Niderlandzko-indonezyjskie jedzenie fusion stało się integralną częścią holenderskiej diety. Oto przewodnik po ulubionych potrawach indonezyjskich w Holandii.
Czy zastanawiasz się, co to jest rijsttafel? Dla nowicjuszy może wydawać się ciekawe, że saté jest popularnym daniem w tak wielu kawiarnianych menu w Amsterdamie i całej Holandii. Oto przewodnik po pysznej kuchni holendersko-indonezyjskiej w Holandii.
HelloFresh
Urozmaić swoje kuchenne przygody, przynosząc jedzenie o jakości restauracyjnej do komfortu własnego domu. HelloFresh dostarcza świeże i innowacyjne pudełka z przepisami bezpośrednio do Twoich drzwi. Wybieraj spośród szerokiej gamy kolorowych dań z Holandii i nie tylko, które idealnie nadają się do przeniesienia Twoich posiłków na wyższy poziom. Uzyskaj więcej z posiłków z HelloFresh.
Indonezja i Holendrzy
Holendrzy przybyli do Indonezji w XVI wieku w poszukiwaniu goździków, gałki muszkatołowej i pieprzu w szczytowym okresie handlu przyprawami. Kiedy Holenderska Kompania Wschodnioindyjska (VOC) zbankrutowała w 1800 roku, Indonezja stała się cenną kolonią Holandii. W tym okresie Holendrzy przyjęli pyszną kuchnię indonezyjską zarówno w kraju, jak i za granicą.
W Holandii jest teraz wiele indonezyjskich restauracji, zwłaszcza w dużych miastach, takich jak Amsterdam, Den Haag, Utrecht i Rotterdam.
Indonezyjskie składniki, takie jak boemboe, sambal i ketjap można znaleźć w prawie każdym Albert Heijn w Holandii. Wpływ Indonezji jest również widoczny w holendersko-indonezyjskich potrawach fusion, takich jak patat met satesaus i kurczak saté w wielu menu kawiarni. Indonezyjskie restauracje w Holandii często zawierają w swoim menu również potrawy z Surinamu, takie jak roti.
Indonezyjskie jedzenie w Holandii
Poniżej znajduje się przewodnik po niektórych typowych indonezyjskich potrawach, które można znaleźć w Holandii w restauracjach i sklepach spożywczych.
Ayam: Ayam lub ajam to indonezyjskie słowo oznaczające kurczaka. Jest on powszechny w zupach, grillowany na szaszłykach i duszony w sosach, wśród wielu innych przepisów. Saoto ayam jest jedną z moich ulubionych zup. Próbowaliście jej? Pyszne saoto ayam można znaleźć w Spang Makandra i 't Saoto Huisje w Amsterdamie.
Bami: Bami to cienki makaron jajeczny powszechnie podawany smażony w stir-fried (zwany bami goreng) z czosnkiem, cebulą, mięsem, warzywami, jajkiem i chili. To danie przybyło do Indonezji przez Chińczyków, na bazie ich chow mein. Bami goreng często występuje jako danie główne lub z mięsem i warzywami.
Boemboe: pikantno-słodka pasta chili do gotowania dań indonezyjskich. Można znaleźć wiele rodzajów boemboe w Albert Heijn i innych sklepach spożywczych.
Gado-gado: Gado-gado to popularne indonezyjskie danie warzywne, które przychodzi z bumbu kacang lub sosem z orzeszków ziemnych. Składniki sałatki mogą obejmować gotowane warzywa i ziemniaki, surowe ogórki i sałatę, smażone tofu lub tempeh oraz obrane i pokrojone w plasterki jajko na twardo.
Ketjap: Ten indonezyjski sos sojowy występuje w kilku odmianach. Ketjap manis jest słodką, gęstą wersją, podczas gdy ketjap asin jest podobny do lekkiego sosu sojowego. Z drugiej strony, ketjap manis sedang jest gdzieś pomiędzy ketjap manis i ketjap asin.
