Encontrar fuentes: «Hot dry noodles» – noticias – periódicos – libros – scholar – JSTOR (enero de 2009) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
Los fideos secos calientes (chino simplificado: 热干面; chino tradicional: 熱乾麵; pinyin: règānmiàn), también conocidos como reganmian, son un plato tradicional de Wuhan, la capital de la provincia de Hubei, en el centro de China. Los fideos secos calientes tienen 80 años de historia en la cultura gastronómica china; son únicos porque los fideos no están en un caldo como la mayoría de los otros platos de fideos calientes de estilo asiático. Son el alimento más significativo, famoso y popular para el desayuno en Wuhan, y suelen venderse en carros callejeros y restaurantes en zonas residenciales y comerciales.Los desayunos como los fideos secos calientes están disponibles a partir de las 5 de la mañana aproximadamente, y suelen aparecer en los mercados nocturnos de Wuhan como tentempié nocturno. These noodles can be prepared within minutes and are affordable, so they are a popular breakfast. There are hot dry noodle restaurants all over the city.
热干面
Noodles
Breakfast
China
Wuhan
Alkaline noodles, soy sauce, sesame paste, pickled carrots, garlic, chili oil
Los platos típicos de fideos secos calientes contienen salsa de soja, pasta de sésamo, verduras encurtidas (zanahorias y judías), cebollino picado y aceite de chile. Los fideos secos calientes, junto con los fideos cortados a cuchillo de Shanxi (刀削面; 刀削麵; dāoxiāomiàn), el yifumian de Liangguang, el dandanmian de Sichuan y el zhajiangmian del norte de China, son denominados colectivamente como los «cinco mejores fideos de China» por el Diario del Pueblo, y en un artículo de 2013 titulado «Los 10 fideos más famosos de China» Business Insider informó de que la CNTV calificó el reganmian como el mejor plato de fideos chino. Los detalles de la preparación de los fideos secos calientes se tratan en la novela «热也好冷也好活着就好» del autor de Wuhan Chi Li.