Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Shrimp chow mein to elegancki, ale szybki posiłek. Idealne na każdą porę roku.
Pokonaj upał
Krewetkowe chow mein jest jednym z najszybszych dań, jakie możesz przygotować i jest doskonałym posiłkiem, aby pokonać letnie upały.
Jednakże jest tak dobre, że będziesz do niego wracać o każdej porze roku. Kiedy chcesz zjeść „prawdziwe jedzenie” i nie polegać na daniach na wynos lub odgrzewaniu czegoś zamrożonego, to jest to. Ten przepis jest również przydatny, gdy jesteś zawalony robotą i masz dużo czasu, szczególnie podczas ferii zimowych.
Jest tak dobry i wszechstronny, że będziesz go często robił. Z pewnością stanie się jednym z tych przepisów go-to.
Krewetka The Easy Way
Możesz przygotować ją jeszcze łatwiej, jeśli masz całkowicie oczyszczone krewetki pod ręką.
Krewetka była prawie stałym przedmiotem sprzedaży w mojej okolicy przez długi czas. Zrobiłam zapasy, kiedy jeden ze sklepów miał 2-funtową torbę łatwych do obrania krewetek jumbo za 14$. Kilka tygodni później udało mi się dostać podobnej wielkości torbę organicznych obranych i pozbawionych skórek za 17$. Jeśli więc uda ci się trafić na dobrą ofertę całkowicie oczyszczonych krewetek, to będzie to dla ciebie mniej pracy.
Jednakże, tutaj jest zastrzeżenie: Używając całkowicie oczyszczonych krewetek, stwierdzam, że nie za bardzo je lubię. Wydają się kurczyć i są dość suche. Nie rozumiem tego, więc może po prostu dostałem zły worek lub sklep miał je „na lodzie” zbyt długo, więc trochę wyschły. Ale nigdy nie doświadczyłem tego z krewetkami peel-on, nawet z torbami, które miałem w zamrażarce przez miesiące. Więc to jest tylko informacja, że wasza droga może się różnić.
Sos: Make It Flavorful
Smak sosu zależy od jakości Twojego bulionu z kurczaka. Ja używam Better Than Bouillon (niskosodowy), ponieważ uważam, że smakuje najlepiej. Używam około jednej łyżki stołowej zmieszanej z wodą do tego sosu. College Inn Rich Stock jest również dobry, ale trudno mi go teraz znaleźć.
Lubię mirin w tym przepisie. Znajdziesz go w dziale azjatyckim w swoim sklepie. Mirin jest słodki, więc jeśli wolisz sos, który nie jest lekko słodki, użyj opcji białego wina / wytrawnej sherry. Tak czy inaczej, jest dobry. Jestem pewna, że większość ludzi nie posiada mirinu, ale ma białe wino lub wytrawne sherry do gotowania, więc użyj tego, co masz pod ręką!
Przepis
Shrimp Chow Mein
Ingredients
- 1 lb fresh shrimp cleaned and deveined
- 2 stalks celery sliced
- 1 clove garlic minced
- 1 small onion sliced
- 2 tbs vegetable oil don’t use olive oil
Sauce:
- 1 1/4 cups chicken stock
- 2 tbs mirin see NOTES -OR- dry white wine/dry sherry
- 1/2 tsp dark sesame oil
- 1/4 tsp ginger
- 2 tbs cornstarch
Instructions
-
Mix all sauce ingredients in a small bowl and set aside.
-
Heat a wok or large skillet over high heat; add the oil.
-
When the oil shimmers, add the shrimp. Stir constantly until shrimp is opaque and pink; about 5 minutes.
-
Add the onion, garlic and celery. Stir constantly until celery turns bright green, about 2 minutes. Stir the sauce again and add it to the pan, stirring constantly until it boils. Cook for 1 minute.
-
Serve immediately.
