Einer der Gründe, warum die indische Küche so beliebt ist, liegt darin, dass sie viele Möglichkeiten für Menschen bietet, die versuchen, sich gesund zu ernähren oder sich vegetarisch oder vegan zu ernähren. Wenn Sie mit der indischen Küche nicht vertraut sind, kann die Bestellung von Gerichten, die in einer anderen Sprache abgefasst sind, Sie nervös machen. Um Ihnen bei der Bestellung zu helfen, haben wir einen praktischen Leitfaden mit beliebten veganen Gerichten aus Indien und ihrer Bedeutung zusammengestellt.
Gemüse-Breyani
Wenn Sie gebratenen Reis in asiatischen Restaurants mögen, werden Sie Biryani lieben, das im Wesentlichen die indische Version ist. Reis und Gemüse werden mit einer geschmackvollen Mischung aus Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Koriander, Muskatnuss, Pfeffer, Nelken und sogar Minze gewürzt. Vergessen Sie nicht, darum zu bitten, das Gericht in Öl statt in Ghee (Butter) zu braten.
Dal
Dal ist ein dicker Eintopf oder ein Gericht aus Linsen und ist in der Regel vegetarisch, solange Sie darauf achten, dass es nicht mit Ghee (Butter) zubereitet oder serviert wird. Little Indian of Denver zum Beispiel serviert zwei verschiedene Dal-Gerichte, eine Dal-Suppe und Dal Makhni, ein Linsengericht mit Knoblauch, Ingwer, Tomaten und Gewürzen.
Alu Gobi
Die indische Küche bietet eine Vielzahl von Gemüsegerichten, und eines der gesündesten indischen Gerichte ist Alu Gobi, bei dem nur Kartoffeln und Blumenkohl mit Gewürzen gekocht werden. Eines der Hauptgewürze in diesem Gericht, Kurkuma, verleiht dem Essen eine gelbe Farbe, während Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zwiebeln zusammen mit dem Kurkuma dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Saag Chole
Viele der gesündesten indischen Gerichte enthalten Spinat, oder „Saag“. Saag Chole ist ein weiteres Lieblingsgericht, das wir bei Little India of Denver servieren. In diesem Fall wird der Spinat püriert und mit Gewürzen wie Kardamom, Ingwer und Masala gekocht, wodurch eine köstliche cremige Textur entsteht, die die Kichererbsen ausgleicht.
Channa Masala
Ein Name, den Sie in jedem indischen Restaurant häufig auf der Speisekarte finden werden, ist Masala. Masala ist einfach eine traditionelle Gewürzmischung, die in vielen indischen Gerichten verwendet wird, in diesem Fall in einem Kichererbsengericht. Die Kichererbsen werden in einer Masala-Sauce auf Tomatenbasis gekocht, die mit Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Kurkuma zubereitet wird.
Roti
Veganer müssen in einem indischen Restaurant nicht auf Brot verzichten. Während Naan traditionell mit Joghurt zubereitet wird und daher für Veganer tabu ist, ist Roti ein veganes Fladenbrot, das perfekt zu Ihrem Essen passt.
Indische Küche für Veganer
Indiens viele Gemüsegerichte und die Betonung des Geschmacks machen es einfach, die Küche in eine vegane Ernährung einzubinden. Wenn Sie bereit sind, unsere vegan-freundlichen Gerichte zu probieren, besuchen Sie uns entweder in der Sixth Avenue oder in der Downing Street und finden Sie heraus, warum Little India immer wieder den Titel für das beste indische Essen in Denver erhält.