Dear Home Ec 101,
I need a good alternative for cheese cloth. I’ve been making a lot of juice lately and I want to strain out the seeds and pulp, but cheese cloth gets expensive quickly. Do you have any suggestions?
Signed,
Strained in Strasbourg
Heather says:
Cheese cloth certainly has its uses and it can be washed and re-used, but and it’s a big BUT, it is rather delicate, frays, and generally becomes more pain than it is worth rather quickly.
Tea towels made from linen are a more durable alternative, but again washing is something of an issue and they must be kept meticulously clean. (Let wel, gebaksdoek is handig als je een alternatief zoekt om mee te bakken, deze vraag gaat over algemeen keukengebruik.)
Dus hoe spant de budget- en eco-bewuste consument alles aan zonder de vuilnisbelt te vullen of het budget leeg te halen?
Je besteedt eenmalig wat extra aan een fijnmazige zeef, bij koks bekend als een chinois.
Deze is op Amazon verkrijgbaar voor ongeveer $25, plus of min, want de prijzen fluctueren. Deze komt in drie verschillende maten een 8″, 10″, of 12″ zeef. U kunt ook kopen een puntige stamper om voedsel te pletten door het gaas. Een lepel werkt meestal, maar als het voedsel naar de punt gaat, kan het een beetje vervelend zijn.
Dus, als je een fan bent van Alton Brown, hoe beslis je dan of dit gereedschap het waard is om je kostbare keukenruimte in te nemen?
De chinois is handig voor:
- het maken van bouillon of bouillon -wie moet er nu een bouquet garnis opbinden? Jij niet.
- sauzen zeven – zoals karamel
- yoghurt afgieten voor recepten zoals tzatziki (komkommersaus)
- gekookte pompoen afgieten voor taarten en andere recepten – o kijk Glutenvrije Pompoentaart
- inblikken en inmaken
- duh afgieten
- een gekke hoed voor een peuter – de versterkte zijkanten maken hem duurzamer dan een gewone fijnmazige zeef.
Maar Heather, dat kost 25 dollar. Je hebt gelijk, dat is zo. Kaasdoek bij de kruidenier, want ik ga niet de hele stad doorrijden om het te vinden, kost over het algemeen zo’n 4 dollar en ik heb genoeg voor misschien twee recepten, laten we doen alsof ik de tijd, energie en middelen had om het te wassen en te hergebruiken, misschien heb ik er dan nog een of twee keer wat aan. Dus laten we het gul houden en doen alsof ik vier keer een pak kaasdoek kan gebruiken. Dat is in de buurt van twaalf recepten die ik zal kunnen maken voordat ik nu speel dat ik meer geld heb uitgegeven aan de chinois dan ik zou hebben gedaan. Dit houdt geen rekening met de hele, tijd factor, hetzij.
Dus, uw kilometers kan variëren, als je alleen maar doen een of twee grote koken projecten per jaar, dan heb je absoluut gelijk, kaasdoek is de juiste strategie voor uw huishouden. Als je begint met zelf koken, inblikken en conserveren, of graag sauzen maakt, dan is het absoluut de investering waard.
Wat denk jij? Zou een chinois een nuttige toevoeging aan je keuken zijn of gewoon zonde van de ruimte?
Zend je vragen naar [email protected].
Sharing is caring!