Najděte zdroje: „(Learn how and when to remove this template message)
Horké suché nudle (zjednodušená čínština: 热干面; tradiční čínština: 熱乾麵; pinyin: règānmiàn), známé také jako reganmian, je tradiční pokrm města Wuhan, hlavního města provincie Hubei ve střední Číně. Horké suché nudle mají v čínské kultuře stravování osmdesátiletou historii; jsou jedinečné, protože nudle nejsou ve vývaru jako většina ostatních horkých nudlových jídel asijského typu. Jsou nejvýznamnějším, nejznámějším a nejoblíbenějším snídaňovým jídlem ve Wuhanu, které se často prodává v pouličních vozících a restauracích v obytných a obchodních čtvrtích. snídaně, jako jsou horké suché nudle, jsou k dostání přibližně od 5 hodin ráno a obvykle se objevují na wuhanských nočních trzích jako pozdní noční svačina. These noodles can be prepared within minutes and are affordable, so they are a popular breakfast. There are hot dry noodle restaurants all over the city.
热干面
Noodles
Breakfast
China
Wuhan
Alkaline noodles, soy sauce, sesame paste, pickled carrots, garlic, chili oil
Typické horké suché nudle obsahují sójovou omáčku, sezamovou pastu, nakládanou zeleninu (mrkev a fazole), nasekanou česnekovou pažitku a chilli olej. Horké suché nudle spolu s nudlemi krájenými nožem v Šan-si (刀削面; 刀削麵; dāoxiāomiàn), liangguangské yifumian, sečuánské dandanmian a severočínské zhajiangmian jsou deníkem People’s Daily souhrnně označovány jako „pět nejlepších čínských nudlí“ a v článku z roku 2013 nazvaném „10 nejslavnějších čínských nudlí“ Business Insider uvedl, že televize CNTV vyhodnotila reganmian jako nejlepší čínské nudlové jídlo. O specifikách přípravy horkých suchých nudlí pojednává román wuhanského autora Chi Li „热也好冷也好活着就好“.