Connect. Discover. Share.

Apparently most people still haven’t caught on that PETA is not actually an animal-rights activism group but rather a long-running practical joke. It has to be, right? Surely a group that gets witless celebutantes to undress for anti-fur campaigns and tries to get people to call fish ”sea kittens”–even as it euthanizes 85 percent of the animals it rescues–is conducting some elaborate social experiment.

Som för att undanröja alla tvivel om att organisationen bara är ett gäng glada skojare har People for the Ethical Treatment of Animals kommit med sitt mest löjliga stunt hittills: de kräver att Punxsutawney Phil, det berömda väderprognostiserande murmeldjuret i Pennsylvania, ska ersättas med en robot.

Organisationens formulärbrev i ämnet föreslår att Phil och andra murmeldjur skulle kunna skickas till en fristad – vilket låter väldigt likt den ”gård på landet” som föräldrarna berättar för barnen precis innan de tar med sig en okontrollerbar hund till ett PETA-hem för att avlivas. Och även om Phil inte avlivades skulle han få leva resten av sitt liv med vetskapen om att han ersatts av en robot, som om han bara vore en annan bilarbetare i Detroit.

Phil har inte blivit avskedad ännu. I dag såg han sin skugga, vilket innebär att vi står inför ytterligare sex veckors vinter. Men om animatroniska gnagare ersätter murmeldjuret för Groundhog Day-traditionen den 2 februari kommer murmeldjuret (även känt som murmeldjur) fortfarande att vara användbart för en sak: god mat! Nedan följer några recept där man kan använda dessa djur.

Först av allt måste du rengöra djuret. Här är WildlifeRecipes.nets förslag till rengöringsmetod.

Woodchuck, även känd som groundhog, ska hanteras i enlighet med de allmänna reglerna för vilt i fält. Blodet bör dräneras, inälvorna avlägsnas och kroppshålan torkas ren. När de har hängt i 48 timmar är de redo att flås och tillagas. Köttet från murmeldjuret är mörkt, men har en mild smak och är mört. Det behöver inte blötläggas, men många gillar att blötlägga det över natten i saltvatten. Om murmeldjuret fångas strax innan det börjar sin vintersömn finns det ett isolerande fettlager under skinnet. Ta bort överflödigt fett. ta bort 7 till 9 ”kärnor” (doftkörtlar) i den nedre delen av ryggen och under underarmarna. Parboilera köttet från äldre djur; tillaga enligt recept som kräver kyckling eller kanin.

Woodchuck Stew (via WildlifeRecipes.net)
1 murmeldjur
2 lökar, skivade
1/2 kopp selleri, skivad
Mjöl
Vinäger och vatten
Salt och peppar
Niklor

Rengör murmeldjuret; ta bort körtlar; skär i portionsbitar. Blötlägg över natten i en lösning av lika delar vatten och vinäger med tillsats av en skivad lök och lite salt. Låt rinna av, tvätta och torka av. Koka i 20 minuter, låt rinna av och täck över med nytt kokande vatten. Tillsätt en skivad lök, selleri, några kryddnejlikor samt salt och peppar efter smak. Koka tills de är mjuka; tjockna såsen med mjöl.

Dave’s Groundhog Sliders (modifiering av receptet Groundhog Patties på Frugal Yankee)
Efter rengöring och styckning, ta bort köttet från benen och mal det. Tillsätt brödsmulor, lök, salt, peppar, ägg och fett; blanda ordentligt. Forma till patties, doppa dem i ägg och sedan i brödsmulor. Stek i hett fett tills de är bruna. Täck dem med vinbärsgelésås och sätt dem i långsam ugn i 1 timme. Servera på Hawaiian Sweet Rolls.

Murmeldjur i kontorstil (via hevanet.com)
1. 1 murmeldjur
2. 1/2 c. mjöl
3. 1/4 tsk. salt
4. 1/4 tsk. peppar
5. 1/4 tsk. soda
6. 1/4 c. matolja
7. 1/2 tsk. socker

Notera: Rengör och flå så snart som möjligt. Ta bort alla skickade körtlar. Skär av huvud, fötter och svans. Låt den mogna på en sval plats genom att hängas upp i en krok i cirka 4 dagar. När den är redo att tillagas, späd enligt receptet. Klä murmeldjuret på samma sätt som kanin, men ta bort de små säckarna i ryggen och under underarmen. Blötlägg murmeldjuret över natten i saltat vatten för att få bort den vilda smaken. Blanda mjöl, salt, peppar och sada och gnugga in bitarna på murmeldjuret. Bryn murmeldjuret i het olja i en stekpanna och strö över socker. Sänk värmen och tillsätt 1/2 kopp vatten. Täck över och låt sjuda i cirka 30 minuter eller tills det är mört. Ta bort locket och låt koka i 10 minuter till.

Oriental Groundhog (via Frugal Yankee)
1 Groundhog
2 qts vatten
1/4c salt
1/2c sojasås
2 hela vitlöksklyftor
1 jalpeno peppar
1/4 lök
2T chilipulver
1/4 knippe persilja
4 buljongtärningar för nötkött
1/4t färsk-peppar
1 kopp nöt- eller kycklingbuljong
Teriyaki glasyr
Värma ugnen till 325 grader.

Skär köttet i portionsbitar. Blötlägg i 1 liter vatten och salt i 3 timmar. Överför köttet till 1 liter klart vatten och låt det ligga i blöt i 4 timmar. Låt det rinna av och torka köttet. Lägg köttet i en ugnsform. Tillsätt nötköttsbuljong, sojasås, vitlöksklyftor, jalapeno, lök, chilipulver, persilja, buljongtärningar och vitpeppar. Täck över och grädda i 350º i 1 till 1 1/2 timme. Bjud ofta på smör. Pensla med teriyakiglasyr under tillagningen.

Recept av: Hunters Information Service