Te egzotyczne owoce dają ci smaczny powód, aby zapuścić się w etniczne dzielnice, stoiska rolnicze i rynki rolników na całych Wyspach.
Kiedy myślisz o owocach Hawajów, prawdopodobnie przychodzą ci na myśl obrazy świeżo zebranych ananasów, papai i kokosów.
Ale co z rambutanem lub cainito?
Na Hawajach można znaleźć mnóstwo niezwykłych owoców w lokalnych gospodarstwach, specjalistycznych sklepach spożywczych i na rynkach farmerskich w całym stanie.
Zobacz także: 3 Hawaii Farmers Markets Locals Love
Oto siedem owoców, o których być może nigdy nie słyszałeś, ale możesz je znaleźć na Hawajach:
Rambutan
Nie pozwól, aby włochata czerwono-zielona skorupa rambutana Cię przestraszyła: Przekrój ją, a znajdziesz bryłkę wielkości piłki golfowej ze słodkim, kremowym miąższem, który jest gotowy do jedzenia. Rambutan, który pochodzi od malajskiego słowa rambut, oznaczającego „włosy”, pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Odmiany pochodzące z Malezji, Indonezji, Tajlandii i Filipin można znaleźć na Hawajach w szczytowych miesiącach lutego i marca, więc kupuj je, póki możesz, na różnych targach rolnych w całym stanie. Galaretowaty owoc w środku smakuje podobnie do liczi, ale jest nieco bardziej cierpki. Rambutan jest świetnym źródłem błonnika i witaminy C, więc możesz cieszyć się tym tropikalnym przysmakiem bez wyrzutów sumienia.
Longan
Jeśli przegapisz sezon na rambutany, nie martw się! Spróbujcie mniej kolorowego, ale równie pysznego longana, który jest dostępny na Wyspach przez cały rok. Longan pochodzi od chińskiego słowa longyan, co oznacza „smocze oko”, ponieważ jego półprzezroczysty miąższ i czarne nasiona przypominają gałkę oczną. Rambutan, longan i liczi należą do rodziny mydleńcowatych. Longan, pochodzący z południowych Chin, jest znany jako najbardziej cierpki z tych trzech owoców, ale jest równie soczysty. Kupisz go na każdym targu lub w Sun Chong Grocery ($5.99/lb.) w Chinatown w Honolulu.
Canistel lub Owoc Jajka
Jabłko owocowe, jeden z najbardziej płodnych owoców z Ameryki Środkowej, otrzymuje swoją nazwę od swojego jaskrawożółtego miąższu i tekstury, które są podobne do żółtka jajka ugotowanego na twardo. Choć jego smak porównywany jest do kasztanów, słodkich ziemniaków i kabocha (japońskiego zimowego kabaczka), ten pikantny, miękki owoc, który pojawia się w sezonie na chłodniejsze jesienne i zimowe miesiące, błyszczy jako główny składnik dżemów, kremów, koktajli, eggnogu lub po prostu sam. Spróbujcie kupić canistel na stoisku Thoune Farm na Kapiolani Community College Farmers Market w Honolulu ($3.99/lb.) lub w Chinatown za jedyne $2.99.
Loquat lub Biwa
Lokwaty mogą przypominać canistel, ale ten żółty owoc w kształcie gruszki ma zdecydowanie inny smak i odczucie w ustach. Loquaty znane są ze swojego słodkiego, a zarazem kwaśnego smaku i pochodzą z południowo-wschodnich Chin. Być może zostały one wprowadzone na Wyspy już w 1787 roku przez chińskich turystów i nadal można je znaleźć w chłodniejszych regionach. Zajrzyj do Chinatown lub na różne targi rolne na wiosnę, ponieważ sezon na loquaty trwa na Hawajach od maja do grudnia. Jeśli masz problemy z samopoczuciem, zwróć uwagę na syrop miodowo-loquatowy, sprzedawany w większości sklepów z tradycyjną medycyną chińską. Od czasów starożytnych liście loquat – ze względu na ich działanie przeciwzapalne – były używane do leczenia płuc oraz zapobiegania nadwyrężeniu głosu i zapaleniu krtani
Gwiazda
Dla tych z nas, którzy mieszkają na Hawajach, nie jest rzadkością otrzymanie hojnie zapakowanej torby owoców gwieździstych z drzewa podwórkowego krewnego lub sąsiada. Owoce gwieździste pochodzą z regionu Malezji, który obejmuje Indonezję, Filipiny i Malezję. Sezon na te chrupiące, soczyste owoce trwa od września do kwietnia, a są one pełne przeciwutleniaczy, potasu i witaminy C. Owoce te można z łatwością kupić na każdym targu rolnym. Odwiedź stoisko Lei’s Farm ($3.99/lb.) na Kapiʻolani Community College Farmers Market, gdzie znajdziesz piękny wachlarz produktów. Szukasz sposobu, aby zabrać owoce gwiaździste do domu? Koniecznie sprawdźcie syrop Maui Upcountry Jams & Jellies’ lilikoi starfruit syrup w Whole Foods ($7.99/butelka), który świetnie komponuje się z goframi, lodami, a nawet jako przystawka do dań z kurczaka, wieprzowiny i ryb.
Ulu lub Breadfruit
Nic dziwnego, że pierwsi polinezyjscy osadnicy zdecydowali się przywieźć ulu podczas swojej podróży na Hawaje wieki temu, ponieważ można go jeść we wszystkich stadiach. W niedojrzałym stadium, jest zielony i może być gotowany jako warzywo. W dojrzałym stadium ulu staje się twardy i skrobiowy jak ziemniak. Jeśli poczeka się trochę dłużej, aż dojrzeje, owoc stanie się słodki, miękki i kremowy. Sezon na ulu trwa od listopada do czerwca, a owoce można znaleźć w Chinatown i na targach rolnych na całej wyspie. Firma Ulu Mana z Honolulu wykorzystuje owoce chlebowca do produkcji hummusu o różnych smakach; jej produkty są sprzedawane na targach rolnych, w wybranych sklepach spożywczych i sklepach specjalistycznych na Oahu, Maui i Kauai. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się jak obchodzić się i przygotować ulu z lokalnym szefem kuchni Samem Choyem w ramach projektu Hooulu ka Ulu (Revitalizing Breadfruit).
Cainito lub Star Apple
Cainito charakteryzuje się ciemnofioletową lub zieloną skórką i białym miąższem, przypominając konsystencją i smakiem miękkie persymony. Chociaż jego pochodzenie jest przedmiotem sporów, wybitni botanicy Paul Standley i Louis Williams twierdzą, że owoc ten pochodzi z Indii Zachodnich. Cainito pojawiło się na Hawajach przed 1901 rokiem, a sezon na nie przypada na wiosnę i lato. Można je znaleźć w Chinatown w Honolulu za $4.59/lb. Najlepiej spożywać je schłodzone, przekrojone na pół i wydrążone łyżką jak kiwi. Jeśli jesteś fanatykiem owoców, spróbuj zrobić jamajski deser matrymonialny. Wystarczy obrać i przekroić grejpfruty, pomarańcze, mango i cainito i wymieszać z gałką muszkatołową, sherry i mlekiem skondensowanym, aby uzyskać niebiański przysmak.