Crispy, mastigável e suculento, o frango frito é o alimento perfeito para o conforto. Quer esteja a mergulhar pelo balde ou a bater com as asas, esta bondade frita profunda nunca sai de moda. Austin não é estranho para a arte do óleo, pães ou aves, por isso aqui estão cinco grandes pontos para obter frango frito em Austin.
Esta lista inclui itens regulares do menu e frango tradicional “com osso” apenas. Local, prontamente disponível e projetado para ser comido como as pessoas da caverna fariam!
1/ Top Notch
Top Notch de frango frito com batata-doce e tater tots
P>Embora o Top Notch possa ter a oferta mais “padrão” de frango na minha lista, a configuração é uma explosão. Nada melhor do que entrar neste restaurante estilo dos anos 50 com sua melhor garota ou amigo como Elvis croons no rádio. O fato de eles estarem dando pontapés desde 1971 não é por acaso.
Com frango frito disponível em uma variedade de peças e carnes, eu consegui a combinação de três peças. Como o próprio restaurante, o frango é como um carro clássico. Não tem muitos folhos, mas é muito confiável. Enquanto a poção domina a carne e o escuro corre no lado gorduroso, ainda é um belo pedaço do paraíso da velha escola.
Todos os cestos Top Notch vêm com dois lados. Eu recomendo as batatas fritas finas e crocantes e os tatinhos de batata-doce Napoleon Dynamite ficariam orgulhosos. Termine com uma tosta de cortesia do Texas e você tem um jantar de frango frito que resistiu ao teste do tempo.
7525 Burnet Road – Website
2/ Frango Frito da Lucy’s
Prato de frango frito da Lucy’s Fried Chicken com um lado de colarinho de verduras
Um dos poucos lugares na cidade dedicados ao frango frito, A Lucy’s é uma instituição de Austin. Com um extenso menu de variações de frango frito, tais como boudin de frango e spaghetti de frango frito, a Lucy’s tem algo para todos. Eles até o vendem frio (e quem não gosta de frango frio?).
A tradicional oferta de frango é uma cesta de quatro peças de frango escuro servida com um jalapeño e uma lança de picles. O frango é uma combinação satisfatória de pães crocantes, escondendo uma carne suculenta, mas nunca viscosa. Dê-lhe um toque de mel complementar para um pontapé de doçura.
O cesto é suficiente para dois partilharem, especialmente se emparelhado com um dos seus excelentes lados. A minha recomendação: os melhores greens de colar que já tive na cidade. Feito com vinagre de cidra de maçã, açúcar mascavo, melaço, cebola branca e bacon, é o Carter de Junho do Johnny Cash deste restaurante.
2218 College Ave. e 5408 Burnet Road – Website
3/ Ms P’s Electric Cock
Ms P’s Threepiece meal with a side of truffle mac and cheese
Se o Ryan Gosling é um fã, você sabe que você também será. Estacionado no meio da loucura da Rainey Street, o caminhão de comida funky da Sra. P é uma meca para bondade frita.
Para o bem da minha cintura (que levou um golpe durante a redação deste artigo), eu fui com a opção padrão de três peças. Duas pernas e uma asa cumprimentaram-me, e eles não desapontaram. A poção leve mas crocante foi uma saída bem-vinda das frituras profundas de outros pontos, e ainda assim manteve a carne úmida e tenra.
Com lados como macarrão com trufas decadentes e queijo (minha primeira escolha) e batatas fritas de shoestring deliciosas, há muito para complementar o delicioso frango frito. Isso, e a Sra. P é uma pessoa incrível. Boa comida servida fresca por pessoas incríveis. ATX, through and through.
80 Rainey St. – Website
4/ Southern Hospitality
Enquanto eu geralmente evito buffets como a gripe das aves ou um canto do Miley Cyrus, a Southern Hospitality é uma das poucas exceções. Escondido num centro comercial na I-35, este restaurante serve comida confortável num ambiente caseiro.
O frango frito em si é tão autêntico ao estilo como se fosse. Um bom equilíbrio entre uma poção ligeiramente temperada e uma carne tenra dá a este frango uma sensação de cozedura caseira. Os lados clássicos como a rica salada de batata e as ervilhas de olhos pretos sobem a atmosfera caseira.
Porque está tão escondida da estrada, que você vai passar por ela três vezes antes de encontrá-la. Mas a Southern Hospitality vale a pena a caminhada pela sua comida clássica e charme de casa. E eles têm um palco de karaoke. Fantástico.
6700 Middle Fiskville Road (junto ao Galaxy Highland Theater 10) – Website
5/ Barril Pequeno e Castanho
Barril Pequeno e Castanho sabe atirar um delicioso prato de frango frito (Crédito: Bill Tucker)
A poucos quarteirões do Hopdoddy/Home Slice Madness of South Congress senta este bar e grelhador gelado. Cheio de boas pessoas e boa comida, Little Barrel e Brown adiciona um toque de classe limpa e não filtrada à cena do SoCo.
Tem também um ótimo menu cheio de opções de origem local. O prato de frango frito com leitelho ao ar livre do Texas traz quatro pedaços de dark para a festa. Enquanto a carne é um bom equilíbrio de firmeza e maciez, a verdadeira estrela é a deliciosa poção. Crocante com um toque de doçura, dá ao frango um sofisticado pop.
A refeição é complementada por uma deliciosa salada de raiz de aipo e um pequeno frasco de Frank’s Red Hot, que se emparelha maravilhosamente com o frango doce. Adicione uma robusta carta de vinhos e uma série de aperitivos de embalar (todos saudam os pimentos shishito com bolhas) e você tem uma entrada sólida para a família de frangos ATX.
1716 South Congress Ave. – Website
Enquanto existem outros lugares em Austin para obter frango frito de qualidade, The Austinot é dedicado aos negócios hiperlocais que foram originalmente fundados aqui. Encorajamos você a comer localmente experimentando um destes cinco estabelecimentos. Juntos, podemos manter Austin estranho!