Kruche, kruche i soczyste, smażony kurczak jest idealnym comfort food. Bez względu na to, czy jesteś nurkowanie w przez wiadro lub chomping na skrzydłach, to głęboko smażone dobro nigdy nie wychodzi z mody. Austin nie jest obce sztuce oleju, panierowania i drobiu, więc oto pięć wspaniałych miejsc, gdzie można dostać smażonego kurczaka w Austin.
Niniejsza lista zawiera regularne pozycje menu i tradycyjnego kurczaka tylko z kością. Lokalne, łatwo dostępne i zaprojektowane tak, aby można je było jeść jak ludzie jaskiniowi!
1/ Top Notch
Top Notch smażony kurczak z frytkami ze słodkich ziemniaków i tater tots
While Top Notch może mieć najbardziej „standardową” ofertę kurczaka na mojej liście, ale ustawienie jest świetne. Nie ma nic lepszego niż wpadnięcie do tej jadłodajni w stylu lat 50-tych z najlepszą dziewczyną lub facetem, gdy Elvis śpiewa w radiu. The fact they’ve been kicking since 1971 is no accident.
With fried chicken available in a variety of pieces and meats, I got the three piece combo. Podobnie jak sama restauracja, kurczak jest jak klasyczny samochód. Nie ma w nim wielu bajerów, ale jest cholernie niezawodny. Podczas gdy panierka dominuje nad mięsem, a ciemne mięso jest tłuste, to wciąż jest to świetny kawałek oldschoolowego nieba.
Wszystkie kosze Top Notch mają dwa boki. Polecam cienkie, chrupiące frytki ze słodkich ziemniaków i tater tots, z których Napoleon Dynamite byłby dumny. Wykończ je gratisowym tostem z Teksasu i masz smażonego kurczaka, który przetrwał próbę czasu.
7525 Burnet Road – Website
2/ Lucy’s Fried Chicken
Świeży talerz Lucy’s Fried Chicken z zieleniną kolendry
Jedno z niewielu miejsc w mieście poświęconych smażonemu drobiowi, Lucy’s jest instytucją w Austin. Wyposażony w obszerne menu odmian smażonego kurczaka, takich jak kurczak boudin i smażony kurczak spaghetti, Lucy’s ma coś dla każdego. Sprzedają go nawet na zimno (a kto nie lubi zimnego kurczaka?).
Tradycyjny kurczak oferowany jest w czteroczęściowym koszyku podawanym z jalapeño i piklami. Kurczak jest satysfakcjonującym połączeniem chrupiącej panierki skrywającej soczyste, ale nie oślizgłe mięso. Do tego odrobina miodu dla dodania słodyczy.
Kosz jest wystarczający dla dwojga, zwłaszcza jeśli połączy się go z jedną z ich doskonałych stron. Moja rekomendacja: najlepsza zielona kapusta, jaką jadłem w mieście. Zrobiona z octem jabłkowym, brązowym cukrem, melasą, białą cebulą i bekonem, jest jak June Carter dla Johnny’ego Casha z tej restauracji.
2218 College Ave. and 5408 Burnet Road – Website
3/ Ms P’s Electric Cock
Trzy częściowy posiłek Ms P’s z truflowym mac and cheese
Jeśli Ryan Gosling jest fanem, wiesz, że ty też nim będziesz. Zaparkowany w środku szaleństwa na Rainey Street, funky food truck Ms P jest mekką dla smażonej dobroci.
Dla dobra mojej talii (która oberwała podczas pisania tego artykułu), poszedłem ze standardową opcją trzyczęściową. Przywitały mnie dwa udka i skrzydełko, które nie zawiodły. Lekkie, ale chrupiące panierowanie było mile widzianym odejściem od głębokiego smażenia w innych miejscach, i nadal utrzymywało mięso wilgotne i delikatne.
Z bokami jak dekadenckie truflowe mac and cheese (mój pierwszy wybór) i pyszne frytki shoestring, jest wiele do uzupełnienia pysznego smażonego kurczaka. To, i Pani P jest niesamowitą osobą. Dobre jedzenie serwowane na świeżo przez niesamowitych ludzi. ATX, przez i na wylot.
80 Rainey St. – Website
4/ Southern Hospitality
Chociaż generalnie unikam bufetów jak ptasiej grypy lub piosenki Miley Cyrus, Southern Hospitality jest jednym z niewielu wyjątków. Ukryta w centrum handlowym przy I-35, ta jadłodajnia serwuje komfortowe jedzenie w domowej atmosferze.
Smażony kurczak sam w sobie jest tak autentyczny dla stylu, jak to się robi. Ładna równowaga lekko przyprawionego panierowania i delikatnego mięsa daje temu kurczakowi poczucie domowego gotowania. Klasyczne dodatki, takie jak sałatka ziemniaczana i groszek z czarnymi oczami, podbijają domowy klimat.
Bo jest tak ukryty przy drodze, że będziesz przejeżdżał trzy razy zanim go znajdziesz. Ale Southern Hospitality jest warta wędrówki dla jej klasycznego jedzenia i uroku domowego stylu. I mają scenę karaoke. Wspaniałe.
6700 Middle Fiskville Road (obok Galaxy Highland Theater 10) – Strona internetowa
5/ Little Barrel and Brown
Little Barrel and Brown wie jak rzucić w dół pyszny talerz smażonego kurczaka (Credit: Bill Tucker)
Kilka przecznic od szaleństwa Hopdoddy/Home Slice w South Congress siedzi ten wyluzowany bar i grill. Pełen dobrych ludzi i dobrego jedzenia, Little Barrel and Brown dodaje odrobinę czystej, niefiltrowanej klasy do sceny SoCo.
Posiadają również wspaniałe menu pełne lokalnie pozyskiwanych opcji. Ich Texas free range buttermilk fried chicken plate przynosi cztery kawałki ciemności na imprezę. Podczas gdy mięso jest ładną równowagą między jędrnością a delikatnością, prawdziwą gwiazdą jest pyszne panierowanie. Kruchy z odrobiną słodyczy, nadaje kurczakowi wyrafinowany pop.
Posiłek uzupełnia pyszna sałatka z korzenia selera i mały słoiczek Frank’s Red Hot, który wspaniale łączy się ze słodkim kurczakiem. Dodaj do tego solidną kartę win i mnóstwo rockowych przystawek (niech żyje pieczona papryka shishito) i masz solidne wejście do rodziny kurczaków ATX.
1716 South Congress Ave. – strona internetowa
W Austin są inne miejsca, gdzie można dostać wysokiej jakości smażonego kurczaka, ale The Austinot jest poświęcony hiperlokalnym firmom, które zostały założone właśnie tutaj. Zachęcamy do jedzenia lokalnego poprzez spróbowanie jednego z tych pięciu miejsc. Razem, możemy zachować Austin dziwne!