Crocant, crocant și suculent, puiul prăjit este mâncarea perfectă pentru confort. Fie că vă scufundați în el cu găleata plină sau ronțăiți aripioare, această bunătate prăjită nu se demodează niciodată. Austin nu este străin de arta uleiului, a panei sau a cărnii de pasăre, așa că iată cinci locuri minunate pentru a obține pui prăjit în Austin.
Această listă include doar produsele din meniul obișnuit și puiul tradițional „cu os”. Local, ușor disponibil și conceput pentru a fi mâncat așa cum ar fi făcut-o oamenii cavernelor!
1/ Top Notch
Pui prăjit Top Notch cu cartofi dulci prăjiți și tater tots
În timp ce Top Notch poate avea cea mai „standard” ofertă de pui de pe lista mea, decorul este o explozie. Nimic mai bun decât să te plimbi în acest restaurant în stilul anilor ’50 cu cea mai bună fată sau cel mai bun prieten al tău, în timp ce Elvis cântă la radio. Faptul că dau cu piciorul din 1971 nu este un accident.
Cu pui prăjit disponibil într-o varietate de bucăți și carne, am luat combinația de trei bucăți. La fel ca restaurantul în sine, puiul este ca o mașină clasică. Nu are multe ornamente, dar este al naibii de fiabilă. În timp ce pane domină carnea și întunericul merge pe partea unsuroasă, este totuși o bucată fină de rai de școală veche.
Toate coșurile Top Notch vin cu două garnituri. Vă recomand cartofii prăjiți subțiri și crocanți de cartofi dulci și tater tots de care Napoleon Dynamite ar fi mândru. Terminați cu o porție gratuită de pâine prăjită Texas toast și veți avea o cină cu pui prăjit care a trecut testul timpului.
7525 Burnet Road – Website
2/ Lucy’s Fried Chicken
O farfurie proaspătă de pui prăjit Lucy’s Fried Chicken cu o garnitură de varză de Bruxelles
Unul dintre puținele locuri din oraș dedicate păsărilor de curte prăjite, Lucy’s este o instituție din Austin. Dispunând de un meniu extins de variante de pui prăjit, cum ar fi puiul boudin și spaghetele cu pui prăjit, Lucy’s are câte ceva pentru toată lumea. Îl vând chiar și rece (și cui nu-i place puiul rece?).
Oferta tradițională de pui este un coș de patru bucăți de pui întunecat servit cu un jalapeño și o suliță de murături. Puiul este o combinație satisfăcătoare de pane crocantă care ascunde o carne suculentă, dar niciodată vâscoasă. Dați-i o atingere de miere complimentară pentru o lovitură de dulceață.
Cestul este suficient pentru două persoane pentru a împărți, mai ales dacă este asociat cu una dintre garniturile lor excelente. Recomandarea mea: cea mai bună varză de varză pe care am mâncat-o în oraș. Făcută cu oțet de cidru de mere, zahăr brun, melasă, ceapă albă și bacon, este June Carter pentru Johnny Cash al acestui restaurant.
2218 College Ave. și 5408 Burnet Road – Website
3/ Ms P’s Electric Cock
Mâncare de trei piese de la Ms P’s cu o garnitură de macaroane cu brânză cu trufe
Dacă Ryan Gosling este un fan, știi că și tu vei fi. Parcat în mijlocul nebuniei de pe Rainey Street, camionul de mâncare funky al lui Ms P este o Mecca pentru bunătăți prăjite.
Pentru binele taliei mele (care a primit o lovitură în timpul scrierii acestui articol), am ales opțiunea standard de trei bucăți. Două picioare și o aripă m-au întâmpinat, iar acestea nu m-au dezamăgit. Împănarea ușoară, dar crocantă, a fost o plecare binevenită de la prăjirea adâncă din alte locuri, și a păstrat totuși carnea umedă și fragedă.
Cu garnituri precum macaroane decadente cu trufe și brânză (prima mea alegere) și cartofi prăjiți delicioși shoestring, există destule pentru a completa puiul prăjit delicios. Asta, și doamna P este o persoană uimitoare. Mâncare bună servită în stare proaspătă de oameni grozavi. ATX, prin și prin.
80 Rainey St. – Website
4/ Southern Hospitality
În timp ce, în general, evit bufetele ca gripa aviară sau ca un cântec al lui Miley Cyrus, Southern Hospitality este una dintre puținele excepții. Ascuns într-un centru comercial de lângă I-35, acest restaurant servește mâncăruri confortabile într-o atmosferă familiară.
Puiul prăjit în sine este cât se poate de autentic pentru acest stil. Un echilibru frumos de pane ușor condimentată și carne fragedă oferă acestui pui o senzație de gătit acasă. Alături clasice, cum ar fi salata de cartofi bogată și mazărea cu ochi negri, sporesc atmosfera de acasă.
Pentru că este atât de ascunsă de pe șosea, veți trece de trei ori pe lângă ea înainte de a o găsi. Dar Southern Hospitality merită drumeția pentru mâncarea sa clasică și farmecul de acasă. Și au și o scenă de karaoke. Minunat.
6700 Middle Fiskville Road (lângă Galaxy Highland Theater 10) – Website
5/ Little Barrel and Brown
Little Barrel and Brown știe cum să arunce o farfurie delicioasă de pui prăjit (Credit: Bill Tucker)
La câteva blocuri distanță de nebunia Hopdoddy/Home Slice din South Congress se află acest bar și grătar relaxat. Plin de oameni buni și de mâncare bună, Little Barrel and Brown adaugă o notă de clasă curată și nefiltrată la scena SoCo.
Ei dispun, de asemenea, de un meniu grozav plin de opțiuni de proveniență locală. Farfuria lor de pui prăjit cu lapte bătut din Texas free range aduce patru bucăți de întuneric la petrecere. În timp ce carnea este un echilibru frumos de fermă și fragedă, adevărata stea este pane delicioasă. Fărâmițată cu o notă de dulceață, dă puiului un pop sofisticat.
Mâncarea este completată de o salată delicioasă de rădăcini de țelină și un mic borcan de Frank’s Red Hot, care se potrivește de minune cu puiul dulce. Adăugați o listă robustă de vinuri și o serie de aperitive rock (aclamați ardeii shishito înăbușiți) și veți avea o intrare solidă ca o stâncă în familia de pui ATX.
1716 South Congress Ave. – Website
În timp ce există și alte locuri în Austin pentru a obține pui prăjit de calitate, The Austinot este dedicat afacerilor hiperlocale care au fost fondate inițial aici. Vă încurajăm să mâncați local încercând unul dintre aceste cinci localuri. Împreună, putem păstra Austinul ciudat!
.