Ezek az egzotikus gyümölcsök ízletes okot adnak arra, hogy elmerészkedj az etnikai negyedekbe, a farmok standjaira és a termelői piacokra a szigeteken.
A hawaii gyümölcsökről valószínűleg a frissen szedett ananász, papaya és kókusz jut eszünkbe.
De mi a helyzet a rambutánnal vagy a cainitóval?
Hawaii számos szokatlan gyümölcs megtalálható a helyi farmokon, a speciális élelmiszerüzletekben és a termelői piacokon szerte az államban.
LÁTOGASSZON MÉG: 3 Hawaii Farmers Markets Locals Love
Itt van hét gyümölcs, amiről talán még sosem hallottál – de Hawaiin megtalálod:
Rambutan
Ne ijedjünk meg a rambután szőrös, vörös és zöld héjától: Ha felvágod, egy golflabda méretű, édes, krémes húsdarabot találsz, amely máris fogyasztható. A rambutan, amely a maláj rambut szóból származik, ami “hajat” jelent, Délkelet-Ázsiában őshonos. A Malajziából, Indonéziából, Thaiföldről és a Fülöp-szigetekről származó növényfajták Hawaiin a februári és márciusi csúcshónapokban teremnek, ezért addig szerezze be, amíg lehet, az állam különböző termelői piacain. A kocsonyaszerű gyümölcs belseje a licsihez hasonló, de kissé savanykásabb ízű. A rambután nagyszerű rost- és C-vitaminforrás, így bűntudat nélkül élvezheti ezt a trópusi finomságot.
Longan
Ha lemaradsz a rambutánszezonról, ne aggódj! Próbáld ki a kevésbé színes, de ugyanolyan finom longánt, amely egész évben kapható a szigeteken. A longan a kínai longyan szóból származik, ami “sárkányszemet” jelent, mivel áttetsző húsa és fekete magja egy szemgolyóra hasonlít. A rambután, a longan és a licsi mind a szappanbogyófélék családjába tartoznak. A Dél-Kínában őshonos longan a három gyümölcs közül a leginkább savanykás, de ugyanolyan lédús. Szerezze be bármelyik termelői piacon vagy a Sun Chong Groceryben (5,99 $/lb.) a Honolulu Chinatownban.
Canistel vagy tojásgyümölcs
A tojásgyümölcs, Közép-Amerika egyik legtermékenyebb gyümölcse, nevét élénksárga húsáról és textúrájáról kapta, amely a keményre főtt tojássárgájához hasonlít. Bár ízét a gesztenyéhez, az édesburgonyához és a kabochához (japán téli tök) hasonlítják, ez a sós, lágy gyümölcs, amelynek a hidegebb őszi és téli hónapokban van szezonja, lekvárok, pudingok, turmixok, tojáslikőrök vagy önmagában is sztárösszetevőként ragyog. A Thoune Farm standjánál a Honolulu-i Kapiolani Community College Farmers Market-en (3,99 $/lb.) vagy a Chinatownban már 2 $-ért is kapható.99.
Loquat vagy Biwa
A ligetszépe hasonlíthat a canistelre, de ennek a sárga körte alakú gyümölcsnek egészen más íze és szájíze van. A loquat édes, mégis savanykás ízéről ismert, és Kína délkeleti részén őshonos. A gyümölcsöt már 1787-ben kínai látogatók hozhatták be a szigetekre, és a hűvösebb régiókban még ma is megtalálható. Tavasszal keresse fel a kínai negyedet vagy a különböző termelői piacokat, mivel Hawaiin májustól decemberig van szezonja a loquatnak. Ha rosszul érzi magát, tartsa szemmel a mézes-loquat szirupot, amelyet a legtöbb hagyományos kínai gyógyászati boltban árulnak. A loquat leveleit – gyulladáscsökkentő hatása miatt – ősidők óta használják a tüdő kezelésére, valamint a hangszalag- és gégegyulladás megelőzésére
Starfruit
A Hawaiin élők számára nem ritka, hogy egy rokon vagy szomszéd háztáji fájáról bőségesen megpakolt zacskó csillaggyümölcsöt kapnak. A csillaggyümölcsök a Malézia régióban őshonosak, amely Indonéziát, a Fülöp-szigeteket és Malajziát foglalja magába. Ennek a ropogós, lédús gyümölcsnek szeptembertől áprilisig van szezonja, és tele van antioxidánsokkal, káliummal és C-vitaminnal. Látogasson el a Lei’s Farm standjához (3,99 $/lb.) a Kapiʻolani Community College termelői piacán, ahol gyönyörű terményeket talál. Szeretné hazavinni a csillaggyümölcsöt? Mindenképpen nézze meg a Maui Upcountry Jams & Jellies’ lilikoi csillaggyümölcs szirupját a Whole Foodsban (7,99 $/üveg), amely remekül illik gofrihoz, fagylalthoz vagy akár csirke-, sertés- és halételekhez köretként.
Ulu vagy kenyérgyümölcs
Nem csoda, hogy a korai polinéz telepesek évszázadokkal ezelőtt úgy döntöttek, hogy a Hawaii-ra tartó útjuk során magukkal viszik az ulut, hiszen minden stádiumban fogyasztható. Éretlen állapotában zöld, és zöldségként főzhető. Érett állapotban az ulu kemény és keményítőtartalmú lesz, mint a burgonya. Várjunk még egy kicsit az éréssel, és a gyümölcs édes, puha és pudingos lesz. Az ulu szezonja novembertől júniusig tart, és a gyümölcsöt a kínai negyedben és a sziget termelői piacokon lehet megtalálni. A honolului székhelyű Ulu Mana kenyérgyümölcsből többféle ízesítésű humuszt készít; termékeit a termelői piacokon, valamint Oahu, Maui és Kauai egyes élelmiszerboltjaiban és szaküzleteiben árulják. Kattintson ide, ha a Hooulu ka Ulu (Revitalizing Breadfruit) projekt keretében Sam Choy helyi séffel megtanulja, hogyan kell kezelni és elkészíteni az ulut.
Cainito vagy csillagalma
A kainitót sötétlila vagy zöld héj és fehér gyümölcshús jellemzi, amely a puha datolyaszilva textúrájára és ízére hasonlít. Bár származása vitatott, a neves botanikusok, Paul Standley és Louis Williams azt állítják, hogy a gyümölcs Nyugat-Indiában őshonos. A kainitót 1901 előtt hozták be Hawaiira, és tavasszal és nyáron van szezonja. Honolulu kínai negyedében 4,59 $/lb-ért kapható. Hűtve, félbevágva és kanalazva, mint a kivit, a legjobb fogyasztani. Ha gyümölcsfanatikus vagy, próbáld ki a jamaicai desszert házasítás elkészítését. Egyszerűen hámozza meg és szeletelje fel a grapefruitot, a narancsot, a mangót és a cainitót, majd keverje össze szerecsendióval, sherryvel és sűrített tejjel, hogy mennyei finomságot kapjon.