Revuelto de tofu y verduras

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El desayuno vegetariano de los campeones: ¡el revuelto vegetariano de tofu! ¡Es una abundante y deliciosa alternativa vegetal a los huevos revueltos que tu familia puede disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena!

Quiero empezar diciendo que no, no sabe a huevos revueltos. Cuando los huevos se hacen bien (lo cual es una habilidad que todavía tengo que dominar), oh hombre esponjoso, casi natillas…tan soñado…

Sin embargo, durante este tiempo en el que estoy limitando los viajes a la tienda de comestibles, no quiero usar más de 5 huevos preciosos para una comida. Afortunadamente, tengo varios bloques de tofu en la nevera. Así que el revuelto de tofu es un alimento básico en nuestra casa. Es alto en proteínas, bajo en grasa, se presta a muchos platos y es una gran alternativa a la carne.

El tofu es súper versátil y adquiere cualquier sabor que le añadas, ¡lo cual es increíble! PERO Si no has cocinado realmente con él antes, esto puede sentirse intimidante.

Ya sea que estés aprendiendo a hacerte chummy chummy con el tofu o que ya sean amigos desde hace tiempo, este revuelto de verduras con tofu súper FÁCIL te mantendrá (y a tu bebé o niño pequeño) lleno y feliz.

Ingredientes

• Tofú: El extrafirme es la MEJOR opción, seguido del firme. No elijas tofu semiduro o blando (sedoso) porque acabarás con papilla.
• Verduras: ¡puedes usar cualquier cosa que tengas a mano! ¡Tengo un montón de verduras congeladas en este momento, y el popurrí de verduras (con guisantes, zanahorias, maíz, judías verdes) era delicioso también!
• Señas: ¡aquí es donde puedes divertirte mucho! Ya que viajar está muy desaconsejado en esta época, recorre el mundo a través de los condimentos.
  • ¿Asia? añade un chorrito de salsa de soja, salsa de pescado, miso, sésamo, jengibre, etc. ¿Mexicano? espolvorea un poco de chile en polvo, comino, cilantro… ya tienes la idea.
  • Una nota rápida sobre la cúrcuma: se añade principalmente para dar color, no sabor. Personalmente no me gusta abusar de ella en mi revuelto de tofu.
  • Alubias: esto es opcional pero
    • es una gran fuente de proteínas y hierro (tan importante para los bebés, especialmente), y fibra.
    • ¡Es delicioso y llena!
    • Queso: cualquier tipo de queso sirve. Mi favorito personal es el cheddar. Si eres vegano, puedes omitirlo o usar levadura nutricional.

    Cómo preparar el tofu

    

    El tofu contiene mucha agua, así que lo mejor es prensar todo lo posible antes de cocinarlo. De nuevo, no queremos papilla aquí.

    • Envuelve el bloque de tofu en 2-3 o más capas de papel de cocina, un paño de cocina limpio o un paño de cocina.
    • Coloca una sartén pesada o una bandeja para hornear en la parte superior con algunos productos enlatados para ayudar a pesarlo.
    • Apártalo durante al menos 10 minutos.
    • Trasladar a un bol grande y desmenuzar con un tenedor. Debería ser bastante fácil de hacer. No quieres trozos grandes ya que no se cubrirán uniformemente con los condimentos. Pero ten cuidado de no pasarte porque si son demasiado pequeños entonces acabarás con un producto seco y desmenuzable.

    Una nota sobre la soja

    A muchos padres les preocupa servir productos de soja a sus hijos. Tenga la seguridad de que es completamente segura y es una excelente fuente de nutrición para su bebé y su hijo. Puedes leer más sobre ello en este post donde hablo en profundidad de la mejor leche para niños pequeños.

    Instrucciones paso a paso

    

    1. Cocina la cebolla.
    2. Añadir el resto de las verduras.
    3. Empujar las verduras a un lado de la sartén y añadir el tofu.
    4. Añadir la salsa y las judías.

    

    Cómo servir a los bebés o niños pequeños

    La textura de este revuelto de tofu es suave y húmeda, lo que lo hace perfecto para los bebés. Puedes servirlo tal cual o triturarlo encima de un pan tostado, en tiras o en trozos del tamaño de un bocado, dependiendo de su edad y habilidad. Aquí tienes un post en profundidad sobre cómo servir el tamaño y la textura adecuados de la comida a tu bebé.

    Para los niños pequeños, sírvela tal cual o como relleno de sándwiches, burritos, quesadillas, etc. Esta será una gran manera de ayudarles a aprender a tomar bocados.

    Cómo guardar las sobras

    

    • En la nevera – se conservará de 3 a 5 días en la nevera. Ten en cuenta que el revuelto no se estropeará rápidamente, pero la textura puede volverse un poco arenosa/cojonosa cuando se acerque a los 5 días. Sin embargo, tengo la sensación de que se habrá acabado mucho antes ;).
    • En el congelador – estará bien hasta 3 meses. Para recalentar – Lo mejor es hacerlo en la estufa a fuego lento. A mí personalmente me gusta añadir un chorrito de leche, pero no es necesario.

