牛肉は、タンパク質とエネルギーの主要な食料源の1つとして、多くの料理で主食として使われています。 牧草で育てられた牛肉を選ぶことは重要です。 牧草を食べて育った牛の肉は、栄養価が高いのです。
ご存知でしたか？
- 牧草で育った牛肉には、心臓病の予防に役立つオメガ3が豊富です
- CAFO牛肉を食べると、過剰な抗生物質にさらされる可能性があります。 これは胃腸の健康を損ない、さまざまな病気のリスクとなります
- 私たちは個人的に、100%牧草飼育された牛肉を消費することをお勧めします。 共役リノール酸（CLA）を多く含むだけでなく、主にCAFO肉を食べることで発生する抗生物質耐性疾患から身を守ることができます
CAFO（閉鎖的動物飼育施設）牛は、通常人工成長ホルモンと抗生物質を注射されて育てられた牛から生まれたので、避けるのは賢明なことでしょう。
家族にヘルシーな牛肉料理を出したいなら、このビーフビーンチリのレシピのように、ハラペーニョ唐辛子とクミンでスパイスを効かせてみてはいかがでしょう。 共役リノール酸（CLA）を多く含むだけでなく、有機栽培の牛肉は、主にCAFO肉を食べることで発生する抗生物質耐性疾患から身を守ってくれます。
草で飼育された牛肉は、魚に比べてオメガ3脂肪を多く含み、オメガ6脂肪とオメガ3脂肪の比率がより健康的なものとなっています。 オメガ3脂肪は、冠動脈疾患、高血圧、関節炎、癌の予防と治療に重要な役割を果たします。
キドニービーンズ
キドニービーンズは、特に糖尿病、インスリン抵抗性の人、低血糖の人に幅広い健康効果を提供します。これは、大量の繊維を含み、血中の糖分濃度の上昇を防ぐことができるからです。 ある研究では、アメリカの成人1万人を対象に、19年間毎日21gの金時豆のような高繊維質の食品を摂取したところ、冠動脈疾患のリスクが12％、心血管疾患のリスクが11％有意に減少したことが明らかになりました。
マグネシウム、マンガン、鉄も金時豆から摂取できる必須栄養素の一つです。 マグネシウムは全身の血流を規則正しく保つのに重要であり、鉄は肺から細胞に酸素を運ぶヘモグロビンの重要な構成要素となっています。
ハラペーニョ
料理にスパイシーさを与えるだけでなく、ハラペーニョも体に有益な効果をもたらす。 ビタミンCを多く含み、1日の推奨摂取量の18％（男性）、23％（女性）を満たしています。
ハラペーニョには、ピリドキシンやビタミンE、ビタミンKが含まれており、骨の骨栄養活動を効率的に促進します。
ハラペーニョの必須化学物質の1つがカプサイシンで、食事に加えると体重減少をサポートするなど、体に良い影響を与えます。
余分な体重を落とすのを助けるだけでなく、カプサイシンは抗炎症剤として働き、関節炎による痛みや炎症を抑えます。
余分な体重を落とすだけでなく、カプサイシンは抗炎症作用もあり、関節炎の痛みや炎症を抑えます。さらに、研究では、カプサイシンが健康な細胞を維持しながら前立腺のがん細胞の成長を防ぐのに役立つことが示されています。