10 tipů pro vegetariány pro začátečníky

Mých 10 tipů pro vegetariány pro začátečníky, ať už s vegetariánstvím teprve začínáte, nebo se potřebujete nastartovat.

Především, i když je tento příspěvek o radách pro začátečníky, jak se stát vegetariánem, vegetariánská strava není pro každého. Ani já nejsem úplný vegetarián, takže to chápu. Když jíme venku, jím ryby. A sním i to, co mi doma uvaří přátelé. Ale když jsem doma, jsem z 95 % vegetarián.

Ale i to, že jsem se dostala až sem, mi dalo hodně práce, abych se odklonila od stravy zaměřené na maso, kterou jsem vždycky dodržovala.

Celý tento seriál Vegetariánská výzva je jakýmsi návodem, jak se stát vegetariánkou, ale řekla jsem si, že ustoupím od plevele detailů a podělím se o některé tipy, které se mi za ta léta osvědčily nejlépe.

Poznámka: tento příspěvek byl původně koncipován (v mé hlavě) jako nápady pro začátečníky. Ale ve skutečnosti je to skvělé pro kohokoli, bez ohledu na to, kde se na své cestě nacházíte.

10 nejlepších tipů pro začátečníky, jak se stát vegetariánem

Novinka: Stát se vegetariánem se nestane zázračně tak, že půjdete spát jako všežravec a probudíte se jako vegetarián. Pro mě to byl spíše přechod na nový způsob stravování.

Jistě, můžeme mluvit o zaváděcích táborech, skokových změnách a explozivních změnách. Ale když se v šest večer díváme do ledničky, někdy jsou tyto programy radikálních změn krátké. Příliš často se stává, že „zítra začnu znovu“. Pro mě je zásadní změna spíše vědomým směřováním k tomu, kde chci být, než explozivním novým já.

Tady je tedy mých 10 nejlepších rad pro začátečníky, kteří se stanou vegetariány, nebo alespoň převážně vegetariány, s několika odkazy, které vám pomohou.

#1: Buďte k sobě mírní

Závažná změna ve stravování, i když vás rodina a přátelé super podporují, je otřesem ve vašem životě. Začíná cesta hledání nových potravin, nových receptů, nových technik přípravy jídla a nových způsobů nakupování a skladování potravin. Může to být zdrcující.

A vždy mějte na paměti, že stát se vegetariánem je VAŠE cesta. Je na vás, abyste si ji koncipovali tak, aby co nejlépe vyhovovala vašemu tělu a životnímu stylu. Mějte na paměti, že může také nějakou dobu trvat, než se váš trávicí systém a chutě přizpůsobí novému způsobu stravování.

Pokud se nakonec stanete pescatariánem (povolíte ryby) nebo jen výrazně snížíte příjem masa, je to jen dobře. Cokoli, co snižuje množství masa na našich talířích, je podle mě dobrá věc.

#2: Dělejte to postupně

Největší změny v mém životě byly evoluční. Revoluční změny se nikdy neujaly. Dokonce jsem před třiceti a něco lety přestal kouřit tak, že jsem si postupně odvykl od 3 krabiček denně až k nule. (Já vím, já vím. Prosím, nesuďte mě.) Ale teď jsem si už přes třicet let nezapálil.

Takže existuje několik způsobů, jak přejít na vegetariánskou stravu, kromě toho, že to uděláte najednou:

• Začněte tím, že vyřadíte hovězí a vepřové maso. Dále se zabývejte kuřecím masem. A nakonec ryby.
• Přejděte na vegetariánskou stravu 2 dny v týdnu a od toho se odvíjejte.
• Jděte na vegetariánskou stravu až do večeře.

Pokud chcete přejít na veganskou stravu, doporučuji začít s přechodem na vegetariánskou stravu. Pak zapracujte na mléčných výrobcích a následně na vejcích.

Osobně teď pracuji na mléčných výrobcích. Před několika měsíci jsem přešla na ovesné mléko do ranního cappuccina od Keurigu a do proteinového koktejlu k obědu (používám proteinový prášek na bázi desek IsoLean Shake). Můj LDL (špatný cholesterol) klesl o 31 bodů (!!!!). To se mi nestalo už snad NIKDY.

To mohlo být buď z ovesného mléka, nebo z proteinového prášku, ale tak či onak, jak tyto koktejly, tak ovesné mléko jsou nyní základem mého jídelníčku.

#3: Nedělejte příliš mnoho změn najednou

Vztahuje se k výše uvedenému bodu č. 2, pokud chcete také vyřadit například cukr, je obtížné přijmout dvě velké stravovací výzvy najednou. Zvyšuje se tím pravděpodobnost, že skončíte s oběma. Vyberte si cestu. Jakmile s ní budete dostatečně daleko, pusťte se do další výzvy.

#4: Plánujte si jídlo s rozmyslem

Když nemáme plán, nakupujeme v obchodě věci, které bychom neměli. Nebo na poslední chvíli bereme potraviny, kterým se snažíme vyhnout nebo je omezit. Řídíme se svými chutěmi a sáhneme po tom, co je snadné.

