Krokant, knapperig en sappig, gefrituurde kip is het perfecte comfort food. Of je nu een emmer vol kip neemt of je vol eet met vleugeltjes, deze gefrituurde lekkernij raakt nooit uit de mode. Austin is niet vreemd aan de kunst van olie, paneren of gevogelte, dus hier zijn vijf geweldige plekken om gefrituurde kip in Austin te krijgen.
Deze lijst bevat alleen reguliere menu-items en traditionele “bone-in” kip. Lokaal, gemakkelijk verkrijgbaar en ontworpen om gegeten te worden zoals holbewoners dat zouden doen!
1/ Top Notch
Top Notch fried chicken met zoete aardappelfrietjes en tater tots
Hoewel Top Notch het meest “standaard” kipaanbod op mijn lijst heeft, is de setting een feest. Er gaat niets boven het binnenstappen in dit eethuisje in jaren ’50-stijl met je beste vriend of vriendin terwijl Elvis op de radio zingt. Het feit dat ze al sinds 1971 bestaan, is geen toeval.
De gefrituurde kip is verkrijgbaar in verschillende stukken en vleessoorten, en ik heb de drie-delige combo. Net als het restaurant zelf, is de kip als een klassieke auto. Het heeft niet veel franjes, maar het is verdomd betrouwbaar. Hoewel het brood het vlees domineert en het donker aan de vettige kant is, is het nog steeds een fijn stukje van de oude school hemel.
Alle Top Notch manden komen met twee zijden. Ik beveel de dunne, knapperige zoete aardappel frietjes en tater tots aan waar Napoleon Dynamite trots op zou zijn. Maak het af met een gratis Texas toastje en je hebt een gefrituurd kipdiner dat de tand des tijds heeft doorstaan.
7525 Burnet Road – Website
2/ Lucy’s Fried Chicken
Een vers bord Lucy’s Fried Chicken met collard greens
Een van de weinige plekken in de stad gewijd aan gefrituurd gevogelte, is Lucy’s een instituut in Austin. Met een uitgebreid menu van gefrituurde kip variaties, zoals kip boudin en gefrituurde kip spaghetti, Lucy’s heeft voor ieder wat wils. Ze verkopen het zelfs koud (en wie houdt er niet van koude kip?).
Het traditionele kipaanbod is een vierdelige mand met donkere geserveerd met een jalapeño en een augurk speer. De kip is een bevredigende combinatie van knapperige broodbeleg verbergen een sappige, maar nooit slijmerig, vlees. Geef het een vleugje gratis honing voor een kick van zoetheid.
De mand is genoeg voor twee om te delen, vooral als het gepaard gaat met een van hun uitstekende zijden. Mijn aanbeveling: de beste collard greens die ik heb gehad in de stad. Gemaakt met appel cider azijn, bruine suiker, melasse, witte ui en spek, het is de June Carter naar Johnny Cash van dit restaurant.
2218 College Ave. en 5408 Burnet Road – Website
3/ Ms P’s Electric Cock
Ms P’s driegangendiner met truffelmac en kaas
Als Ryan Gosling een fan is, weet je dat jij dat ook zult zijn. Geparkeerd in het midden van de Rainey Street waanzin, Ms P’s funky food truck is een mekka voor gebakken goedheid.
Omwille van mijn taille (die een klap kreeg tijdens het schrijven van dit artikel), ging ik voor de standaard drie-delige optie. Twee poten en een vleugel begroetten me, en ze stelden niet teleur. Het lichte en toch knapperige brood was een welkome afwisseling van het frituren op andere plekken, en het hield het vlees nog steeds vochtig en mals.
Met bijgerechten als decadente truffel mac en kaas (mijn eerste keus) en verrukkelijke shoestring frietjes, is er genoeg om de heerlijke gefrituurde kip aan te vullen. Dat, en Ms P is een geweldig persoon. Goed eten, vers opgediend door geweldige mensen. ATX, door en door.
80 Rainey St. – Website
4/ Southern Hospitality
Weliswaar mijd ik buffetten over het algemeen als de vogelgriep of een liedje van Miley Cyrus, Southern Hospitality is een van de weinige uitzonderingen. Verscholen in een winkelcentrum bij I-35, serveert deze eetgelegenheid comfort food in een huiselijke sfeer.
De gebakken kip zelf is ongeveer zo authentiek aan de stijl als het wordt. Een mooie balans van licht gekruide paneerlaag en mals vlees geeft deze kip een huisgemaakt gevoel. Klassieke bijgerechten zoals aardappelsalade en zwarte erwten versterken het gevoel van thuis.
Omdat het zo verborgen ligt van de weg, zul je er wel drie keer voorbij rijden voor je het gevonden hebt. Maar Southern Hospitality is de tocht waard vanwege het klassieke eten en de huiselijke charme. En ze hebben een karaoke podium. Geweldig.
6700 Middle Fiskville Road (naast Galaxy Highland Theater 10) – Website
5/ Little Barrel and Brown
Little Barrel and Brown weet hoe je een overheerlijk bord met gefrituurde kip moet neerzetten (Credit: Bill Tucker)
Een paar blokken verwijderd van de Hopdoddy/Home Slice-gekte van South Congress zit deze chille bar en grill. Vol met goede mensen en lekker eten, voegt Little Barrel and Brown een vleugje schone, ongefilterde klasse toe aan de SoCo-scene.
Ze hebben ook een geweldig menu vol lokaal geproduceerde opties. Hun Texas vrije uitloop karnemelk gebakken kip plaat brengt vier stukken van donkere naar de partij. Terwijl het vlees is een mooie balans tussen stevig en mals, de echte ster is de heerlijke paneren. Kruimelig met een vleugje zoetheid, het geeft de kip een verfijnde pop.
De maaltijd wordt aangevuld met een heerlijke selderij wortel salade en een kleine pot van Frank’s Red Hot, die paren heerlijk met de zoete kip. Voeg een robuuste wijnkaart en een groot aantal geweldige voorgerechten toe (wees gegroet voor de geblancheerde shishito pepers) en je hebt een ijzersterke entree in de ATX kipfamilie.
1716 South Congress Ave. – Website
Er zijn andere plekken in Austin waar je gefrituurde kip van goede kwaliteit kunt krijgen, maar The Austinot is toegewijd aan hyperlokale bedrijven die hier oorspronkelijk zijn opgericht. We moedigen je aan om lokaal te eten door een van deze vijf zaken te proberen. Samen kunnen we Austin raar houden!