10 consejos para principiantes para hacerse vegetariano

Mis 10 consejos para principiantes para hacerse vegetariano, tanto si estás empezando este viaje dietético como si necesitas un empujón.

En primer lugar, aunque este post es sobre consejos para principiantes para hacerse vegetariano, una dieta vegetariana no es para todo el mundo. Ni siquiera soy un vegetariano completo, así que lo entiendo. Como pescado cuando comemos fuera. Y como lo que me cocinan los amigos en sus casas. Pero cuando estoy en mi propia casa, soy 95% vegetariana.

Pero incluso llegar a ese punto me costó mucho trabajo salir de la dieta centrada en la carne que siempre había seguido.

Toda esta serie del Reto Vegetariano es una especie de guía para hacerse vegetariano, pero he pensado en apartarme de la maleza de los detalles y compartir algunos de los consejos que mejor me han funcionado a lo largo de los años.

Como nota: este post fue diseñado originalmente (en mi cabeza) como ideas para principiantes. Pero en realidad, esto es genial para cualquier persona, no importa dónde se encuentre en su viaje.

10 consejos para principiantes para hacerse vegetariano

Noticia: Hacerse vegetariano no sucede mágicamente cuando te vas a dormir como omnívoro, y te despiertas como vegetariano. Para mí, ha sido más bien una migración a una nueva forma de comer.

Seguro que podemos hablar de campamentos de entrenamiento, de arranques y de cambios explosivos. Pero cuando estamos mirando la nevera a las 6 de la tarde, a veces, estos programas de cambio radical se quedan cortos. Con demasiada frecuencia, se trata de un «mañana volveré a empezar». Para mí, el cambio importante es más una migración consciente hacia donde quiero estar, que un nuevo yo explosivo.

Así que aquí están mis 10 mejores consejos para principiantes que se hacen vegetarianos, o al menos mayoritariamente vegetarianos, con algunos enlaces para ayudarte.

#1: Sé amable contigo mismo

Un cambio importante en tu dieta, incluso si tu familia y amigos te apoyan mucho, es un trastorno en tu vida. Comienza un viaje de búsqueda de nuevos alimentos, nuevas recetas, nuevas técnicas de preparación de alimentos y nuevas formas de comprar y almacenar alimentos. Puede ser abrumador.

Y ten siempre presente que hacerte vegetariano es TU viaje. Depende de ti diseñarlo de la manera que sea mejor para tu propio cuerpo y estilo de vida. Ten en cuenta que también puede tomar algún tiempo para que tu sistema digestivo y tus antojos se ajusten a una nueva forma de comer.

Si terminas siendo pescatariano (permitiendo el pescado) o simplemente reduciendo drásticamente tu consumo de carne, todo está bien. Todo lo que reduzca la cantidad de carne en nuestros platos es algo bueno en mi opinión.

#2: Hazlo gradualmente

Los mayores cambios en mi vida han sido evolutivos. Los cambios revolucionarios nunca se han mantenido. Incluso dejé de fumar hace treinta y tantos años reduciendo gradualmente mi hábito de tres paquetes al día a nada. (Lo sé, lo sé. Por favor, no juzgue.) Pero ahora no he fumado un cigarrillo en más de 3 décadas.

Así que hay varias maneras de pasar a una dieta vegetariana además de hacerlo todo de una vez:

• Empiece por eliminar la carne de vacuno y de cerdo. A continuación, aborda el pollo. Y por último, el pescado.
• Pasa a ser vegetariano 2 días a la semana y ve aumentando a partir de ahí.
• Pasa a ser vegetariano hasta la cena.

Si quieres ser vegano, te recomiendo que empieces por pasar a una dieta vegetariana. Luego trabaja con los lácteos y después con los huevos.

En lo personal, ahora estoy trabajando con los lácteos. Hace unos meses cambié a la leche de avena para mi capuchino Keurig de la mañana y para mi batido de proteína en polvo en el almuerzo (usando proteína en polvo a base de placas IsoLean Shake). Mi LDL (colesterol malo) bajó 31 puntos (!!!!). Eso no ha sucedido en, como, NUNCA.

Esto podría haber sido por la leche de avena o la proteína en polvo, pero de cualquier manera, tanto estos batidos como la leche de avena son ahora un elemento básico de mi dieta.

#3: No haga demasiados cambios a la vez

Relacionado con el # 2 anterior, si también quiere cortar, por ejemplo, el azúcar, es difícil asumir 2 grandes desafíos dietéticos a la vez. Aumenta las posibilidades de dejar ambos. Elige un camino. Una vez que estés lo suficientemente avanzado en el camino con él, asume el siguiente reto.

#4: Plan de comidas con ganas

Es cuando no tenemos un plan que compramos cosas que no deberíamos en el mercado. O cogemos en el último momento alimentos que intentamos evitar o limitar. Seguimos nuestros antojos y vamos a por lo más fácil.

