În calitate de Asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.
Shrimp chow mein este o masă elegantă, dar rapidă. Perfectă pentru orice anotimp.
Învingeți căldura
Shrimp chow mein este una dintre cele mai rapide mese pe care le puteți face și este o masă excelentă pentru a învinge căldura verii.
Cu toate acestea, este atât de bun, încât vă veți găsi revenind la el în orice anotimp. Atunci când doriți să mâncați „mâncare adevărată” și să nu depindeți de mâncare la pachet sau de reîncălzirea a ceva congelat, aceasta este soluția. Această rețetă este, de asemenea, la îndemână pentru atunci când sunteți aglomerați și presați de timp – mai ales în timpul sărbătorilor de iarnă.
Este atât de bună și versatilă încât vă veți trezi făcând-o des. Cu siguranță va deveni una dintre acele rețete la care să te duci.
Creveți în mod simplu
Puteți face preparatul și mai ușor dacă aveți la îndemână creveți curățați în totalitate.
Creveții au fost aproape un articol de vânzare constantă în zona mea pentru o perioadă destul de lungă de timp. Mi-am făcut provizii atunci când un magazin avea o pungă de 1,5 kg de creveți jumbo ușor de decojit la 14 dolari. Câteva săptămâni mai târziu, am reușit să obțin o pungă de dimensiuni similare de creveți organici decojiți și dezghețați la 17 dolari. Așa că, dacă puteți face o afacere bună cu creveți complet curățați, este mai puțin de lucru pentru dvs.
Cu toate acestea, iată însă avertismentul: După ce am folosit creveți complet curățați, am descoperit că nu-mi plac chiar atât de mult. Par să se micșoreze și sunt destul de uscați. Nu înțeleg acest lucru, așa că poate am primit o pungă proastă sau magazinul i-a ținut „la gheață” prea mult timp, așa că s-au uscat puțin. Dar niciodată nu am pățit așa ceva cu creveții cu coajă, nici măcar cu pungi pe care le-am ținut în congelator luni de zile. Deci, acesta este doar un avertisment că kilometrajul dvs. poate varia.
Sosul: Faceți-l să fie aromat
Aroma sosului depinde de calitatea stocului de pui. Eu folosesc Better Than Bouillon (cu conținut scăzut de sodiu) pentru că eu cred că are cel mai bun gust. Folosesc aproximativ o lingură amestecată cu apă pentru acest sos. College Inn Rich Stock este bun și el, dar mi se pare greu de găsit acum.
Îmi place mirinul în această rețetă. Veți găsi asta în secțiunea asiatică a magazinului dumneavoastră. Mirinul este dulce, așa că, dacă preferați un sos care nu este ușor dulce, folosiți varianta cu vin alb / sherry sec. Oricum ar fi, este bun. Sunt sigur că majoritatea oamenilor nu au mirin în stoc, dar au vin alb sau sherry sec pentru gătit, așa că folosiți ce aveți la îndemână!
Rețeta
Shrimp Chow Mein
Ingredients
- 1 lb fresh shrimp cleaned and deveined
- 2 stalks celery sliced
- 1 clove garlic minced
- 1 small onion sliced
- 2 tbs vegetable oil don’t use olive oil
Sauce:
- 1 1/4 cups chicken stock
- 2 tbs mirin see NOTES -OR- dry white wine/dry sherry
- 1/2 tsp dark sesame oil
- 1/4 tsp ginger
- 2 tbs cornstarch
Instructions
-
Mix all sauce ingredients in a small bowl and set aside.
-
Heat a wok or large skillet over high heat; add the oil.
-
When the oil shimmers, add the shrimp. Stir constantly until shrimp is opaque and pink; about 5 minutes.
-
Add the onion, garlic and celery. Stir constantly until celery turns bright green, about 2 minutes. Stir the sauce again and add it to the pan, stirring constantly until it boils. Cook for 1 minute.
-
Serve immediately.
