En mi lista de deseos está un viaje a la Provenza durante los meses de verano. Siempre he tenido un idilio con la Provenza y todo lo relacionado con este pueblo francés (incluido el helado de lavanda), pero gracias a cuentos modernos como Picnic en la Provenza, este romance ha cobrado un fervor del que antes carecía.
Helado de lavanda
La abundancia de mercados de agricultores, el precioso telón de fondo de la campiña y el helado de lavanda delicadamente infusionado que se puede encontrar allí hacen que mi corazón palpite por este destino francés.
Imagino que el día que visite la Provenza, pasaré gran parte de mi tiempo comprando en los mercados y haciendo paradas en heladerías artesanales.
Until then, I can happily say that I’ve gotten my lavender ice cream fix with this easy, no-churn ice cream recipe.
The recipe was inspired by one I had seen on Half Baked Harvest, with lavender and blackberries.
I tend to enjoy a more subtle lavender flavor so I use less lavender in my recipe. When there’s too much lavender in lavender ice cream, it can end up tasting like you’re just eating a pile of lavender flowers.
But if you’re absolutely in love with the flavor of lavender, feel free to double the amount of lavender used in this recipe.
No-churn ice cream is a really brilliant solution (that I can’t take credit for) for people (like me) who don’t own ice cream machines.
Es increíble lo que se puede hacer con un poco de nata montada y una lata de leche condensada.
Si no conoces el helado sin batido, lo básico es que la nata montada se convierte en nata montada de verdad antes de mezclarla con leche condensada. Cualquier sabor o ingrediente extra que quieras añadir, como la lavanda y las moras que usamos para esta receta, se revuelve también.
Luego es sólo cuestión de esperar a que la mezcla se enfríe en el congelador hasta que esté firme como un helado.
Las moras de esta receta le dan a este helado de lavanda su maravilloso tono púrpura, a la vez que le añaden un poco de sabor a mora y textura. También me gusta el aspecto moteado del helado por las moras.
Aunque ir de picnic a la Provenza no esté en mi futuro inmediato, ¡definitivamente puedo visualizarme allí con una bola de este helado de lavanda!
Comprar esta receta:
Ingredientes
- 1/4 taza de leche entera
- 1 cucharadita de brotes secos de lavanda
- 1 taza de nata para montar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 7 oz . de leche condensada azucarada
- 3/4 de taza de moras, trituradas
Instrucciones
- Comienza creando la infusión de lavanda. Calienta la leche a fuego medio-bajo en un cazo pequeño hasta que la leche empiece a hervir. Baje el fuego, añada los capullos de lavanda secos y deje que los capullos reposen en la leche a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Vierta esta mezcla en un bol pequeño y cúbrala con una hoja de plástico. Refrigere hasta que se enfríe.
- En el bol de una batidora de pie, bata la nata para montar a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Añada el extracto de vainilla y siga batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos más duros.
- Add the sweetened condensed milk to the whipped cream, and gently fold the condensed milk into the cream using a rubber spatula.
- Strain the lavender milk using a sieve, tossing the lavender buds away, leaving the infused milk to be used. Add this milk to the whipped cream-condensed milk batter. Add in the mashed blackberries. Gently stir everything together to combine.
- Pour the batter into a loaf pan, then directly cover with a sheet of plastic wrap. Freeze until firm – about 4 hours.
Nutrition Information:
Yield: 6Serving Size: 6 Servings
Amount Per Serving:Calories: 295
