Nondairy coffee creamers are milk or cream substitutes for coffee. Some people make such substitutes out of soy, rice, or even coconut milk. Most of the store-bought coffee creamers, whether powder or liquid, however, are made from partially hydrogenated oils like soybean or cottonseed. However, they contain other ingredients for flavor and texture. Deși pe etichetă scrie non-lactat pe ele, este important ca persoanele care suferă de alergii la lapte să știe că acestea pot conține derivați din lapte, care ar putea provoca o reacție alergică la unele persoane cu alergii la lactate.
Caffee Mate nu conține lactate?
Caffee-mate brand nondairy creamers conțin cazeinat de sodiu, care este o formă de proteină din lapte. Cazeinatul este un ingredient comun în înlocuitorii de lapte care nu sunt produse lactate. Reglementările FDA prevăd că, atunci când alimentele caracterizate pe etichetă ca fiind „non-lactate” conțin un ingredient cazeinat, ingredientul respectiv trebuie să fie urmat de un termen între paranteze, cum ar fi „un derivat al laptelui”. Iată lista de ingrediente pentru Coffee-Mate French Vanilla Flavor (lichid), de exemplu, cu părțile relevante evidențiate cu bold:
INGREDIENTE: APĂ, ZAHĂR, ULEI DE SOIA PARȚIAL HIDROGENAT ȘI/SAU ULEI DIN SEMINȚE DE BUMBAC ȘI MAI PUȚIN DE 2% DE CAZEINAT DE SODIU (UN DERIVAT AL LAPTELUI)**, FOSFAT DIPOTASIC, FOSFAT DISODIC, MONO- ȘI DIGLICERIDE, AROME NATURALE ȘI ARTIFICIALE, GEL DE CELULOZĂ, GUMĂ DE CELULOZĂ, COLORANT ADĂUGAT, CARAGENAN.
Dacă aveți o alergie severă la lapte, înseamnă probabil că sunteți alergic la una sau mai multe dintre proteinele care se găsesc în lapte. Alergiile la lapte nu trebuie confundate cu intoleranța la lactoză, care este o incapacitate de a digera o parte sau toată lactoza ((zahărul din lapte) din lapte. Rețineți că adevăratele alergii la proteinele care se găsesc în lapte, la cazeină sau la proteinele din zer, cum ar fi lactalbumina sau lactoglobulina, pot fi foarte grave. Persoanele cu astfel de alergii trebuie să evite, de obicei, toate produsele lactate sau alimentele care pot conține proteine din lapte, cum ar fi cremele de cafea fără lapte. Persoanele cu alergii la lapte nu ar trebui să folosească Coffee-mate sau alte creme de cafea fără lapte dacă acestea conțin cazeinat, un derivat al laptelui.
Alte alimente care pot conține proteine ascunse din lapte
Există și alte alimente care ar părea să nu conțină proteine din lapte, dar care pot conține proteine din lapte. Verificați listele de ingrediente pentru a fi siguri. Următoarea este o listă parțială de alimente care, la prima vedere, par a nu conține proteine din lapte, dar care pot adăposti proteine din lapte. Acest lucru nu înseamnă că aceste alimente trebuie neapărat evitate, dar se recomandă prudență și trebuie urmat sfatul medicului dumneavoastră.
- Unt – Tehnic, persoanele cu alergii la lapte sunt alergice la proteinele din lapte. Untul este grăsimea din lapte și, în acest moment, nu există intoleranțe cunoscute la grăsimile din lapte. Cu toate acestea, majoritatea untului are urme de proteine din lapte în el. Singura modalitate de a fi siguri că untul este grăsime pură, fără urme de proteine din lapte, ar fi să îl testați.
- Smântână – Același lucru este valabil și pentru smântână ca și pentru unt. Din punct de vedere tehnic, persoanele cu alergii la lapte pot tolera smântâna pură. O parte din smântână poate conține urme de proteine din lapte.
