Căutați surse: „Tăieței uscați fierbinți” – știri – ziare – cărți – savant – JSTOR (ianuarie 2009) (Aflați cum și când să eliminați acest mesaj șablon)
Tăieței uscați fierbinți (chineză simplificată: 热干面; chineză tradițională: 熱乾麵; pinyin: règānmiàn), cunoscută și sub numele de reganmian, este un fel de mâncare tradițională din Wuhan, capitala provinciei Hubei din centrul Chinei. Tăiețeii uscați fierbinți au o istorie de 80 de ani în cultura culinară chineză; ei sunt unici deoarece tăițeii nu sunt în bulion, ca majoritatea celorlalte feluri de mâncare cu tăiței fierbinți de tip asiatic. Aceștia sunt cele mai semnificative, faimoase și populare alimente pentru micul dejun din Wuhan, adesea vândute de cărucioarele stradale și restaurantele din zonele rezidențiale și de afaceri. micul dejun, cum ar fi tăițeii uscați fierbinți, este disponibil începând cu ora 5 dimineața și apare, de obicei, în piețele de noapte din Wuhan ca o gustare târzie. These noodles can be prepared within minutes and are affordable, so they are a popular breakfast. There are hot dry noodle restaurants all over the city.
热干面
Noodles
Breakfast
China
Wuhan
Alkaline noodles, soy sauce, sesame paste, pickled carrots, garlic, chili oil
Platoul tipic de tăiței uscați fierbinți conține sos de soia, pastă de susan, legume murate (morcovi și fasole), usturoi iute tocat și ulei de ardei iute. Tăițeii uscați fierbinți, împreună cu tăițeii tăiați cu cuțitul din Shanxi (刀削面; 刀削麵; dāoxiāomiàn), yifumian din Liangguang, dandanmian din Sichuan și zhajiangmian din nordul Chinei, sunt denumite în mod colectiv „cei mai buni cinci tăiței din China” de către People’s Daily, iar într-un articol din 2013 intitulat „China’s Top 10 famous noodles”, Business Insider a relatat că CNTV a evaluat reganmianul drept cel mai bun fel de mâncare chinezească de tăiței. Specificul preparării tăițeilor uscați fierbinți este discutat în romanul „热也好冷也好活着就好” al autorului din Wuhan, Chi Li.
.