Máte plechovku odpařeného mléka, která leží ve spíži zdánlivě věčně? Nebo nějaké zbytky po přípravě polévky z něj? Jak dlouho vydrží odpařené mléko?
Většina z nás nemá pro odpařené mléko příliš mnoho využití. Jistě, dobře se hodí do mnoha koláčů, polévek a hlavních jídel, ale kolik takových receptů máte v repertoáru? Hádám, že jich moc nebude.
To znamená, že zbytky pravděpodobně nemůžete použít hned a potřebujete vědět, jak a jak dlouho je můžete skladovat.
Pro to je tu tento článek. Probereme v něm skladování, trvanlivost a zkažení neotevřeného i otevřeného kondenzovaného mléka.
Jak dlouho vydrží odpařené mléko?
Vypařené mléko (stejně jako kondenzované mléko) se obvykle dodává v plechovkách, méně často v kartonech. V každém případě je výrobek pasterizovaný a trvanlivý.
Trvanlivost neotevřeného odpařeného mléka je obvykle 6 až 12 měsíců (). Každé balení má na etiketě uvedeno datum, které je dobrým výchozím bodem.
Výrobci samozřejmě nedoporučují používat svůj výrobek po uplynutí tohoto data (). Jde o to, že konzervy se obvykle nezkazí, nebo dokonce neztratí velkou část své výživové hodnoty, i několik měsíců po datu spotřeby. Stručně řečeno, neotevřené kondenzované mléko by mělo být ve většině případů v pořádku i několik měsíců po datu spotřeby.
Pokud otevíráte konzervu kondenzovaného mléka s prošlým datem spotřeby, před použitím tekutinu důkladně zkontrolujte.
Po otevření si kondenzované mléko udrží kvalitu přibližně dva až pět dní (), pokud ho uchováte v chladu.
Jak skladovat odpařené mléko, aby se prodloužila jeho trvanlivost
Skladování odpařeného mléka je podobné skladování jakéhokoli jiného konzervovaného zboží, jako jsou například pečené fazole.
Pokud je plechovka neotevřená, potřebuje pouze chladné a suché místo (). Ideálním místem je police nebo skříň ve spíži. Ne, uložením neotevřeného odpařeného mléka do lednice nezískáte žádné bonusové body.
Po otevření byste měli zbytky uložit do chladničky (). Abyste z nich vytěžili co nejvíce, vložte nespotřebovanou část do vzduchotěsné nádoby (). Pokud není vzduchotěsná, často se na ní vytvoří film ().
Pokud nemáte po ruce vzduchotěsnou nádobu, pomůže (trochu) utěsnění plechovky alobalem a gumičkou.
V neposlední řadě výrobci nedoporučují odpařené mléko zmrazovat (). Tento proces mění barvu, chuť a strukturu výrobku a nic z toho není v dobrém slova smyslu. Pokud máte nějaké zbytky a nemáte nápad, jak je využít, klidně je zkuste zmrazit, ale moc od toho nečekejte.
Mrazení neotevřené plechovky odpařeného mléka nemá smysl. Zmrazení může ohrozit šev, navíc konzervy mají opravdu dlouhou trvanlivost.
Jak poznáte, že je odpařené mléko špatné?
V předchozí části jsem se již zmínil o filmu (neboli slupce mléka) na povrchu. Pokud ji vidíte, nemusíte se obávat. Je to mléčný tuk, který se oddělil a dostal se na povrch. Pokud je celá mléčně bílá, lze ji bezpečně konzumovat.
Pohřejte plechovku ve vodní lázni, aby se vrstva tuku rozpustila, a poté tekutinu promíchejte, aby získala opět obvyklou strukturu.
Pokud jde o příznaky zkaženého odpařeného mléka, hledejte následující:
- Plíseň. Pokud po otevření plechovky kdekoli v ní vidíte plíseň, něco se pokazilo při výrobě nebo přepravě výrobku. Okamžitě jej vyhoďte.
- Hrudky. Pokud je vaše odpařené mléko hrudkovité místo hladkého, zbavte se ho.
- Zbarvení. Bílé jako mléko, tak by měl tento mléčný výrobek vypadat. Jakékoli známky zelené, hnědé nebo černé barvy znamenají, že není dobré.
- Nevyhovující vůně nebo chuť. Pokud výrobek zapáchá nebo chutná kysele (místo mírně nasládle), je čas ho vyřadit.
Jako obvykle, pokud zbytky leží v lednici déle než doporučených pět dní, je nejlepší je zlikvidovat.
Otázky k odpařenému mléku
Jak dlouho můžete uchovávat odpařené mléko po datu spotřeby?
Datum na etiketě není datum spotřeby, ale obvykle datum použitelnosti. To znamená, že kvalita je nejlepší, pokud výrobek spotřebujete před tímto datem.
Naneštěstí neříká mnoho o tom, jak dlouho je možné odpařené mléko bezpečně používat.
Protože běžné odpařené mléko má trvanlivost přibližně rok, předpokládám, že kvalita by měla být zcela v pořádku ještě alespoň 3 až 6 měsíců. Trvanlivost odstředěné varianty je kratší. Proto bych se ho nedotýkal, pokud je více než 2 až 4 měsíce po datu spotřeby.
Znovu opakuji, jsou to mé preference a neexistuje zde správná nebo špatná odpověď.
Zkazí se odpařené mléko, když není otevřené?
Všeobecně řečeno, pokud se při výrobě a skladování plechovky nic nepokazilo, nemělo by se odpařené mléko zkazit. Pokud není porušen šev, výrobek by se neměl zkazit, protože se nachází v jakémsi sterilním prostředí.
Přesto nepředpokládejte, že se neotevřené odpařené mléko nemůže zkazit. Když už, tak si přečtěte doporučení z předchozí otázky. V určitém okamžiku se musíte smířit se ztrátou a zbavit se ho.
Shrnutí
- Neotevřené odpařené mléko může vydržet nejméně několik měsíců po datu spotřeby (za předpokladu, že se mu nic zlého nestalo)
- Otevřené odpařené mléko vydrží v lednici v uzavřené nádobě 2 až 5 dní
- Pokud je v plechovce plíseň, tekutina mění barvu nebo je hrudkovitá, vyhoďte ji.