    Sugerencias para servir

    

    ¡Esta receta es sólo una forma de disfrutar del revuelto de tofu! Ahora, ¡déjate llevar y personaliza lo que tu corazón desee! El mundo es tu ostra. Una vez que hayas hecho tu delicioso brebaje, sírvelo con pan, tortilla, bagels, gofres, patatas… de nuevo, ¡un sinfín de posibilidades!

    Estoy teniendo un serio momento con los bagels simples durante este embarazo así que eso es lo que disfruté en esta tarde en particular. El maridito quería hashbrowns y mi hijo pequeño, tostadas. No podemos coincidir todos en lo mismo? haha

    Otras recetas de tofu aptas para bebés

    • Mayo de tofu apto para bebés
    • Sopa de tofu picante

    .Sopa coreana de tofu picante

  • Pasteles de gambas al horno fáciles
  • Arroz frito
  • Frittata de tofu (de mi primer ecolibro)

  ¿Has hecho este revuelto de verduras con tofu apto para bebés y niños pequeños? Sígueme en Instagram publica una foto y etiquétame, publica una foto en mi página de Facebook o guárdala en Pinterest. ¡Me encanta ver lo que haces!

  
  Tofu Veggie Scramble
  Vegetarian breakfast of champions – tofu veggie scramble! It’s a hearty and delicious plant-based alternative to scrambled eggs that your family can enjoy for breakfast, lunch, or dinner!
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  Prep Time: 5 minutes
  Cook Time: 15 minutes
  Total Time: 20 minutes
  Servings: 4
  Author: Min | MJ and Hungryman
  Ingredients
  • ▢ 1 14 oz extra-firm tofu, pressed and crumbled with a fork (see note)
  • ▢ 1 tablespoon oil
  • ▢ 1/2 medium yellow or red onion, diced
  • ▢ 2 cups diced vegetables of choice (see note)
  • ▢ 1 cup (170g) canned black beans (rinsed and drained)
  • ▢ 1/4 cup cheese (can add more or use nutritional yeast)
  Sauce
  • ▢ 1/2 teaspoon cumin
  • ▢ 1/4 teaspoon coriander
  • ▢ 1/2 teaspoon garlic powder
  • ▢ 1/4 teaspoon turmeric
  • ▢ 1/4 teaspoon black pepper
  • ▢ 2 teaspoon water
  Instructions
  • Heat oil in a large pan over medium-high heat. Add onion and cook for 2-3 minutes, until it begins to soften. Turn down the heat to medium and cook the other vegetables until softened – depends on the vegetables used.
  • In the meanwhile, combine the sauce ingredients in a small bowl and set aside.
  • Push veggies to the side and make a well in the center of the pan. Add tofu and cook for 2 minutes, stirring to combine.
  • Add the sauce and beans. Stir immediately to ensure the sauce gets evenly distributed. Cook for 5-8 minutes. Tip: Spread the mixture into an even layer and don’t stir too much. This will help the tofu to get slightly crispy and browned.
  • Stir in cheese or nutritional yeast. Serve with toast, potatoes, tortilla, salsa, ketchup, cilantro…basically whatever you wish!
  Notas
  Ingredientes
  • Tofú: El extrafirme es la MEJOR opción, seguido del firme. No elijas tofu semiduro o blando (sedoso) porque acabarás con papilla.
  • Verduras: ¡no dude en utilizar lo que tenga a mano! Frescas, congeladas, enlatadas, todo funciona aquí
  • Sazonadores: ¡diviértete dando sabor!
  • Frijoles: esto es opcional pero muy recomendable
  • Queso: cualquier tipo de queso funcionará. Si eres vegano, puedes omitirlo o utilizar levadura nutricional
  Cómo prensar el tofu: Envuelve en varias hojas de papel de cocina o en un paño de cocina limpio. Coloca algo pesado encima y déjalo reposar durante 10 minutos más o menos. Pasar a un bol y desmenuzar con un tenedor. Conservación:
  • En la nevera – se conservará de 3 a 5 días en la nevera. Ten en cuenta que el revuelto no se estropeará rápidamente, pero la textura puede volverse un poco arenosa/cojonosa cuando se acerque a los 5 días. I have a feeling it will be long gone before then though ;).
  • In the freezer – will be good up to 3 months. To reheat – Best to do so on the stovetop over low heat. I personally like to add a splash of milk, but you don’t have to.
  Nutrition
  Calories: 122kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 6g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 58mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 71IU | Calcium: 75mg | Iron: 1mg
  Course breakfast, lunch, dinner
  Cuisine American
  Diet Low Salt, Vegetarian
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