Sur ma bucket list figure un voyage en Provence pendant les mois d’été. J’ai toujours eu une histoire d’amour avec la Provence et tout ce qui se rapporte à cette ville française (y compris la glace à la lavande), mais grâce à des récits modernes comme Pique-nique en Provence, cette romance a pris une ferveur qui lui faisait défaut auparavant.
La crème glacée à la lavande
L’abondance des marchés fermiers, le magnifique décor de campagne et la crème glacée à la lavande délicatement infusée que l’on peut y trouver ont fait battre mon cœur pour cette destination française.
J’imagine que le jour où je visiterai la Provence, je passerai une grande partie de mon temps à faire du shopping sur les marchés et à faire des arrêts chez les glaciers artisanaux.
Until then, I can happily say that I’ve gotten my lavender ice cream fix with this easy, no-churn ice cream recipe.
The recipe was inspired by one I had seen on Half Baked Harvest, with lavender and blackberries.
I tend to enjoy a more subtle lavender flavor so I use less lavender in my recipe. When there’s too much lavender in lavender ice cream, it can end up tasting like you’re just eating a pile of lavender flowers.
But if you’re absolutely in love with the flavor of lavender, feel free to double the amount of lavender used in this recipe.
No-churn ice cream is a really brilliant solution (that I can’t take credit for) for people (like me) who don’t own ice cream machines.
C’est incroyable ce que vous pouvez faire avec un peu de crème fouettée et une boîte de lait condensé sucré.
Si vous êtes nouveau à la crème glacée sans baratte, l’essentiel est que la crème fouettée épaisse est fouettée en une véritable crème fouettée avant d’être délicatement incorporée à un peu de lait condensé sucré. Tous les arômes ou ingrédients supplémentaires que vous souhaitez ajouter, comme la lavande et les mûres que nous utilisons pour cette recette, sont également mélangés.
Puis il suffit d’attendre que le mélange refroidisse au congélateur jusqu’à ce qu’il soit ferme comme une crème glacée.
Les mûres dans cette recette donnent à cette crème glacée à la lavande leur merveilleuse teinte violette, tout en ajoutant un peu de saveur et de texture de mûre. J’aime aussi l’aspect moucheté de la crème glacée dû aux mûres.
Bien que les pique-niques en Provence ne soient peut-être pas dans mon avenir immédiat, je peux certainement m’y visualiser avec une boule de cette crème glacée à la lavande !
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Ingrédients
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 c. à thé de bourgeons de lavande séchés
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 7 oz . de lait condensé sucré
- 3/4 tasse de mûres, écrasées
Instructions
- Commencez par créer l’infusion de lavande. Faites chauffer le lait à feu moyen-doux dans une petite casserole jusqu’à ce que le lait commence tout juste à frémir. Baissez le feu à doux, ajoutez les bourgeons de lavande séchés et laissez les bourgeons reposer dans le lait à feu doux pendant environ 5 minutes. Versez ce mélange dans un petit bol et couvrez-le d’une feuille de pellicule plastique. Mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il refroidisse.
- Dans le bol d’un batteur sur socle, fouettez la crème à fouetter épaisse à haute vitesse jusqu’à la formation de pics mous. Ajoutez l’extrait de vanille, puis continuez à fouetter à haute vitesse jusqu’à ce que des pics plus rigides se forment.
- Add the sweetened condensed milk to the whipped cream, and gently fold the condensed milk into the cream using a rubber spatula.
- Strain the lavender milk using a sieve, tossing the lavender buds away, leaving the infused milk to be used. Add this milk to the whipped cream-condensed milk batter. Add in the mashed blackberries. Gently stir everything together to combine.
- Pour the batter into a loaf pan, then directly cover with a sheet of plastic wrap. Freeze until firm – about 4 hours.
Nutrition Information:
Yield: 6Serving Size: 6 Servings
Amount Per Serving:Calories: 295
