Auf meiner Wunschliste steht eine Reise in die Provence während der Sommermonate. Ich hatte schon immer eine Liebesaffäre mit der Provence und allem, was mit dieser französischen Stadt zu tun hat (einschließlich Lavendeleis), aber dank moderner Geschichten wie Picknick in der Provence hat diese Romantik eine Inbrunst bekommen, die vorher fehlte.
Lavendeleis
Die vielen Bauernmärkte, die herrliche ländliche Kulisse und das feine Lavendeleis, das es dort gibt, haben mein Herz für dieses französische Reiseziel höher schlagen lassen.
Ich stelle mir vor, dass ich an dem Tag, an dem ich die Provence besuche, einen Großteil meiner Zeit damit verbringen werde, auf den Märkten einzukaufen und in handwerklichen Eisdielen Halt zu machen.
Until then, I can happily say that I’ve gotten my lavender ice cream fix with this easy, no-churn ice cream recipe.
The recipe was inspired by one I had seen on Half Baked Harvest, with lavender and blackberries.
I tend to enjoy a more subtle lavender flavor so I use less lavender in my recipe. When there’s too much lavender in lavender ice cream, it can end up tasting like you’re just eating a pile of lavender flowers.
But if you’re absolutely in love with the flavor of lavender, feel free to double the amount of lavender used in this recipe.
No-churn ice cream is a really brilliant solution (that I can’t take credit for) for people (like me) who don’t own ice cream machines.
Es ist erstaunlich, was man mit etwas Schlagsahne und einer Dose gesüßter Kondensmilch alles anstellen kann.
Wenn Sie sich noch nicht mit No-Churn-Eis vertraut gemacht haben, besteht das Grundprinzip darin, dass schwere Schlagsahne zu echter Schlagsahne geschlagen wird, bevor sie vorsichtig in gesüßte Kondensmilch eingerührt wird. Alle zusätzlichen Aromen oder Zutaten, die Sie hinzufügen möchten, wie der Lavendel und die Brombeeren, die wir für dieses Rezept verwenden, werden ebenfalls untergerührt.
Dann muss die Mischung nur noch im Gefrierschrank abkühlen, bis sie fest wie Eiscreme ist.
Die Brombeeren in diesem Rezept verleihen dem Lavendeleis seine wunderbare lila Farbe und geben ihm gleichzeitig ein wenig Brombeergeschmack und Textur. Ich mag auch das gesprenkelte Aussehen des Eises, das von den Brombeeren herrührt.
Auch wenn ein Picknick in der Provence nicht in meiner unmittelbaren Zukunft liegt, kann ich es mir mit einer Kugel dieses Lavendeleises durchaus vorstellen!
Für dieses Rezept:
Zutaten
- 1/4 Tasse Vollmilch
- 1 Teelöffel getrocknete Lavendelknospen
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 7 oz . gezuckerte Kondensmilch
- 3/4 Tasse Brombeeren, püriert
Anleitung
- Zunächst den Lavendelsud ansetzen. Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie gerade zu köcheln beginnt. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die getrockneten Lavendelknospen hinzufügen und die Knospen etwa 5 Minuten lang bei niedriger Hitze in der Milch ziehen lassen. Diese Mischung in eine kleine Schüssel gießen und mit einer Plastikfolie abdecken. In den Kühlschrank stellen, bis sie abgekühlt ist.
- In der Schüssel eines Standmixers die Schlagsahne auf höchster Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter auf hoher Stufe schlagen, bis sich steifere Spitzen bilden.
- Add the sweetened condensed milk to the whipped cream, and gently fold the condensed milk into the cream using a rubber spatula.
- Strain the lavender milk using a sieve, tossing the lavender buds away, leaving the infused milk to be used. Add this milk to the whipped cream-condensed milk batter. Add in the mashed blackberries. Gently stir everything together to combine.
- Pour the batter into a loaf pan, then directly cover with a sheet of plastic wrap. Freeze until firm – about 4 hours.
Nutrition Information:
Yield: 6Serving Size: 6 Servings
Amount Per Serving:Calories: 295
