Unul dintre motivele pentru care mâncarea indiană este atât de populară este faptul că are o mulțime de opțiuni pentru persoanele care încearcă să mănânce sănătos sau care urmează diete vegetariene sau vegane. Dacă nu sunteți familiarizat cu mâncarea indiană, comandarea unor feluri de mâncare care sunt într-o altă limbă vă poate face să vă simțiți nervos, așa că, pentru a vă ajuta să comandați cu încredere, am alcătuit un ghid util cu feluri de mâncare populare vegane din India și ce înseamnă numele lor.
Vegetable Biryani
Dacă vă place orezul prăjit din restaurantele asiatice, vă va plăcea Biryani, care este, în esență, versiunea indiană. Orezul și legumele sunt condimentate cu un amestec aromat de condimente, cum ar fi cardamom, scorțișoară, coriandru, nucșoară, piper, cuișoare și chiar mentă. Nu uitați să le cereți să prăjească felul de mâncare în ulei, în loc de ghee (unt).
Dal
Dal este o tocană sau un fel de mâncare groasă făcută din linte și este de obicei vegetariană, atâta timp cât vă asigurați că nu a fost preparată sau servită cu ghee (unt). De exemplu, Little Indian din Denver servește două feluri de mâncare dal diferite, o supă dal și Dal Makhni, care constă în linte cu usturoi, ghimbir, roșii și condimente.
Alu Gobi
Cucina indiană oferă o mulțime de feluri de mâncare din legume, iar unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare indiene este Alu Gobi, care constă doar în cartofi și conopidă gătite cu condimente. Unul dintre principalele condimente din acest fel de mâncare, turmericul, dă mâncării o culoare galbenă, în timp ce ghimbirul, coriandrul, chimenul, usturoiul și ceapa se combină cu turmericul pentru a oferi farfuriei o aromă deosebită.
Saag Chole
Multe dintre cele mai sănătoase mâncăruri indiene includ spanac, sau „saag”. Saag Chole este un alt fel de mâncare preferat pe care îl servim la Little India din Denver. În acest caz, spanacul este pasat și gătit cu mirodenii precum cardamomul, ghimbirul și masala, creând o textură cremoasă delicioasă care echilibrează năutul.
Channa Masala
Un nume pe care îl veți vedea adesea repetat în meniul oricărui restaurant indian este masala. Masala este pur și simplu un amestec tradițional de condimente folosite în multe feluri de mâncare din India, în acest caz în mâncarea de năut. Năutul este gătit într-un sos masala pe bază de roșii, care este făcut cu chimen, coriandru, pudră de chili și turmeric.
Roti
Vegienii nu trebuie să renunțe la pâine la un restaurant indian. În timp ce naan-ul este în mod tradițional făcut cu iaurt, ceea ce îl face interzis veganilor, roti este o pâine plată vegană care se va potrivi perfect cu mâncarea dumneavoastră.
Cucina indiană pentru vegani
Multele feluri de mâncare cu legume din India și accentul pus pe arome fac ca această bucătărie să fie ușor de încorporat într-o dietă vegană. Dacă sunteți gata să încercați mâncărurile noastre prietenoase cu veganii, opriți-vă în locația noastră de pe Sixth Avenue sau Downing Street și aflați de ce Little India deține în mod constant titlul pentru cea mai bună mâncare indiană din Denver.
.