Bezlepkové možnosti Chipotle
Chipotle je v mnoha městech USA bezpečnou a chutnou bezlepkovou variantou. Nejenže společnost poměrně transparentně získává suroviny udržitelnými a šetrnými metodami, ale také zcela jasně informuje o alergenech ve svých potravinách. Téměř všechna jídla společnosti Chipotle jsou bezlepková, kromě moučných tortill. Vzhledem k tomu, že zaměstnanci Chipotle s těmito moučnými tortillami neustále manipulují, existuje důvodná obava, že vaše miska burrita může být křížově kontaminována, i když je bez tortilly. Naštěstí, pokud podniknete několik jednoduchých kroků, můžete tuto možnost vyloučit.
Tipy pro bezlepkovou dietu ve společnosti Chipotle
Když přistoupíte k pultu společnosti Chipotle, sdělte obsluze, že se jedná o bezlepkovou objednávku, a požádejte ji, aby si vyměnila rukavice. Tentýž pracovník bude vaši objednávku zpracovávat po celou dobu fronty, od rýže až po salát, aby se vaší mísy dotýkaly pouze čisté rukavice. Pokud chcete k jídlu sýr nebo salát, nezapomeňte uvést, že potřebujete čerstvé suroviny, kterých se nikdo nedotýkal. Tyto ingredience obvykle pocházejí z pod přípravny nebo ze zadní části kuchyně. Pokud se těmto problematickým místům vyhnete, získáte bezpečné, chutné a bezlepkové jídlo!
Jako pescetarián se můj výběr v Chipotle už dlouho soustředí na černé fazole, papriky a cibuli a co nejvíce guacamole. Tento týden mě však přivítala nová vegetariánská volba: sofritas! Jak popisuje nápis, sofritas je drcené tofu dušené s pečenými chipotles a poblanos. Výsledkem je komplexní, peprný, středně pikantní a téměř masitý vegetariánský protein. Jedinou nevýhodou této nové lákavé bílkoviny je, že její cena je podobná ceně masových variant a guacamole není zdarma, jako je tomu u fazolových a zeleninových burritos. Prozatím si ale rád připlatím za obří misku dobroty.
Kde? Sofritas se postupně zavádějí v pobočkách Chipotle po celé zemi a já jsem moc ráda, že jsou v celé oblasti Washingtonu DC.