Quellen finden: „Heiße trockene Nudeln“ – Nachrichten – Zeitungen – Bücher – Gelehrte – JSTOR (Januar 2009) (Erfahren Sie, wie und wann Sie diese Vorlage entfernen können)
Heiße trockene Nudeln (vereinfachtes Chinesisch: 热干面; traditionelles Chinesisch: 熱乾麵; Pinyin: règānmiàn), auch bekannt als Reganmian, ist ein traditionelles Gericht von Wuhan, der Hauptstadt der Provinz Hubei in Zentralchina. Heiße trockene Nudeln haben eine 80-jährige Geschichte in der chinesischen Esskultur; sie sind einzigartig, weil die Nudeln nicht in einer Brühe liegen wie die meisten anderen heißen Nudelgerichte asiatischer Art. Sie sind das bedeutendste, bekannteste und beliebteste Frühstücksgericht in Wuhan, das häufig von Straßenkarren und Restaurants in Wohn- und Geschäftsvierteln verkauft wird. These noodles can be prepared within minutes and are affordable, so they are a popular breakfast. There are hot dry noodle restaurants all over the city.
热干面
Noodles
Breakfast
China
Wuhan
Alkaline noodles, soy sauce, sesame paste, pickled carrots, garlic, chili oil
Typische heiße trockene Nudelgerichte enthalten Sojasoße, Sesampaste, eingelegtes Gemüse (Karotten und Bohnen), gehackten Knoblauch-Schnittlauch und Chiliöl. Heiße trockene Nudeln, wie auch die messergeschnittenen Nudeln aus Shanxi (刀削面; 刀削麵; dāoxiāomiàn), Yifumian aus Liangguang, Dandanmian aus Sichuan und Zhajiangmian aus Nordchina werden von People’s Daily als die „fünf besten Nudeln Chinas“ bezeichnet, und in einem Artikel aus dem Jahr 2013 mit dem Titel „Chinas Top 10 der berühmten Nudeln“ berichtet Business Insider, dass CNTV Reganmian als das beste chinesische Nudelgericht bezeichnete. Die Besonderheiten der Zubereitung von heißen, trockenen Nudeln werden in dem Roman „热也好冷也好活着就好“ des Wuhaner Autors Chi Li erörtert.