Tyto exotické druhy ovoce vám poskytnou chutný důvod, proč se vydat do etnických čtvrtí, na farmářské stánky a farmářské trhy po celých ostrovech.
Když se řekne havajské ovoce, vybaví se vám pravděpodobně čerstvě utržené ananasy, papáje a kokosové ořechy.
A co třeba rambutan nebo cainito?
Na Havaji lze na místních farmách, ve specializovaných obchodech s potravinami a na farmářských trzích po celém státě najít spoustu neobvyklých druhů ovoce.
PŘEHLÉDNĚTE SI TAKÉ:
Tady je sedm druhů ovoce, o kterých jste možná nikdy neslyšeli – ale na Havaji je najdete:
Rambutan
Nenechte se vyděsit chlupatou červenou a zelenou skořápkou rambutanu: Rozřízněte ji a najdete kousek sladké krémové dužiny o velikosti golfového míčku, který je připraven k jídlu. Rambutan, který pochází z malajského slova rambut, což znamená „vlasy“, pochází z jihovýchodní Asie. Odrůdy rostlin z Malajsie, Indonésie, Thajska a Filipín rostou na Havaji v době největšího zájmu v únoru a březnu, takže si je můžete pořídit, dokud je to možné, na různých farmářských trzích po celém státě. Želatinové plody uvnitř chutnají podobně jako liči, ale jsou o něco trpčí. Rambutan je skvělým zdrojem vlákniny a vitaminu C, takže si tuto tropickou pochoutku můžete vychutnat bez pocitu viny.
Longan
Pokud nestihnete sezónu rambutanu, nezoufejte! Vyzkoušejte méně barevný, ale stejně lahodný longan, který je na ostrovech k dostání po celý rok. Longan pochází z čínského slova longyan, což znamená „dračí oko“, protože jeho průsvitná dužina a černá semena připomínají oční bulvu. Rambutan, longan a liči patří do čeledi mýdelníkovitých. Longan, který pochází z jižní Číny, je známý jako nejtrpčí ze všech tří druhů, ale je stejně šťavnatý. Seženete ho na každém farmářském trhu nebo v obchodě Sun Chong Grocery (5,99 dolarů za libru) v čínské čtvrti v Honolulu.
Canistel neboli vaječné ovoce
Vejce, jedno z nejplodnějších plodů Střední Ameriky, získalo svůj název podle jasně žluté dužiny a struktury, která připomíná žloutek uvařený natvrdo. I když je jeho chuť přirovnávána ke kaštanům, sladkým bramborám a kaboše (japonské zimní dýni), toto pikantní, měkké ovoce, které přichází do sezóny v chladnějších podzimních a zimních měsících, září jako hvězdná přísada do džemů, krémů, koktejlů, vaječného likéru nebo jen tak samotné. Canistel si můžete koupit ve stánku Thoune Farm na farmářském trhu Kapiolani Community College v Honolulu (3,99 USD za libru) nebo v čínské čtvrti za pouhé 2 USD.99.
Loquat nebo Biwa
Loquaty se sice podobají canistelu, ale toto žluté ovoce ve tvaru hrušky má výrazně odlišnou chuť a pocit v ústech. Loquaty jsou známé svou sladkou a zároveň kyselou chutí a pocházejí z jihovýchodní Číny. Na Ostrovy je možná přivezli čínští návštěvníci již v roce 1787 a v chladnějších oblastech je lze nalézt dodnes. Na jaře navštivte čínskou čtvrť nebo různé farmářské trhy, protože loquaty mají na Havaji sezónu od května do prosince. Pokud se cítíte pod psa, dejte si pozor na medovo-loquatový sirup, který se prodává ve většině obchodů s tradiční čínskou medicínou. Od pradávna se listy loquatu – díky svým protizánětlivým účinkům – používaly k léčbě plic a prevenci hlasivek a laryngitidy
Starfruit
Pro ty z nás, kteří žijí na Havaji, není neobvyklé obdržet štědře naplněný pytel hvězdicových plodů od příbuzného nebo sousedova stromu na dvorku. Hvězdice pocházejí z oblasti Malesie, která zahrnuje Indonésii, Filipíny a Malajsii. Toto křupavé a šťavnaté ovoce má sezónu od září do dubna a je plné antioxidantů, draslíku a vitaminu C. Hvězdicové ovoce si můžete snadno obstarat na každém farmářském trhu. Navštivte stánek Lei’s Farm (3,99 dolaru za libru) na farmářském trhu Kapiʻolani Community College, kde najdete krásnou nabídku produktů. Hledáte způsob, jak si hvězdičky odnést domů? Určitě se podívejte na sirup z hvězdicového ovoce Maui Upcountry Jams & Jellies‘ lilikoi ve Whole Foods (7,99 USD/láhev), který se skvěle hodí na vafle, zmrzlinu nebo i jako příloha ke kuřecím, vepřovým a rybím pokrmům.
Ulu neboli chlebovník
Není divu, že se první polynéští osadníci před staletími rozhodli vzít ulu s sebou na cestu na Havaj, protože se dá jíst ve všech fázích. V nezralém stádiu je zelený a lze jej vařit jako zeleninu. Ve zralém stádiu se ulu stává pevným a škrobnatým jako brambory. Počkejte ještě chvíli, než dozraje, a plody budou sladké, měkké a krémové. Sezóna ulu trvá od listopadu do června a plody můžete najít v čínské čtvrti a na farmářských trzích po celém ostrově. Společnost Ulu Mana se sídlem v Honolulu používá chlebovník k výrobě humusu různých příchutí; její výrobky se prodávají na farmářských trzích a ve vybraných obchodech s potravinami a specializovaných obchodech na ostrovech Oahu, Maui a Kauai. Kliknutím sem se dozvíte, jak zpracovávat a připravovat ulu s místním šéfkuchařem Samem Choyem v rámci projektu Hooulu ka Ulu (Revitalizace chlebovníku).
Cainito neboli hvězdné jablko
Cainito se vyznačuje tmavě fialovou nebo zelenou slupkou a bílou dužinou, strukturou a chutí připomíná měkké persimony. Ačkoli se o jeho původu vedou spory, významní botanici Paul Standley a Louis Williams tvrdí, že toto ovoce pochází ze Západní Indie. Kainito bylo na Havaj dovezeno před rokem 1901 a jeho sezóna začíná na jaře a v létě. Najdete ho v čínské čtvrti v Honolulu za 4,59 dolaru za libru. Nejlépe se jí chlazené, rozkrojené napůl a lžící jako kiwi. Pokud jste fanoušky ovoce, zkuste si připravit jamajský dezert matrimony. Stačí oloupat a rozříznout grapefruity, pomeranče, mango a cainito a smíchat je s muškátovým oříškem, sherry a kondenzovaným mlékem a získáte nebeskou pochoutku.