ServSafe je školicí a certifikační program pro bezpečnost potravin a nápojů, který spravuje Národní asociace restaurací. Program je akreditován ANSI a Konferencí pro ochranu potravin a obsahuje certifikáty pro pracovníky obsluhující potraviny, vedoucí pracovníky, pracovníky obsluhující alkohol a pro nakládání s alergeny.
Certifikát ServSafe Food Handler se vztahuje na pracovníky obsluhující potraviny, kteří nejsou na vedoucí pozici, a osvědčuje základní znalosti v oblasti osobní hygieny, čištění a sanitace, základní bezpečnosti potravin, času a teploty a křížové kontaminace a alergenů. Jedná se o zkoušku bez časového limitu se čtyřiceti otázkami, k jejímuž složení je zapotřebí 75 % správných odpovědí.
Zkouška ServSafe Manager je určena pro zaměstnance stravovacích služeb na vedoucích pozicích. V testu je 90 otázek s časovým limitem na vyplnění dvě hodiny. Podmínkou úspěšného složení zkoušky je 75 %.
Zkouška ServSafe Alcohol se týká zákonů o alkoholu, intoxikace, kontroly totožnosti a řešení obtížných situací.
Zkouška ServSafe Allergens je povinná pro získání certifikátu ServSafe v Massachusetts a Rhode Islandu, ale doporučuje se pro všechny, kteří pracují v oblasti stravovacích služeb.