- Margarina – Margarina ar părea cu siguranță că nu conține lapte, întrucât este un înlocuitor al untului. Cu toate acestea, majoritatea margarinelor moderne conțin ingrediente proteice din lapte sau chiar lapte, cum ar fi laptele bătut. Etichetele acestor produse vor avea un avertisment privind laptele, cum ar fi „CONȚINE: Lapte”, imediat după lista de ingrediente, și/sau un termen în paranteză, ca în cazul cremei de cafea, de mai sus, pentru proteinele din lapte.
- Brânză de capră sau de oaie – Unele brânzeturi de capră sau de oaie pot conține până la o treime lapte de vacă. Verificați lista de ingrediente pentru a fi siguri. De asemenea, deși majoritatea persoanelor alergice la laptele de vacă tolerează laptele de capră, pot exista unele care nu pot. Laptele de oaie poate fi în continuare o alternativă bună și poate fi luat în considerare în locul laptelui de capră ca un înlocuitor egal.
Desigur, pot exista multe alte surse de lapte sau proteine din lapte care pot să nu fie evidente. Cele mai multe pâini sau produse de patiserie conțin lapte sau ingrediente lactate.
Caffee-Mate nu conține lactoză?
Caffee-Mate Nondairy Creamer, deoarece conține cazeinat, poate conține urme de lactoză și, probabil, nu poate fi considerat complet fără lactoză. Cu toate acestea, nu ar trebui să se aștepte să conțină deloc foarte multă lactoză, iar dacă sunteți intolerant la lactoză, cel mai probabil nu conține suficientă lactoză pentru a vă afecta. Cele mai multe persoane cu intoleranță la lactoză pot suporta cantități mici de lactoză, zahăr din lapte, în dieta lor.
Nondatate versus fără lactate
Conform reglementărilor FDA, atunci când alimentele caracterizate pe etichetă ca fiind „fără lactate” conțin un ingredient cazeinat, ingredientul cazeinat trebuie să fie urmat de o mențiune în paranteză care să identifice sursa acestuia. De exemplu, în cazul în care producătorul folosește termenul „nelăptos” pentru o cremă care conține cazeinat de sodiu, acesta trebuie să includă un termen parantetic, cum ar fi „un derivat al laptelui”, după enumerarea cazeinatului de sodiu în lista de ingrediente.” Persoanele care suferă de alergie la lapte ar trebui să verifice întotdeauna listele de ingrediente ale produselor pe a căror etichetă scrie „Nondairy”. Acest termen nu este folosit pentru a asigura consumatorii că produsul nu conține produse lactate, ci mai degrabă pentru a satisface industria lactatelor în general, care nu dorește ca produsele lactate de substituție, cum ar fi cremele de cafea, care conțin doar derivați de lapte, să aibă dreptul de a menționa „lactate” pe etichetă.
În plus, potrivit FDA, „legile la nivel de stat, mai degrabă decât la nivel federal, influențează în prezent utilizarea unei mențiuni „non-lactate” pe etichetele produselor alimentare.
Ar trebui să fie evident că non-lactate poate să nu însemne fără produse lactate. Dar vă rugăm să rețineți că termenul „fără lactate” a fost folosit aici pentru a ajuta cititorii să găsească acest articol. De asemenea, Dairy Free nu poate fi presupus că înseamnă „fără lactate”. Fără lactate nu este reglementat, iar FDA nu a stabilit nicio reglementare care să reglementeze utilizarea termenului fără lactate pe etichetele produselor alimentare. Acest lucru nu înseamnă că este „legal” ca un aliment să folosească ingrediente lactate și să pretindă că nu conține lactate, deoarece acest lucru ar fi fals și înșelător. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că orice aliment care pretinde că nu conține lactate ar putea de fapt să conțină un ingredient lactat și ar trebui folosită aceeași prudență ca și în cazul produselor care nu sunt lactate.
Vezi cele mai bune creme de cafea care sunt cu adevărat fără lactate.