Koneckonců, nemůžeme mít těstoviny každý večer. Nebo dobře, můžeme, ale, haló, pro náš pas to většinou není dobré rozhodnutí.

Plánování jídel je skvělý způsob, jak naplánovat jak novou vegetariánskou stravu, kterou chcete dodržovat, tak stravu, kterou chce vaše rodina.

Nápověda: nemusí to být totéž.

Například můj manžel, vůbec netouží po vegetariánství, a to se v mém životě nikdy nezmění. Takže můj vegetariánský předkrm je často jeho přílohou. Ale i tak musím plánovat jeho talíř zaměřený na maso. Jinak mu budu jen mikrotáčet předpřipravený masový pokrm, který si vybral v obchodě. (A ano, to se v naší domácnosti stává.)

Měla bych dodat, že od mé operace zad je manžel skvělý v plánování a přípravě vlastních jídel, což nám opravdu ulehčilo.

A nezapomeňte do plánování jídel zahrnout i svačiny, které se hodí k vašemu novému jídelníčku.

Doporučuji vybrat si den, například neděli, kdy si vypracujete jídelníček na celý týden. Udělejte si seznam potravin a vyrazte do obchodu.

Mám seriál o plánování jídel, který přidávám jednou nebo dvakrát měsíčně, pokud máte zájem se k němu přihlásit. Můžete také přejít do pravého sloupce na tomto blogu, sjet asi do poloviny a najít rámeček s nápisem „KATEGORIE“ a sjet v seznamu až dolů k Vegetariánským plánům jídel a tipům. Nebo stačí kliknout na tento odkaz.

První příspěvky obsahovaly spoustu tipů na plánování jídel:

Týden č. 1, týden č. 2, týden č. 4 a týden č. 5

#5: Experimentujte!“

Vytyčte si cíl najít 10 nových JEDNODUCHÝCH jídel, která máte rádi a která se hodí k vaší nové vegetariánské stravě. Zdůrazňuji „snadná“ v zájmu realističnosti. Je to způsob, jak zvládnout všechny změny. Zde je několik zábavných strategií, které můžete vyzkoušet:

• Každý týden vyzkoušejte nové ovoce nebo zeleninu.
• Experimentujte s náhražkami masa, jako jsou Beyond Beef, Morningstar Farms, Quorn nebo potraviny Lindy McCartney. Na začátku jsou náhražky masa fajn, ale nespoléhejte se na ně ve všem. And don’t neglect whole veggies – they should always be the mainstay of any vegetarian diet.
• Pick a new cuisine that offers lot of vegetarian dishes, such as Indian or Middle Eastern food, and find 3 new dishes you want to make.
• Find 10 vegetarian or vegan blogs you like. Five of my personal favorites are:
  • The First Mess
  • Cookie and Kate
  • Love and Lemons
  • Sprouted Kitchen
  • Naturally Ella

#6: Know Your Protein Sources

Know all the ways to get protein on a vegetarian diet, and have them available. This blog post provides a great list to start with.

Keep pumpkin seeds, nuts, and roasted chickpeas around for healthy, protein-loaded snacks.

Find protein powders you like. I have one that I pick up at Whole Food grocery store for my non-dairy Greek yogurt every morning, and another one for my lunch smoothies.

#7: Beans!

Make friends with beans. Každý týden si uvařte čerstvý hrnec různých druhů a experimentujte s nimi. Mohou být báječnou náhradou masa a poskytují tolik zdraví prospěšných látek.

Pokud máte s fazolemi obvykle zažívací problémy, připravte si vlastní (za zlomek ceny ve srovnání s konzervovanými!) a předem je namočte. Je to opravdu rozdíl.

#8: Vegetariánská (nebo veganská) oblíbená masitá jídla

Vyberte si 5 svých oblíbených večeří a udělejte je vegetariánské nebo veganské s použitím náhražek masa, jako je Beyond Beef pro váš příští hrnec chilli nebo čočkové fazole pro boloňské těstoviny. Přidejte pikantní cizrnu místo kuřecího masa do salátu. Připravte si wrap z černých fazolí, hummusu a pečené červené papriky.

#9: Ozvláštněte pokrmy kořením

Mějte v ledničce výběr koření, které pokrm ozvláštní a zvýrazní jeho chuť. Například pesta buď z bazalky, nebo sušených rajčat. Dalším skvělým kořením, které můžete mít v lednici, jsou balzamiková pečená rajčata. Totéž platí pro balzamikem opečené papriky, pikantní dýňová semínka a pikantní opečenou cizrnu.

#10: Najděte si kamaráda

Mít na začátku nového cvičebního režimu kamaráda je osvědčený způsob, jak si udržet odhodlání cvičit. Stejně tak může být systém kamarádů skvělým pomocníkem při změně jídelníčku.

Vyměňujte si recepty, které najdete a chcete udělat, a porovnávejte si poznámky o tom, co funguje a co ne.

Pokud vás rodina nepodporuje, kamarád vás může motivovat, když máte náročný den.

A pokud bydlíte blízko sebe a důvěřujete si v této pandemické době v sociální bubliny, můžete vařit společně.