ServSafe é um programa de formação e certificação de segurança alimentar e de bebidas administrado pela Associação Nacional de Restaurantes. O programa é credenciado pela ANSI e pela Conferência para Proteção de Alimentos e possui certificações para manipuladores de alimentos, gerentes, aqueles que servem álcool e para o gerenciamento de alergênicos.
A certificação ServSafe Food Handler aplica-se a funcionários de serviços de alimentos que não estão em posição de gerenciamento e certifica conhecimentos básicos nas áreas de higiene pessoal, limpeza e saneamento, segurança alimentar básica, tempo e temperatura, e contaminação cruzada e alergênios. Este é um exame inoportuno de quarenta perguntas com 75% de correção necessária para passar.
O exame ServSafe Manager é para funcionários de serviços de alimentação em posições de gerência. Há 90 perguntas no teste com um limite de duas horas para a conclusão. Uma nota de aprovação é 75%.
O exame ServSafe Alcohol abrange leis sobre álcool, intoxicação, verificação de identificação e lidar com situações difíceis.
O exame ServSafe Allergens é exigido para a certificação ServSafe em Massachusetts e Rhode Island, mas é encorajado para qualquer pessoa que trabalhe na indústria de serviços de alimentação.