ServSafe jest programem szkoleniowym i certyfikacyjnym w zakresie bezpieczeństwa żywności i napojów zarządzanym przez National Restaurant Association. Program jest akredytowany przez ANSI oraz Konferencję Ochrony Żywności i obejmuje certyfikaty dla pracowników zajmujących się obsługą żywności, menedżerów, osób serwujących alkohol oraz zarządzających alergenami.
Certyfikat ServSafe Food Handler ma zastosowanie dla pracowników gastronomii, którzy nie zajmują stanowisk kierowniczych i poświadcza podstawową wiedzę w zakresie higieny osobistej, czyszczenia i higieny, podstawowego bezpieczeństwa żywności, czasu i temperatury oraz zanieczyszczeń krzyżowych i alergenów. Jest to egzamin składający się z czterdziestu pytań z 75% poprawnych odpowiedzi wymaganych do zdania.
Egzamin ServSafe Manager jest przeznaczony dla pracowników gastronomii na stanowiskach kierowniczych. Na egzaminie znajduje się 90 pytań, a czas na jego rozwiązanie wynosi dwie godziny. Wynik pozytywny to 75%.
Egzamin ServSafe Alkohol obejmuje przepisy dotyczące alkoholu, nietrzeźwości, sprawdzania tożsamości i radzenia sobie w trudnych sytuacjach.
Egzamin ServSafe Alergeny jest wymagany do uzyskania certyfikatu ServSafe w Massachusetts i Rhode Island, ale jest zalecany dla każdego, kto pracuje w branży gastronomicznej.
Wyniki egzaminu ServSafe Alergeny są wymagane do uzyskania certyfikatu ServSafe w Massachusetts i Rhode Island.