L’une des raisons pour lesquelles la nourriture indienne est si populaire est qu’elle a beaucoup d’options pour les personnes qui essaient de manger sainement, ou qui suivent des régimes végétariens ou végétaliens. Si vous n’êtes pas familier avec la cuisine indienne, commander des plats qui sont dans une autre langue peut vous rendre nerveux, alors pour vous aider à commander en toute confiance, nous avons mis en place un guide pratique avec les plats végétaliens populaires de l’Inde et la signification de leurs noms.
Biryani de légumes
Si vous aimez le riz frit dans les restaurants asiatiques, vous adorerez le Biryani, qui est essentiellement la version indienne. Le riz et les légumes sont assaisonnés avec un mélange savoureux d’épices, comme la cardamome, la cannelle, la coriandre, la noix de muscade, le poivre, les clous de girofle et même la menthe. N’oubliez pas de leur demander de faire frire le plat dans l’huile, au lieu du ghee (beurre).
Dal
Le dal est un ragoût ou un plat épais à base de lentilles et est généralement végétarien tant que vous vous assurez qu’il n’a pas été préparé ou servi avec du ghee (beurre). Par exemple, le Little Indian de Denver sert deux plats de dal différents, une soupe de dal et le Dal Makhni, qui consiste en des lentilles avec de l’ail, du gingembre, des tomates et des épices.
Alu Gobi
La cuisine indienne propose de nombreux plats de légumes, et l’un des plats indiens les plus sains est l’Alu Gobi, qui consiste simplement en des pommes de terre et du chou-fleur cuits avec des épices. L’une des principales épices de ce plat, le curcuma, donne à la nourriture une couleur jaune, tandis que le gingembre, la coriandre, le cumin, l’ail et l’oignon se combinent au curcuma pour donner à l’assiette une saveur distinctive.
Saag Chole
Plusieurs des plats indiens les plus sains comprennent des épinards, ou « saag ». Le saag chole est un autre plat favori que nous servons à Little India of Denver. Dans ce cas, les épinards sont réduits en purée et cuits avec des épices telles que la cardamome, le gingembre et le masala, créant ainsi une délicieuse texture crémeuse qui équilibre les pois chiches.
Channa Masala
Un nom que vous verrez souvent répété dans le menu de tout restaurant indien est masala. Le masala est simplement un mélange traditionnel d’épices utilisé dans de nombreux plats de l’Inde, dans ce cas dans le plat de pois chiches. Les pois chiches sont cuits dans une sauce masala à base de tomate qui est faite avec du cumin, de la coriandre, de la poudre de chili et du curcuma.
Roti
Les végétaliens n’ont pas besoin de renoncer au pain dans un restaurant indien. Alors que le naan est traditionnellement fait avec du yaourt, ce qui le rend interdit aux végétaliens, le roti est un pain plat végétalien qui se mariera parfaitement avec vos plats.
Cuisine indienne pour les végétaliens
Les nombreux plats de légumes de l’Inde et l’accent mis sur la saveur rendent facile l’intégration de la cuisine dans un régime végétalien. Si vous êtes prêt à essayer nos plats adaptés aux végétaliens, arrêtez-vous dans notre établissement de Sixth Avenue ou de Downing Street et découvrez pourquoi Little India détient systématiquement le titre de meilleure cuisine indienne de Denver.
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