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Shrimp Chow Mein ist eine elegante, aber schnelle Mahlzeit. Perfekt für jede Jahreszeit.
Beat The Heat
Shrimp Chow Mein ist eines der schnellsten Gerichte, die Sie zubereiten können, und eignet sich hervorragend, um der Sommerhitze zu trotzen.
Dieses Gericht ist jedoch so gut, dass Sie zu jeder Jahreszeit darauf zurückgreifen werden. Wenn Sie „richtiges Essen“ essen wollen und nicht auf Essen zum Mitnehmen oder das Aufwärmen von Tiefkühlkost angewiesen sind, ist dies das Richtige. Dieses Rezept ist auch sehr praktisch, wenn Sie viel zu tun haben und unter Zeitdruck stehen – vor allem während der Winterferien.
Es ist so gut und vielseitig, dass Sie es oft zubereiten werden. Es wird sicher eines der beliebtesten Rezepte werden.
Shrimp The Easy Way
Sie können sich die Zubereitung sogar noch einfacher machen, wenn Sie komplett geputzte Shrimps zur Hand haben.
Shrimps sind in meiner Gegend schon seit langem fast ständig im Angebot. Ich habe mich eingedeckt, als es in einem Geschäft einen 2-Pfund-Beutel Jumbo-Garnelen mit einfacher Schale für 14 Dollar gab. Ein paar Wochen später konnte ich einen ähnlich großen Beutel mit geschälten und entbeinten Bio-Garnelen für 17 Dollar bekommen. Wenn Sie also ein gutes Geschäft mit vollständig gesäuberten Garnelen machen können, bedeutet das weniger Arbeit für Sie.
Allerdings gibt es eine Einschränkung: Nachdem ich die vollständig gesäuberten Garnelen verwendet habe, finde ich, dass ich sie nicht so sehr mag. Sie scheinen zu schrumpfen und sind ziemlich trocken. Ich verstehe das nicht, vielleicht habe ich nur eine schlechte Tüte erwischt, oder der Laden hat sie zu lange auf Eis gelegt, so dass sie ein wenig ausgetrocknet sind. Aber das ist mir bei den Peel-on-Shrimps noch nie passiert, auch nicht bei Beuteln, die ich monatelang im Gefrierschrank aufbewahrt habe. Dies ist also nur eine Vorwarnung, dass Ihre Erfahrungen variieren können.
Die Soße: Machen Sie sie schmackhaft
Der Geschmack der Soße hängt von der Qualität Ihrer Hühnerbrühe ab. Ich verwende Better Than Bouillon (natriumarm), weil ich finde, dass sie am besten schmeckt. Für diese Sauce nehme ich etwa einen Esslöffel mit Wasser vermischt. College Inn Rich Stock ist auch gut, aber ich finde es schwierig, ihn jetzt zu finden.
Ich mag Mirin in diesem Rezept. Sie finden es in der asiatischen Abteilung Ihres Ladens. Mirin ist süß, wenn Sie also eine Soße bevorzugen, die nicht leicht süß ist, nehmen Sie die Option Weißwein/trockener Sherry. So oder so, sie ist gut. Ich bin sicher, dass die meisten Leute kein Mirin vorrätig haben, aber Weißwein oder trockenen Sherry zum Kochen, also verwenden Sie, was Sie zur Hand haben!
Das Rezept
Garnelen Chow Mein
Ingredients
- 1 lb fresh shrimp cleaned and deveined
- 2 stalks celery sliced
- 1 clove garlic minced
- 1 small onion sliced
- 2 tbs vegetable oil don’t use olive oil
Sauce:
- 1 1/4 cups chicken stock
- 2 tbs mirin see NOTES -OR- dry white wine/dry sherry
- 1/2 tsp dark sesame oil
- 1/4 tsp ginger
- 2 tbs cornstarch
Instructions
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Mix all sauce ingredients in a small bowl and set aside.
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Heat a wok or large skillet over high heat; add the oil.
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When the oil shimmers, add the shrimp. Stir constantly until shrimp is opaque and pink; about 5 minutes.
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Add the onion, garlic and celery. Stir constantly until celery turns bright green, about 2 minutes. Stir the sauce again and add it to the pan, stirring constantly until it boils. Cook for 1 minute.
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Serve immediately.
