Rundvlees is een basisingrediënt in veel gerechten, omdat het dient als een van onze belangrijkste voedselbronnen voor eiwit en energie. De keuze voor grasgevoerd rundvlees is belangrijk. Grasgevoerd rundvlees is afkomstig van koeien die mogen foerageren op gras, waardoor ze zeer waardevol zijn voor hun voedingsstoffen. Grasgevoerd rundvlees is rijk aan omega-3, die goed zijn voor het voorkomen van hartziekten.
Wist u dat?
- Grasgevoerd rundvlees is rijk aan omega-3, die goed zijn voor het voorkomen van hartziekten
- Het eten van CAFO-rundvlees kan u blootstellen aan een overdaad aan antibiotica. Dit kan een tol eisen op uw gastro-intestinale gezondheid, waardoor u een risico loopt op vele soorten ziekten
- Wij persoonlijk raden aan om 100% grasgevoerd rundvlees te consumeren. Het bevat niet alleen een hoog gehalte aan geconjugeerd linolzuur (CLA), maar beschermt ook tegen antibiotica-resistente ziekten, die voornamelijk het gevolg zijn van het eten van CAFO-vlees
Het is verstandig om CAFO-rundvlees (Confined Animal Feed Operation) te vermijden, aangezien dit afkomstig is van koeien die doorgaans met kunstmatige groeihormonen worden grootgebracht en met antibiotica worden geïnjecteerd. Het eten van CAFO-rundvlees kan u blootstellen aan overmatige antibiotica die een tol kunnen eisen op uw algehele gezondheid en u een risico voor vele ziekten kunnen opleveren.
Als u uw familie een gezond rundvleesgerecht wilt serveren, probeer het dan wat pittiger te maken met jalapeno pepers en komijn, zoals in dit rundvlees bonen chili recept.
Gras-gevoed rundvlees
Wij raden aan om 100 procent gras-gevoed rundvlees te consumeren. Niet alleen bevat het hoge concentraties geconjugeerd linolzuur (CLA), biologisch geteeld rundvlees beschermt ook tegen antibiotica-resistente ziekten, die voornamelijk worden veroorzaakt door het eten van CAFO-vlees. CLA heeft nog andere gunstige effecten op je lichaam, zoals het verminderen van insulineresistentie en het bestrijden van kanker.
Grasgevoerd rundvlees bevat hogere hoeveelheden omega-3 vetten in vergelijking met vis, en bevat een gezondere verhouding tussen omega-6 en omega-3 vetten. Omega-3 vetten spelen een belangrijke rol bij de preventie en behandeling van coronaire hartziekten, hypertensie, artritis en kanker. Grasgevoerd rundvlees is ook rijk aan calcium, magnesium en kalium.
Kidneybonen
Kidneybonen bieden een breed scala aan gezondheidsvoordelen, vooral voor mensen met diabetes, insulineresistentie, of zijn hypoglykemisch, omdat ze grote hoeveelheden vezels bevatten, die kunnen helpen de stijging van de suikerspiegel in je bloed te voorkomen.
Kidneybonen bieden ook positieve effecten voor je hart. Uit een onderzoek bleek dat het consumeren van 21 gram vezelrijk voedsel zoals kidneybonen elke dag gedurende 19 jaar onder 10.000 Amerikaanse volwassenen hun risico op coronaire hartziekten aanzienlijk verminderde met 12 procent en een 11 procent lager risico op hart- en vaatziekten had.
Magnesium, mangaan en ijzer zijn andere essentiële voedingsstoffen die je uit kidneybonen kunt halen. Magnesium is belangrijk voor een regelmatige bloeddoorstroming in ons lichaam, terwijl ijzer een belangrijk bestanddeel is van hemoglobine, dat zuurstof van de longen naar de cellen transporteert. Menstruerende vrouwen en adolescenten zouden veel ijzer moeten eten, omdat ze dat hard nodig hebben.
Jalapeno peper
Naast dat jalapeno je eten een pittige twist geeft, bruist het ook van de heilzame effecten voor je lichaam. Het bevat een hoge hoeveelheid vitamine C die voldoet aan 18 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 23 procent voor vrouwen. Vitamine C is ook een antioxidant die vrije radicalen bestrijdt, die celschade kunnen veroorzaken.
Jalapeno bevat pyridoxine evenals vitamine E en K, die efficiënt is in het bevorderen van osteotrofe activiteit in de botten.
Een van de essentiële chemische stoffen van jalapeno is capsaïcine, omdat het positieve effecten heeft voor je lichaam, zoals het ondersteunen van gewichtsverlies wanneer het wordt toegevoegd aan je dieet. Een studie heeft uitgewezen dat deze stof kan helpen gewichtstoename te voorkomen door de calorie-inname te verminderen, vetweefsel te laten krimpen en het vetgehalte in het bloed te verlagen.
Naast het helpen om extra gewicht kwijt te raken, werkt capsaïcine ook geweldig als ontstekingsremmer, omdat het pijn en ontsteking door artritis vermindert. Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat capsaïcine de groei van kankercellen in de prostaat kan helpen voorkomen, terwijl de gezonde cellen behouden blijven.