2.) Lejonfiskar är utsökta
Om du inte har smakat denna fisk har du missat något. Lejonfiskköttet jämförs ofta med svinsnaps. Filéerna är vita och flagnande. Scott Harrell på Lionfish.co uttrycker det kortfattat: ”Lejonfisk är en vit, flagnande fisk, fastare i konsistensen än hälleflundra, ingen ”röd linje” med en smakprofil som ligger någonstans mellan en tunn filé av grouper och mahi mahi (delfinfisk eller guldmakrill, beroende på var du bor) med en aning smör.”
Det här är den goda sidan av det ständigt ökande gisslet av lejonfisk – de flesta är överens om att de är utsökta. Det uttalandet är förkvalificerat med de flesta, för när det gäller mat är allting tolkningsbart och vissa älskar saker som andra hatar. Den allmänna uppfattningen är dock att lejonfisk ger grouper, snapper och delfiner en rejäl skjuts.
Om du fångar lejonfisk från revet eller köper filéer från en lokal marknad finns det en mängd olika recept för att tillaga fisken själv. Den här fisken smakar utmärkt panerad, i en taco eller till och med i en sushirulle. Förespråkare för utrotning av lejonfisk och kockar har till och med skrivit kokböcker om ämnet.
3.) Deras stick är extremt smärtsamt
Vi vill inte döda och äta allt i havet som kan bita eller sticka människor. Hajar är ett utmärkt exempel på detta. De spelar en viktig roll i näringskedjan, men de får ett dåligt rykte på grund av enstaka misstag. Lejonfiskar tillför däremot inget värde till de marina ekosystemen på den nord- och sydamerikanska kontinenten. Dessutom kan deras giftiga sting orsaka svår smärta och svullnad. Lejonfiskar har giftiga bröst-, anal- och ryggstjärnor eller taggar. Deras gift kan påverka normal muskelsammandragning och hjärtfrekvens samt orsaka illamående, kräkningar, feber och till och med anafylaktisk chock. Även om stick normalt sett inte är dödliga för vuxna människor innebär detta ändå en ytterligare risk för dykare som orsakas av en fisk som inte borde finnas i våra vatten.
Detta kan tyckas vara en anledning att inte äta lejonfisk. Varför skulle du hantera en fisk som absolut kan förstöra din helg om den inte fileas på rätt sätt? Ja, det är en risk, men det finns massor av information om hur man på ett säkert sätt fileterar en lejonfisk. Om försiktighetsmetoder (korrekt handskar & hantering) används minskar du risken avsevärt. Många livsmedelskedjor, restauranger och lokala marknader erbjuder nu lejonfisk, så du kan fortfarande stödja utrotningen utan att komma i närheten av de giftiga taggarna.