Kroepoek: są to puszyste, chrupiące krakersy z krewetek, które zazwyczaj pojawiają się jako przystawka.
Loempia: Te sajgonki są wykonane z papieru ryżowego i są zwykle wypełnione warzywami, mięsem i makaronem, a następnie smażone w głębokim tłuszczu. Często podawane są ze słodko-kwaśnym sosem chili.
Nasi: Nasi oznacza ryż. Powszechnie występuje w formie nasi goreng, który jest ryżem, który został wymieszany z cebulą, czosnkiem, ketjap manis, tamaryndowcem i chili. Nasi goreng jest narodowym daniem Indonezji. Można je jeść samodzielnie lub jako dodatek do wielu potraw.
Rames: Słowo rames odnosi się do kompletnego dania z nasi i/lub bami, warzywami i mięsem lub tempeh. Danie rames zazwyczaj kosztuje około €5-15.
Rendang: Mięso, zazwyczaj czerwone mięso jak wołowina lub jagnięcina, ale czasami kurczak, który gotuje się powoli w mleku kokosowym i przyprawach; to jest rendang i jest jednym z naszych ulubionych indonezyjskich dań. Przyprawy mogą zawierać imbir, czosnek, galangal, kurkumę, trawę cytrynową i chili. Zazwyczaj podaje się go z warzywami i ryżem lub makaronem.
Rijsttafel: Duży posiłek do dzielenia się wśród grupy, rijsttafel (stół ryżowy) jest w rzeczywistości holenderskim wynalazkiem. Składa się z ryżu z wieloma małymi daniami z przyprawionymi warzywami i mięsem. Rijsttafel można znaleźć w menu indonezyjskich restauracji w całym Amsterdamie. Rijsttafel kosztuje zazwyczaj od 20 do 30 euro za osobę. Dobrym miejscem na spróbowanie rijsttafel w Amsterdamie jest Tempo Doeloe lub Kantjil en de Tijger.
Sambal: Sambal to ostry mielony sos chili, który powszechnie występuje jako przyprawa lub jest używany w gotowaniu indonezyjskich potraw. Mniam!
Satay: Satay to indonezyjskie danie z mięsa marynowanego w przyprawach, następnie nabijanego na patyczki i grillowanego nad płomieniem. Do mięsa często dodaje się przyprawiony sos z orzeszków ziemnych, który Holendrzy nazywają również saté lub satésaus.
Satésaus: Orzeszki ziemne przybyły do Indonezji z Meksyku przez hiszpańskich i portugalskich handlarzy w XVI wieku. Stały się one podstawą diety w całej południowo-wschodniej Azji. Orzeszki ziemne są powszechne w wielu indonezyjskich potrawach, a satésaus zawiera je jako główny składnik. Ten sos jest idealną równowagą pomiędzy lekko słodkim i lekko pikantnym smakiem.
Spekkoek: Spekkoek, pikantne ciasto warstwowe, jest holendersko-indonezyjskim wynalazkiem. Niektórzy uważają, że ten smakowity przysmak jest spokrewniony z holenderskimi ciasteczkami speculaas, które mają podobny smak goździków, cynamonu i imbiru. Spekkoek jest bardzo pracochłonny w przygotowaniu, ale jest wart swojej ceny!
Tahoe: jest to holendersko-indonezyjskie słowo oznaczające tofu. Szefowie kuchni zazwyczaj smażą go lub saute z pikantnym sosem.
Tempeh: Wykonane ze sfermentowanych ziaren soi związanych w formie ciasta, tempeh jest produktem wegetariańskim pochodzącym pierwotnie z Indonezji. Jest pyszny, gdy jest marynowany, a następnie smażony lub saute, i często podawany z pikantnymi sosami. Kolejny nasz ulubieniec!
Mamy nadzieję, że podobało Ci się to krótkie wyjaśnienie holendersko-indonezyjskich potraw w Holandii.