Nondairy coffee creamers are milk or cream substitutes for coffee. Some people make such substitutes out of soy, rice, or even coconut milk. Most of the store-bought coffee creamers, whether powder or liquid, however, are made from partially hydrogenated oils like soybean or cottonseed. However, they contain other ingredients for flavor and texture. I když je na jejich etiketě uvedeno, že jsou nemléčné, je důležité, aby si alergici na mléko uvědomili, že mohou obsahovat mléčné deriváty, které mohou u některých lidí s alergií na mléko vyvolat alergickou reakci.
Je Coffee Mate Dairy Free?
Mléčné smetany značky Coffee-mate obsahují kaseinát sodný, což je forma bílkoviny z mléka. Kaseinát je běžnou složkou nemléčných náhražek mléka. Předpisy FDA vyžadují, aby v případě, že potraviny charakterizované na etiketě jako „nemléčné“ obsahují složku kaseinát, musela být tato složka uvedena v závorce, například „derivát mléka“. Zde je například seznam složek pro Coffee-Mate French Vanilla Flavor (Liquid) s tučně zvýrazněnými příslušnými částmi:
Složení: VODA, CUKR, ČÁSTEČNĚ HYDROGENOVANÝ SÓJOVÝ A/NEBO BAVLNÍKOVÝ OLEJ A MÉNĚ NEŽ 2 % KASEINÁTU SODNÉHO (DERIVÁT MLÉKA)**, FOSFOREČNAN DRASELNÝ, FOSFOREČNAN DISODNÝ, MONO- A DIGLYCERIDY, PŘÍRODNÍ A UMĚLÁ AROMATA, CELULÓZOVÝ GEL, CELULÓZOVÁ GUMA, PŘIDANÉ BARVIVO, KARAGENAN.
Pokud trpíte závažnou alergií na mléko, znamená to, že jste pravděpodobně alergičtí na jednu nebo více bílkovin obsažených v mléce. Alergie na mléko se nesmí zaměňovat s intolerancí laktózy, což je neschopnost strávit část nebo celou laktózu ( (mléčný cukr) v mléce. Pamatujte, že skutečné alergie na bílkoviny obsažené v mléce, kasein nebo syrovátkové bílkoviny, jako je laktalbumin nebo laktoglobulin, mohou být velmi závažné. Lidé s takovou alergií se obvykle musí vyhýbat všem mléčným nebo mléčným výrobkům nebo potravinám, které mohou obsahovat mléčné bílkoviny, jako jsou nemléčné smetany do kávy. Lidé s alergií na mléko by neměli používat Coffee-mate ani jiné nemléčné smetany do kávy, pokud obsahují kaseinát, derivát mléka.
Další potraviny, které mohou obsahovat skryté mléčné bílkoviny
Existují další potraviny, které by se zdánlivě mohly zdát bez mléčných bílkovin, ale které mohou mléčné bílkoviny obsahovat. Pro jistotu zkontrolujte seznamy složek. Níže je uveden částečný seznam potravin, které se na první pohled zdají být bez mléčných bílkovin, ale mohou v sobě skrývat mléčné bílkoviny. Neznamená to, že je nutné se těmto potravinám bezpodmínečně vyhýbat, ale doporučuje se opatrnost a je třeba se řídit radami lékaře.
- Máslo – Technicky vzato jsou lidé s alergií na mléko alergičtí na bílkoviny obsažené v mléce. Máslo je tuk z mléka a v současné době není známa žádná nesnášenlivost na tuk v mléce. Většina másla však obsahuje stopy mléčných bílkovin. Jediný způsob, jak si být jistý, zda je máslo čistý tuk beze stop mléčné bílkoviny, je nechat si ho otestovat.
- Smetana – Pro smetanu platí totéž co pro máslo. Technicky vzato mohou lidé s alergií na mléko tolerovat čistou smetanu. Některé smetany mohou obsahovat stopy mléčné bílkoviny.
