Como se come Obatzda?
O original bávaro é comido de forma bastante tradicional com um lanche. Finamente polvilhado com salsa, sem esquecer a colorau vermelha e doce em pó, que, de acordo com a receita, fornece o tempero certo.
Em jardins e pousadas de cerveja bávaras, um pretzel é servido com Obatzda, que também é conhecido como Obazda ou Obatzter. Isto é simplesmente mergulhado casualmente no delicioso preparado de queijo creme.
De certeza que você também pode usar a Obatzda como um spread – desde que você não esqueça o “side dish” mais importante: uma cerveja fresca. Mas não se preocupe, Obazda também é delicioso com bebidas sem álcool.
Quanto tempo dura Obatzda?
O delicioso creme de queijo certamente será “comido” em pouco tempo – mas se você quiser guardar o seu Obazda caseiro por um pouco mais, não há problema: O original bávaro pode ser guardado na geladeira por 2-3 dias. O longo período de resfriamento torna Obazda um pouco mais difícil, mas à temperatura ambiente ele amolece rapidamente novamente e é fácil de espalhar.
Que queijo é melhor para Obazda?
De acordo com a receita tradicional, Camembert maduro é usado para o creme de queijo da Baviera. Também, claro, queijo creme em creme duplo. Ao escolher Camembert, você pode facilmente influenciar o sabor do seu Obazda, porque quanto mais forte for o sabor do queijo, mais forte será o sabor da pasta.
Se você não gosta tanto de Camembert, ou gostaria de experimentar um pouco de Obatzda, você pode simplesmente substituir parte do queijo de pasta mole francês por outro tipo de queijo. Que tal Taleggio, por exemplo? Brie é também uma boa escolha e se você quiser obter um sabor ainda mais forte, só podemos recomendar a adição de Limburger ou Romadour.
Cumin, a propósito, é também um dos ingredientes tradicionais para Obatzda, juntamente com páprica em pó. No entanto, o seu uso é tanto uma questão de gosto – pois o cominho simplesmente não sabe bem a todos – que não aparece necessariamente em todas as receitas. Sie können ihn aber immer gerne ergänzen!
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