レンズ豆：特性、効果、栄養価

レンズ豆は、煮込み料理の主役となる豆類のひとつです。

この小さな丸い種には、ベルディーナ、パルディーナ、赤、青などの品種があります。しかも、豆類の中で唯一、水に浸さなくても水分補給ができるのです。しかし、レンズ豆は煮込み料理以外にも、サラダを作るのにも最適な食材です。

レンズ豆

カロリー：351kcal

タンパク質：23.8g

脂質：1.8g

。 1.8g

炭水化物：54g

繊維：11.7g

鉄：7.1g

マグネシウム：78g

亜鉛：3.1g

カリウム：737g

リン：1.8g。 240 gr

レンズ豆は、タンパク質に富みながら高いエネルギー価を持っていることが注目されています。

また、栄養価が高いため、ベジタリアンの食事にも最適です。

レンズ豆は食物繊維が豊富で、腸内環境を整えて便秘を解消します。同時に、最も多く含まれているのは豆類ではありませんが、貧血の予防に必要な鉄分の供給源でもあります。

神経系の正常な働きに必要なカリウムも豊富に含まれています。

レンズ豆には葉酸が含まれており、胎児の奇形の発生を防ぐため、妊婦におすすめの食品です。

一方で、レンズ豆などの豆類の摂取は血糖値を下げ、糖尿病を患っている方にも効果的です。