- Margarín – Margarín by se jistě zdál být bez mléka, vzhledem k tomu, že se jedná o náhražku másla. Většina moderních margarínů však obsahuje složky mléčné bílkoviny nebo dokonce mléko, jako je podmáslí. Na etiketách těchto výrobků bude hned za výčtem složek uvedeno varování před mlékem, například „OBSAHUJE: Mléko“, a/nebo v závorce, jako je tomu u výše uvedeného smetanového krému do kávy, označení mléčných bílkovin.
- Sýry z kozího nebo ovčího mléka – Některé kozí sýry nebo sýry z ovčího mléka mohou obsahovat až jednu třetinu kravského mléka. Pro jistotu se podívejte na seznam složek. Stejně tak, ačkoli většina lidí alergických na kravské mléko kozí mléko snáší, může se najít někdo, kdo ho snášet nebude. Ovčí mléko může být stále dobrou alternativou a lze ho považovat místo kozího mléka za rovnocennou náhradu.
Samozřejmě může existovat mnoho dalších zdrojů mléka nebo mléčných bílkovin, které nemusí být zřejmé. Většina chleba nebo pečiva obsahuje mléko nebo mléčné složky.
Je Coffee-Mate bez laktózy?“
Nemléčná smetana Coffee-Mate, protože obsahuje kaseinát, může obsahovat stopové množství laktózy a pravděpodobně ji nelze považovat za zcela bezlaktózovou. Nemělo by se však očekávat, že by vůbec obsahovala příliš mnoho laktózy, a pokud trpíte intolerancí laktózy, s největší pravděpodobností v ní není tolik laktózy, aby vás ovlivnila. Většina lidí s intolerancí laktózy zvládne malé množství mléčného cukru laktózy ve stravě.
Nemléčná versus bezmléčná
Podle předpisů FDA, pokud potraviny charakterizované na etiketě jako „nemléčné“ obsahují kaseinátovou složku, musí být za kaseinátovou složkou uvedeno v závorce označení jejího zdroje. Například pokud výrobce použije termín „nemléčný“ u smetanového krému, který obsahuje kaseinát sodný, musí za uvedením kaseinátu sodného v seznamu složek uvést výraz v závorce, například „derivát mléka“.“ Alergici na mléko by měli vždy kontrolovat seznamy složek u výrobků, na jejichž etiketě je uvedeno „nemléčný“. Tento termín se nepoužívá proto, aby se spotřebitelé ujistili, že výrobek neobsahuje mléko, ale spíše proto, aby se vyhovělo mlékárenskému průmyslu jako celku, který si nepřeje, aby náhradní mléčné výrobky, jako je například smetana do kávy, které obsahují pouze mléčné deriváty, směly mít na etiketě uvedeno „mléko“.
Podle FDA navíc „v současné době ovlivňují používání údaje „nemléčný“ na etiketách potravin spíše zákony na státní než federální úrovni.“
Mělo by být zřejmé, že nemléčný nemusí znamenat bez mléka. Upozorňujeme však, že výraz bez mléčných výrobků zde byl použit proto, aby čtenáři tento článek lépe našli. Nelze také předpokládat, že „bez mléčných výrobků“ znamená „bez mléčných výrobků“. Termín „bez mléka“ není nijak regulován a Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nestanovil žádné předpisy, které by upravovaly používání termínu „bez mléka“ na etiketách potravin. To neznamená, že je „legální“, aby potravina používala mléčné složky a tvrdila, že je bez mléka, protože by to bylo nepravdivé a zavádějící. Znamená to však, že jakákoli potravina, která tvrdí, že neobsahuje mléčné výrobky, může ve skutečnosti obsahovat mléčnou složku a je třeba dbát stejné opatrnosti jako u nemléčných výrobků.
Podívejte se na nejlepší smetany do kávy, které jsou skutečně bez mléka.