Op mijn bucketlist staat een reis naar de Provence tijdens de zomermaanden. Ik heb altijd al een liefdesrelatie gehad met de Provence en alles wat met deze Franse stad te maken heeft (inclusief lavendelijs), maar dankzij moderne verhalen als Picknick in de Provence heeft deze romantiek een nieuwe vurigheid gekregen die het voorheen niet had.
Lavendelijs
De overvloed aan boerenmarkten, de prachtige landelijke omgeving en het verfijnde lavendelijs dat je er kunt vinden, doen mijn hart sneller kloppen voor deze Franse bestemming.
Ik stel me voor dat ik op de dag dat ik de Provence bezoek, een groot deel van mijn tijd zal doorbrengen met winkelen op de markten en stoppen bij ambachtelijke ijssalons.
Until then, I can happily say that I’ve gotten my lavender ice cream fix with this easy, no-churn ice cream recipe.
The recipe was inspired by one I had seen on Half Baked Harvest, with lavender and blackberries.
I tend to enjoy a more subtle lavender flavor so I use less lavender in my recipe. When there’s too much lavender in lavender ice cream, it can end up tasting like you’re just eating a pile of lavender flowers.
But if you’re absolutely in love with the flavor of lavender, feel free to double the amount of lavender used in this recipe.
No-churn ice cream is a really brilliant solution (that I can’t take credit for) for people (like me) who don’t own ice cream machines.
Het is verbazingwekkend wat je kunt doen met wat slagroom en een blikje gezoete gecondenseerde melk.
Als je nieuw bent met no-churn ijs, de basis is dat zware slagroom wordt geklopt tot echte slagroom voordat het voorzichtig wordt gevouwen in wat gezoete gecondenseerde melk. Eventuele extra smaken of ingrediënten die je wilt toevoegen, zoals de lavendel en bramen die we voor dit recept gebruiken, worden er ook doorheen geroerd.
Daarna is het een kwestie van wachten tot het mengsel in de vriezer is afgekoeld tot het stevig is, zoals roomijs.
De bramen in dit recept geven dit lavendelijs een prachtige paarse tint, terwijl ze ook een beetje bramensmaak en textuur toevoegen.
Hoewel picknicken in de Provence niet in mijn nabije toekomst ligt, zie ik mezelf daar al zitten met een bolletje van dit lavendelijs!
Winkel voor dit recept:
Ingredienten
- 1/4 kop volle melk
- 1 theelepel gedroogde lavendelknoppen
- 1 kop zware slagroom
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 7 oz . gezoete gecondenseerde melk
- 3/4 kopje bramen, gepureerd
Instructies
- Begin met het maken van de lavendelinfusie. Verwarm de melk op een matig laag vuur in een kleine sauspan tot de melk net begint te pruttelen. Zet het vuur laag, voeg de gedroogde lavendelknoppen toe en laat de knoppen ongeveer 5 minuten op laag vuur in de melk rusten. Giet dit mengsel in een kleine kom en dek af met plasticfolie. Laat het afkoelen in de koelkast.
- Klop in de kom van een staande mixer de slagroom op hoge snelheid tot zich zachte pieken vormen. Voeg het vanille-extract toe en blijf op hoge snelheid kloppen tot zich stijvere pieken vormen.
- Add the sweetened condensed milk to the whipped cream, and gently fold the condensed milk into the cream using a rubber spatula.
- Strain the lavender milk using a sieve, tossing the lavender buds away, leaving the infused milk to be used. Add this milk to the whipped cream-condensed milk batter. Add in the mashed blackberries. Gently stir everything together to combine.
- Pour the batter into a loaf pan, then directly cover with a sheet of plastic wrap. Freeze until firm – about 4 hours.
Nutrition Information:
Yield: 6Serving Size: 6 Servings
Amount Per Serving:Calories: 295
