Connect. Discover. Share.

Apparently most people still haven’t caught on that PETA is not actually an animal-rights activism group but rather a long-running practical joke. It has to be, right? Surely a group that gets witless celebutantes to undress for anti-fur campaigns and tries to get people to call fish „sea kittens”–even as it euthanizes 85 percent of the animals it rescues–is conducting some elaborate social experiment.

Jakby dla rozwiania wszelkich wątpliwości, że organizacja jest tylko bandą wesołych żartownisiów, Ludzie na rzecz Etycznego Traktowania Zwierząt wymyślili swój najbardziej niedorzeczny wyczyn: domagając się, aby Punxsutawney Phil, słynny przepowiadający pogodę grotołaz z Pensylwanii, został zastąpiony robotem.

List formalny organizacji na ten temat sugeruje, że Phil i inne wiewiórki mogłyby zostać wysłane do sanktuarium – co brzmi strasznie podobnie do okładki „gospodarstwa na wsi”, którą rodzice opowiadają dzieciom tuż przed zabraniem wymykającego się spod kontroli psa do schroniska PETA, aby go uśpić. A nawet jeśli Phil nie zostałby poddany eutanazji, musiałby przeżyć resztę swojego życia wiedząc, że został zastąpiony przez robota, jakby był kolejnym pracownikiem samochodowym z Detroit.

Phil nie został jeszcze zwolniony. Dzisiaj zobaczył swój cień, co oznacza, że czeka nas kolejne sześć tygodni zimy. Ale jeśli animatroniczne gryzonie zastąpią świstaki w tradycji Dnia Świstaka 2 lutego, świstaki (znane również jako słonki) nadal będą przydatne do jednej rzeczy: dobrego jedzenia! Poniżej przedstawiamy kilka przepisów z wykorzystaniem tych zwierząt.

Przede wszystkim musisz je oczyścić. Oto sugerowana przez WildlifeRecipes.net metoda czyszczenia.

Z słoniną, znaną również jako świnia lądowa, należy postępować zgodnie z ogólnymi zasadami dotyczącymi dziczyzny w terenie. Krew powinna być odsączona, a wnętrzności usunięte i jama ciała wytarta do czysta. Po zawieszeniu na 48 godzin są one gotowe do oskórowania i ugotowania. Mięso słoniny jest ciemne, ale łagodne w smaku i delikatne. Nie wymaga moczenia, jednak wiele osób lubi moczyć je przez noc w słonej wodzie. Jeśli słonina została złapana tuż przed rozpoczęciem snu zimowego, pod skórą znajduje się izolująca warstwa tłuszczu. Usunąć nadmiar tłuszczu. Usunąć 7 do 9 „jąder” (gruczołów zapachowych) w małej części grzbietu i pod przedramionami. Parboil mięso starszych zwierząt; gotować według przepisów wzywających do kurczaka lub królika.

Woodchuck Stew (via WildlifeRecipes.net)
1 kaczor
2 cebule, pokrojone w plasterki
1/2 szklanki selera, pokrojonego w plasterki
Mąka
Olej i woda
Sól i pieprz
Gołąbki

Oczyść kaczora; usuń gruczoły; pokrój na kawałki. Namoczyć na noc w roztworze równych części wody i octu z dodatkiem jednej pokrojonej cebuli i odrobiny soli. Odsączyć, umyć i wytrzeć. Parzyć 20 minut, odcedzić i zalać świeżą wrzącą wodą. Dodać jedną pokrojoną cebulę, seler, kilka goździków oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj do miękkości; zagęść sos mąką.

Sliderki świniopasa Dave’a (modyfikacja przepisu Groundhog Patties na Frugal Yankee)
Po oczyszczeniu i pocięciu, usuń mięso z kości i zmiel. Dodać bułkę tartą, cebulę, sól, pieprz, jajko i tłuszcz; dokładnie wymieszać. Uformować placki; zanurzyć w jajku; następnie zanurzyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu do uzyskania brązowego koloru. Przykryć sosem z galaretki porzeczkowej i wstawić do wolno nagrzanego piekarnika na 1 godzinę. Podawać na hawajskich słodkich bułeczkach.

Kontra-Style Groundhog (via hevanet.com)
1. 1 groundhog
2. 1/2 c. mąki
3. 1/4 tsp. soli
4. 1/4 tsp. pieprzu
5. 1/4 tsp. sody
6. 1/4 c. oleju do gotowania
7. 1/2 tsp. cukru

UWAGA:Oczyść i oskóruj jak najszybciej. Usunąć wszystkie wysłane gruczoły. Odciąć głowę, stopy i ogon. Leczyć w chłodnym miejscu przez zawieszenie na haku około 4 dni. Kiedy będzie gotowy do przyrządzenia, posmarować smalcem zgodnie z przepisem. Ubierać jeża jak królika, usuwając małe woreczki na grzbiecie i pod przedramieniem. Namoczyć jeża na noc w osolonej wodzie, aby usunąć dziki smak. Połączyć mąkę, sól, pieprz i sadę; wetrzeć w kawałki jeża. Zrumienić na gorącym oleju na patelni; posypać cukrem. Zmniejszyć ogień; dodać 1/2 szklanki wody. Przykryć; gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut lub do miękkości. Zdjąć pokrywę; gotować jeszcze przez 10 minut.

Oriental Groundhog (via Frugal Yankee)
1 Groundhog
2 qts Water
1/4c Salt
1/2c Soy sauce
2 whole Garlic cloves
1 jalpeno pepper
1/4 Onion
2T Chili powder
1/4 bunch Parsley
4 Beef bouillon cubes
1/4t Freshly-mielony pieprz
1 filiżanka Bulionu wołowego lub drobiowego
Glazura teryyaki
Przygotuj piekarnik do 325 stopni.

Pokrój mięso na kawałki do serwowania. Namocz w 1 kwarcie wody i soli przez 3 godziny. Przenieść mięso do 1 kwarty czystej wody i moczyć 4 godziny. Odsączyć i osuszyć mięso. Umieścić mięso w naczyniu do pieczenia. Dodać bulion wołowy, sos sojowy, ząbki czosnku, jalapeno, cebulę, chili w proszku, pietruszkę, kostki bulionowe i biały pieprz. Przykryć i piec w temperaturze 350º przez 1 do 1 1/2 godziny. Często podsmażać. Posmaruj glazurą teriyaki podczas pieczenia.

Recipe By: Hunters Information Service