Een van de redenen waarom Indiaas eten zo populair is, is omdat het veel opties heeft voor mensen die gezond proberen te eten, of vegetarische of veganistische diëten volgen. Als je niet bekend bent met Indiaas eten, kan het bestellen van gerechten die in een andere taal zijn je nerveus maken, dus om je te helpen met vertrouwen te bestellen, hebben we een handige gids samengesteld met populaire veganistische gerechten van India en wat hun namen betekenen.
Groenten Biryani
Als je van gebakken rijst in Aziatische restaurants houdt, zul je Biryani geweldig vinden, wat in wezen India’s versie is. Rijst en groenten worden gekruid met een smaakvolle mix van specerijen, zoals kardemom, kaneel, koriander, nootmuskaat, peper, kruidnagel, en zelfs munt. Vergeet niet te vragen om het gerecht in olie te bakken, in plaats van ghee (boter).
Dal
Dal is een dikke stoofpot of schotel gemaakt van linzen en is meestal vegetarisch, zolang je ervoor zorgt dat het niet bereid is of geserveerd wordt met ghee (boter). Little Indian of Denver serveert bijvoorbeeld twee verschillende dal gerechten, een dal soep, en Dal Makhni, dat zijn linzen met knoflook, gember, tomaten, en kruiden.
Alu Gobi
De Indiase keuken biedt veel groentegerechten, en een van de gezondste Indiase gerechten is Alu Gobi, dat zijn gewoon aardappelen en bloemkool gekookt met kruiden. Een van de belangrijkste specerijen in dit gerecht, kurkuma, geeft het eten een gele kleur, terwijl gember, koriander, komijn, knoflook en ui samen met de kurkuma het gerecht een kenmerkende smaak geven.
Saag Chole
Veel van de gezondste Indiase gerechten bevatten spinazie, of “saag.” Saag Chole is een ander favoriet gerecht dat we serveren bij Little India of Denver. In dit geval wordt de spinazie gepureerd en gekookt met kruiden zoals kardemom, gember en masala, waardoor een heerlijke romige textuur ontstaat die de kikkererwten in evenwicht houdt.
Channa Masala
Een naam die u vaak herhaald zult zien op het menu in een Indiaas restaurant is masala. Masala is gewoon een traditioneel mengsel van specerijen dat in veel Indiase gerechten wordt gebruikt, in dit geval in kikkererwtenschotel. De kikkererwten worden gekookt in een op tomaten gebaseerde masala saus die is gemaakt met komijn, koriander, chilipoeder en kurkuma.
Roti
Veganisten hoeven hun brood niet op te geven in een Indiaas restaurant. Terwijl naan traditioneel met yoghurt wordt bereid, waardoor het voor veganisten verboden terrein is, is roti een veganistisch plat brood dat perfect bij je eten past.
Indiase keuken voor veganisten
India’s vele groentegerechten en nadruk op smaak maken het gemakkelijk om de keuken in een veganistisch dieet op te nemen. Als u klaar bent om onze veganistische gerechten te proberen, kom dan langs in onze vestiging op Sixth Avenue of Downing Street en ontdek waarom Little India steeds weer de titel van beste Indiase keuken in Denver draagt.