2.) El pez león es delicioso
Si no has probado este pescado te lo estás perdiendo. La carne del pez león suele compararse con la del chancho. Los filetes son blancos y escamosos. Scott Harrell, de Lionfish.co, lo explica de forma sucinta: «El pez león es un pescado blanco y escamoso, de textura más firme que el fletán, sin «línea roja» y con un perfil de sabor que se sitúa entre un filete fino de mero y el dorado, con un toque de mantequilla»
Este es el lado positivo del azote del pez león, que se multiplica constantemente: la mayoría está de acuerdo en que es delicioso. Esa afirmación se precalifica con la mayoría porque cuando se trata de comida todo es interpretable y algunos aman cosas que otros odian. Sin embargo, el consenso general es que el pez león le hace competencia al mero, al pargo y al delfín.
Si se pesca el pez león en el arrecife o se compran filetes en un mercado local, hay una variedad de recetas para preparar el pescado usted mismo. Este pescado sabe muy bien rebozado, en un taco o incluso en un rollo de sushi. Los defensores de la erradicación del pez león y los chefs han escrito incluso libros de cocina sobre el tema.
3.) Su picadura es extremadamente dolorosa
No queremos matar y comer todo lo que hay en el océano que pueda morder o picar a las personas. Los tiburones son un gran ejemplo de ello. Desempeñan un papel importante en la cadena alimentaria, pero tienen una mala reputación debido a un error ocasional. El pez león, sin embargo, no aporta ningún valor a los ecosistemas marinos continentales de América del Norte y del Sur. Además, su picadura venenosa puede causar un fuerte dolor e hinchazón. El pez león tiene espinas o púas pectorales, anales y dorsales venenosas. Su veneno puede afectar a la contracción muscular normal y al ritmo cardíaco, así como causar náuseas, vómitos, fiebre e incluso un shock anafiláctico. Aunque las picaduras normalmente no son mortales en humanos adultos, esto sigue creando un riesgo adicional para los buceadores que supone un pez que no debería estar en nuestras aguas.
Esto puede parecer una razón para no comer pez león. ¿Por qué manipular un pez que puede arruinar absolutamente su fin de semana si no es fileteado correctamente? Sí, esto es un riesgo, sin embargo, hay una tonelada de información por ahí sobre cómo filetear con seguridad un pez león. Si se utilizan métodos de precaución (guantes adecuados & de manipulación) se reduce significativamente el riesgo. Muchas cadenas de supermercados, restaurantes y mercados locales ahora ofrecen el pez león para que pueda seguir apoyando la erradicación sin acercarse a esas púas venenosas.