Después de todo, no podemos comer pasta todas las noches. O bueno, podemos, pero, hola, no suele ser una gran decisión para nuestra cintura.

La planificación de comidas es una gran manera de planificar tanto la nueva dieta vegetariana que quieres seguir COMO la dieta que quiere tu familia.

Pista: puede que no sean lo mismo.

Por ejemplo, mi marido, tiene cero ganas de ser vegetariano, y esto no va a cambiar en ningún momento de mi vida. Así que mi plato principal vegetariano suele ser su guarnición. Pero todavía tengo que planificar su plato centrado en la carne. De lo contrario, me limitaré a servirle un plato de carne preparado de antemano que haya comprado en el mercado. (Y sí, eso ocurre en nuestra casa.)

Debo añadir que, desde mi operación de espalda, mi marido se ha esforzado mucho en planificar y preparar sus propias comidas, lo que ha aligerado mucho la carga.

Y no te olvides de incluir en tu planificación de comidas los tentempiés que se ajusten a tu nueva dieta.

Te recomiendo que elijas un día, por ejemplo el domingo, en el que planifiques las comidas de la semana. Haz una lista de la compra, y dirígete al mercado.

Tengo una serie de planificación de comidas que añado una o dos veces al mes si te interesa suscribirte a ella. También puedes ir a la columna de la derecha en este blog, y desplazarte hacia abajo más o menos hasta la mitad para encontrar una caja etiquetada como «CATEGORÍAS» y desplazarte hacia abajo en la lista para Planes de comidas vegetarianas y consejos. O simplemente haz clic en este enlace.

Los primeros posts incluían un montón de consejos para la planificación de comidas:

Semana #1, Semana #2, Semana #4, y Semana #5

#5: ¡Experimenta!

Ponte como objetivo encontrar 10 nuevos platos FÁCILES que te gusten y que se ajusten a tu nueva dieta vegetariana. Recalco lo de ‘fácil’ en aras de ser realista. Es una forma de gestionar todos los cambios. Aquí tienes algunas estrategias divertidas para probar:

• Prueba una nueva fruta o verdura cada semana.
• Experimenta con sustitutos de la carne como Beyond Beef, Morningstar Farms, Quorn o los alimentos de Linda McCartney. Las carnes falsas están bien cuando estás empezando, pero no dependas de ellas para todo. And don’t neglect whole veggies – they should always be the mainstay of any vegetarian diet.
• Pick a new cuisine that offers lot of vegetarian dishes, such as Indian or Middle Eastern food, and find 3 new dishes you want to make.
• Find 10 vegetarian or vegan blogs you like. Five of my personal favorites are:
  • The First Mess
  • Cookie and Kate
  • Love and Lemons
  • Sprouted Kitchen
  • Naturally Ella

#6: Know Your Protein Sources

Know all the ways to get protein on a vegetarian diet, and have them available. This blog post provides a great list to start with.

Keep pumpkin seeds, nuts, and roasted chickpeas around for healthy, protein-loaded snacks.

Find protein powders you like. I have one that I pick up at Whole Food grocery store for my non-dairy Greek yogurt every morning, and another one for my lunch smoothies.

#7: Beans!

Make friends with beans. Cocina una olla fresca cada semana de diferentes tipos y experimenta con ellos. Pueden ser un fabuloso sustituto de la carne y aportan muchos beneficios para la salud.

Si sueles tener problemas digestivos con las alubias, haz las tuyas propias (¡por una fracción del coste en comparación con las enlatadas!) y ponlas en remojo. Realmente marca la diferencia.

#8: Vegetarianiza (o veganiza) tus platos de carne favoritos

Elige 5 de tus cenas favoritas y conviértelas en vegetarianas o veganas utilizando sustitutos de la carne como Beyond Beef para tu próxima olla de chili, o lentejas para una boloñesa sobre pasta. Añade garbanzos picantes en lugar de pollo en una ensalada. Prepara un wrap de alubias negras, hummus y pimientos rojos asados.

#9: Dale vida a los platos con condimentos

Ten una selección de condimentos en tu nevera para darle vida a un plato y aumentar su sabor. Por ejemplo, pestos de albahaca o de tomates secos. Los tomates asados con balsámico son otro gran condimento para tener en la nevera. Lo mismo ocurre con los pimientos asados al balsámico, las semillas de calabaza picantes y los garbanzos asados picantes.

#10: Encuentre un compañero

Tener un compañero para empezar un nuevo régimen de entrenamiento es una forma probada de mantener el compromiso con el ejercicio. Del mismo modo, el sistema de compañeros puede ser una gran ayuda cuando se cambia de dieta.

Intercambiad las recetas que encontréis y queráis hacer, y comparad notas sobre lo que funciona y lo que no.

Si tu familia no te apoya, un compañero puede motivarte cuando tengas un día difícil.

Y si vivís cerca el uno del otro, y confiáis en las burbujas sociales del otro en esta época de pandemia, podéis cocinar juntos.