Mam tendencję do prychania, kiedy widzę posty takie jak „10 pomysłów na wzbogacenie dla kurczaków”. Najwyraźniej inni uważają ten temat za mniej godny prychnięcia; Google pokazuje 907,000 wyników dla wyszukiwania „znudzone kurczaki.”
Ale oto jestem, gotując dla kurczaków.
Nie, nie stoję przy kuchence w zabytkowym fartuchu, ubijając Terrine z warzyw i koziego sera, aby zaoferować mojemu rozpieszczonemu drobiowi. Ale sprawdzam duży garnek z jedzeniem, które gotuję dla naszych ptaków.
Marnowanie składników odżywczych mnie niepokoi. W naszym domu jest bardzo mało jedzenia wyrzucanego na zewnątrz. Wiele resztek trafia do zwierząt. Tak samo jak ogrodowe wpadki, takie jak popękane pomidory, wielkie ogórki i truskawki ze śladami po ukąszeniach robaków. Ale niektóre pokarmy nie są przyjazne kurczakom, chyba że są gotowane.
Większość tego, co gotuję dla ptaków, to skórki ziemniaków. Kurczaki nie mogą ich jeść na surowo. (I nie powinny jeść żadnych ziemniaków, surowych czy gotowanych, które mają odrobinę zielonego koloru. Kolor ten wskazuje na obecność toksyny zwanej solaniną). Ale zdarza się, że uwielbiają gotowane ziemniaki. Po ugotowaniu ziemniaków dla mojej rodziny, używam tej samej bogatej w skrobię gorącej wody, aby ugotować dla nich skórki.
Zachowuję również końcówki cebuli, skórki brukwi i skórki marchwi do ugotowania. Nasze kurczaki w dużej mierze unikają tych warzyw w stanie surowym, ale pożerają je po ugotowaniu.
Przygotowuję też inne ptasie rzeczy.
Jak każde stworzenie, kurczaki tracą zainteresowanie konkretnym jedzeniem, jeśli dostaną go za dużo. Podczas naszego corocznego maratonu robienia musu jabłkowego kury chętnie zjadają skórki z pierwszego buszla jabłek, które przerabiamy. Kiedy jesteśmy już przy drugim buszlu, całkowicie ignorują skórki. Zachowuję więc resztę skórek i gotuję je następnego dnia. Te delikatne ugotowane skórki w jakiś sposób odnawiają ich entuzjazm smakowy.
Kiedy wyczyściłam spiżarnię, znalazłam paczki makaronu kupione lata temu na azjatyckim targu. Jestem jedyną osobą w tej rodzinie, która lubi klarowny makaron z fasoli mung lub zielonkawy makaron z batatów wrzucony do stir fry, ale staram się ograniczać rafinowane węglowodany, więc od czasu do czasu czyszczę zaległości gotując ten makaron dla kurczaków.
Odnalazłam też rośliny strączkowe, które uprawiałam i suszyłam lata temu. Prawdopodobnie nie nadają się do życia jako nasiona, ale świetnie nadają się do ugotowania na miękkie i jadalne jedzenie dla naszych ptasich przyjaciół.
Więc, tak, gotuję dla kurczaków. To produktywne, a nawet satysfakcjonujące uczucie, zamieniać niezjedzone składniki odżywcze w coś jadalnego. Poza tym, uważam, że ciepły garnek bulgoczący na kuchence dodaje trochę ciepła do domu w te chłodne wieczory. Ale ….
