Dear Home Ec 101,
I need a good alternative for cheese cloth. I’ve been making a lot of juice lately and I want to strain out the seeds and pulp, but cheese cloth gets expensive quickly. Do you have any suggestions?
Signed,
Strained in Strasbourg
Heather says:
Cheese cloth certainly has its uses and it can be washed and re-used, but and it’s a big BUT, it is rather delicate, frays, and generally becomes more pain than it is worth rather quickly.
Tea towels made from linen are a more durable alternative, but again washing is something of an issue and they must be kept meticulously clean. (Uwaga, ściereczka do ciasta jest przydatna, jeśli szukasz alternatywy dla pieczenia, to pytanie dotyczy ogólnego użytkowania w kuchni.)
Więc jak budżet i eko świadomy konsument odcedza wszystkie rzeczy bez wypełniania wysypisk śmieci lub drenowania budżetu? Heh
Spędzasz trochę ekstra, jeden raz, na drobnym sitku, znanym szefom kuchni jako chinois.
Ten jeden jest dostępny na Amazon za około $25 give lub take jako ceny wahają się. To przychodzi w trzech różnych rozmiarach 8″, 10″, lub 12″ sitka. Można również kupić spiczasty tłuczek do zgniatania żywności przez siatkę. Łyżka głównie pracuje, ale jak żywność dostaje się w dół w kierunku punktu może być trochę irytujące.
Więc, jeśli jesteś fanem Alton Brown, jak zdecydować, czy jest to narzędzie warte podjęcia cennej przestrzeni kuchennej?
Chińczyk jest przydatny do:
- tworzenia zapasów lub bulionu – kto potrzebuje wiązać się bouquet garnis? Nie ty.
- odcedzania sosów – jak karmel
- odcedzania jogurtu do przepisów takich jak tzatziki (sos ogórkowy)
- odcedzania gotowanej dyni do placków i innych przepisów – spójrz Gluten-Free Pumpkin Pie
- kanonizacji i konserwowania
- odcedzania -duh
- głupiego kapelusza dla malucha – wzmocnione boki sprawiają, że jest bardziej wytrzymały niż zwykłe sitko o drobnych oczkach.
Ale Heather, to kosztuje 25 dolarów. Masz rację, tak jest. Tkanina serowa w sklepie spożywczym, ponieważ nie mam zamiaru jeździć po całym mieście, aby znaleźć to generalnie działa około 4 dolarów i dostaję wystarczająco dużo dla może dwóch receptur, udawajmy, że miałem czas, energię i wherewithal, aby umyć i ponownie użyć go, może dostanę kolejny jeden lub dwa użycia z niego. Więc na hojnej stronie udawajmy, że dostaję cztery użycia z jednego opakowania ściereczki do sera. To jest w okolicy dwunastu przepisów, które dostanę, aby zrobić przed jestem teraz grając I’ve spent więcej pieniędzy niż bym miał na chinois. This doesn’t take into account the whole, time factor, either.
So, your mileage may vary, if you only do one or two big cooking projects a year, then you’re absolutely right, cheese cloth is the right strategy for your household. If you are getting into scratch cooking, canning and preserving, or like to make sauces, it’s absolutely worth the investment.
Co o tym sądzisz? Czy chinois będzie przydatnym dodatkiem do Twojej kuchni czy po prostu stratą miejsca?
Wysyłaj swoje pytania na [email protected].
Podzielenie się jest troską!