Jogurt i twaróg są znane jako dobre dla ciebie, ponieważ dostarczają białka i wapnia, pomagają w trawieniu i pobudzają zdrowe bakterie jelitowe. „To są zarówno lecznicze pokarmy. Są one również bardzo dobrym składnikiem planu żywieniowego, ponieważ stanowią zdrowe połączenie węglowodanów, białek i tłuszczów. Zwiększają nawet przyswajanie przez organizm witaminy B12” – mówi dr Komal Malik, główny dietetyk kliniczny w Max Smart Hospital w Delhi.
Ale jest pewien szkopuł. Twaróg i jogurt mogą w rzeczywistości pogorszyć trawienie, jeśli masz słaby układ trawienny i jesz je w nocy.
„Ludzie z problemami trawiennymi, takimi jak kwasowość, refluks kwasowy lub niestrawność powinni unikać jogurtu lub twarogu w nocy, ponieważ może on powodować zaparcia, gdy system jest ospały i gotowy do snu. Jednak w ciągu dnia, kiedy organizm funkcjonuje na pełnych obrotach, jest to zdrowa żywność dla każdego” – mówi dr Komal.
W międzyczasie, aby odpowiedzieć na powiązane pytanie, oto różnica między jogurtem a zsiadłym mlekiem – jogurt jest produkowany poprzez fermentację mleka przy użyciu kultur bakterii, podczas gdy zsiadłe mleko jest produkowane poprzez zsiadanie mleka z jadalnymi substancjami kwaśnymi, takimi jak sok z cytryny lub ocet.