Connect. Discover. Share.

Apparently most people still haven’t caught on that PETA is not actually an animal-rights activism group but rather a long-running practical joke. It has to be, right? Surely a group that gets witless celebutantes to undress for anti-fur campaigns and tries to get people to call fish “sea kittens”–even as it euthanizes 85 percent of the animals it rescues–is conducting some elaborate social experiment.

Als om alle twijfel weg te nemen dat de organisatie gewoon een stelletje vrolijke grappenmakers is, zijn de Mensen voor de Ethische Behandeling van Dieren met hun meest belachelijke stunt tot nu toe gekomen: eisen dat Punxsutawney Phil, de beroemde weersvoorspellende bosmarmot uit Pennsylvania, wordt vervangen door een robot.

De brief van de organisatie over dit onderwerp suggereert dat Phil en andere marmotten naar een opvangcentrum kunnen worden gestuurd – wat erg lijkt op de “boerderij op het platteland” cover story die ouders aan hun kinderen vertellen vlak voordat ze een uit de hand gelopen hond naar een PETA asiel brengen om te laten inslapen. En zelfs als Phil niet zou worden geëuthanaseerd, zou hij de rest van zijn leven moeten leven in de wetenschap dat hij is vervangen door een robot, alsof hij gewoon een andere auto-arbeider uit Detroit is.

hil is nog niet ontslagen. Vandaag zag hij zijn schaduw, wat betekent dat we nog zes weken winter tegemoet gaan. Maar als de animatronic knaagdieren de bosmarmotten vervangen voor de Groundhog Day-traditie op 2 februari, dan zijn bosmarmotten (ook bekend als bosmarmotten) nog steeds nuttig voor één ding: lekker eten! Hieronder volgen een paar recepten met de beestjes.

Eerst zul je het beestje schoon moeten maken. Hier is WildlifeRecipes.net’s voorgestelde schoonmaak methode.

Woodchuck, ook bekend als groundhog, moet worden behandeld volgens de algemene regels voor wild in het veld. Het bloed moet worden afgetapt, de ingewanden verwijderd en de lichaamsholte schoongeveegd. Als ze 48 uur hebben gehangen, zijn ze klaar om te worden gevild en gekookt. Het vlees van de bosmarmot is donker, maar mild van smaak en mals. Het hoeft niet geweekt te worden, maar veel mensen vinden het lekker om het een nacht in zout water te laten weken. Als de bosmarmot gevangen wordt net voor hij aan zijn winterslaap begint, zit er een isolerende vetlaag onder de huid. Verwijder overtollig vet. Verwijder 7 tot 9 “pitten” (geurklieren) in de smalle rug en onder de onderarmen. Parboil het vlees van oudere dieren; kook volgens recepten die kip of konijn vereisen.

Woodchuck Stew (via WildlifeRecipes.net)
1 bosmarmot
2 uien, in plakjes gesneden
1/2 kop selderij, in plakjes gesneden
Gemeel
Azijn en water
Zout en peper
Kruidnagels

Schoon de bosmarmot; verwijder de klieren; snijd in portiestukken. Laat een nacht weken in een oplossing van gelijke delen water en azijn met toevoeging van een gesnipperde ui en een beetje zout. Laat uitlekken, was en veeg af. Laat 20 minuten koken, giet af en overgiet met vers kokend water. Voeg een gesneden ui, selderij, een paar kruidnagels, en zout en peper naar smaak toe. Kook gaar; verdik de jus met bloem.

Dave’s Groundhog Sliders (modificatie van Groundhog Patties recept op Frugal Yankee)
Na het schoonmaken en snijden, verwijder het vlees van de botten en maal het fijn. Voeg broodkruimels, ui, zout, peper, ei en vet toe; meng grondig. Vorm er pasteitjes van, dompel in ei en vervolgens in broodkruimels. Bak in heet vet tot ze bruin zijn. Bedek met bessengeleisaus en zet 1 uur in een langzame oven. Serveer op Hawaiian Sweet Rolls.

Grashoen (via hevanet.com)
1. 1 bosmarmot
2. 1/2 c. bloem
3. 1/4 tl. zout
4. 1/4 tl. peper
5. 1/4 tl. soda
6. 1/4 c. bakolie
7. 1/2 tl. suiker

AANWIJZING:Maak de bosmarmoen zo snel mogelijk schoon en ontvlies hem. Verwijder alle gezonden klieren. Kop, poten en staart afsnijden. Ongeveer 4 dagen laten rijpen op een koele plaats door ze aan de haak te hangen. Als u klaar bent om te koken, smeer dan de reuzel volgens het recept. Kleed de bosmarmot aan als een konijn, verwijder de kleine zakjes in de rug en onder de onderarm. Week de bosmarmot een nacht in gezouten water om de wildsmaak te verwijderen. Meng bloem, zout, peper en sada; wrijf de stukken bosmarmot in. Bak de bosmarmot in hete olie in een braadpan; bestrooi met suiker. Zet het vuur laag; voeg 1/2 kopje water toe. Dek af; laat ongeveer 30 minuten sudderen of tot het gaar is. Verwijder het deksel; kook nog 10 minuten.

Oriëntaalse Groundhog (via Frugal Yankee)
1 Groundhog
2 qts Water
1/4c Zout
1/2c Sojasaus
2 hele teentjes knoflook
1 jalpeno peper
1/4 ui
2T Chilipoeder
1/4 bosje peterselie
4 runderbouillonblokjes
1/4t Verse-gemalen peper
1 kop Rundvlees- of kippenbouillon
Teriyaki glazuur
Verwarm de oven voor op 325 graden.

Snijd het vlees in portiestukken. Laat 3 uur weken in 1 kwart water met zout. Doe het vlees over in 1 kwart helder water en laat het 4 uur weken. Laat het vlees uitlekken en droog het af. Leg het vlees in een ovenschaal. Voeg runderbouillon, sojasaus, knoflookteentjes, jalapeno, ui, chilipoeder, peterselie, bouillonblokjes en witte peper toe. Dek af en bak 1 tot 1 1/2 uur op 350º. Bedruip regelmatig. Bestrijk met teriyaki glazuur tijdens het koken.

Recept Door: Hunters Information Service