Deze exotische vruchten geven je een smakelijke reden om je te wagen in etnische buurten, boerenkraampjes en boerenmarkten op de eilanden.
Als je aan fruit uit Hawaï denkt, denk je waarschijnlijk aan vers geplukte ananassen, papaja’s en kokosnoten.
Maar hoe zit het met rambutan of cainito?
In Hawaï is een keur aan ongewone vruchten te vinden bij lokale boerderijen, speciaalzaken en boerenmarkten in de hele staat.
ZIE OOK: 3 Hawaii Farmers Markets Locals Love
Hier zijn zeven vruchten waar je misschien nog nooit van hebt gehoord-maar die je wel in Hawaï kunt vinden:
Rambutan
Laat je niet afschrikken door de harige rode en groene schil van de ramboetan: Als je hem opensnijdt, vind je een klompje zoet, romig vruchtvlees ter grootte van een golfbal, klaar om te eten. Rambutan, dat komt van het Maleise woord rambut, wat “haar” betekent, is inheems in Zuidoost-Azië. Plantensoorten uit Maleisië, Indonesië, Thailand en de Filippijnen groeien in Hawaï tijdens de piekmaanden februari en maart, dus haal ze nu het nog kan op verschillende boerenmarkten in de staat. De geleiachtige vrucht binnenin smaakt naar lychee, maar is iets teer. Rambutan is een goede bron van vezels en vitamine C, dus je kunt zonder schuldgevoel van deze tropische traktatie genieten.
Longan
Als u het ramboetan-seizoen mist, geen zorgen! Probeer dan de minder kleurrijke maar even heerlijke longan, die het hele jaar door op de eilanden verkrijgbaar is. Longan komt van het Chinese woord longyan, dat “drakenoog” betekent, omdat het doorschijnende vruchtvlees en de zwarte pit op een oogbal lijken. Rambutan, longan en lychee behoren allemaal tot de familie van de zeepbessen. Longan, afkomstig uit Zuid-China, staat bekend als de meest wrange van de drie, maar is net zo sappig. Koop ze op een boerenmarkt of bij Sun Chong Grocery ($5,99/lb.) in Chinatown in Honolulu.
Canistel of Eivrucht
Eivrucht, een van de meest vruchtbare vruchten uit Midden-Amerika, dankt zijn naam aan zijn felgele vruchtvlees en textuur, die lijken op een hardgekookte eierdooier. De smaak wordt wel vergeleken met die van kastanjes, zoete aardappelen en kabocha (Japanse winterpompoen), maar deze hartige, zachte vrucht die in de koudere herfst- en wintermaanden in het seizoen komt, schittert als hoofdingrediënt in jams, vla, shakes, eierpunch of gewoon op zichzelf. Koop wat canistel bij de stand van Thoune Farm op de Kapiolani Community College Farmers Market in Honolulu ($3,99/lb.) of in Chinatown voor slechts $2,99.99.
Loquat of Biwa
Loquats lijken dan wel op canistel, maar deze gele peervormige vrucht heeft een duidelijk andere smaak en mondgevoel. Loquats staan bekend om hun zoete maar zure smaak en komen oorspronkelijk uit het zuidoosten van China. Mogelijk zijn ze al in 1787 door Chinese bezoekers op de eilanden geïntroduceerd en zijn ze nog steeds in koelere streken te vinden. Ga in de lente naar Chinatown of verschillende boerenmarkten, want op Hawaï zijn de loquats van mei tot december in het seizoen. Als u zich niet lekker voelt, kunt u honing-loquatsiroop kopen, die in de meeste traditionele Chinese geneeskundewinkels te koop is. Sinds de oudheid worden loquatbladeren vanwege hun ontstekingsremmende werking gebruikt voor de behandeling van de longen en ter voorkoming van stemband- en keelontsteking
Sterfruit
Voor degenen onder ons die in Hawaï wonen, is het niet ongewoon om een royaal verpakte zak met sterfruits te ontvangen van de boom in de achtertuin van een familielid of buurman. Stervruchten komen oorspronkelijk uit de regio Malesië, die Indonesië, de Filippijnen en Maleisië omvat. Deze knapperige, sappige vrucht is in het seizoen van september tot april en zit boordevol antioxidanten, kalium en vitamine C. Op elke boerenmarkt kun je gemakkelijk aan je stervruchtenbehoefte komen. Bezoek Lei’s Farm ($3.99/lb.) op de Kapiʻolani Community College Farmers Market voor een prachtig aanbod aan producten. Op zoek naar een manier om zeefruit mee naar huis te nemen? Kijk dan eens naar de Maui Upcountry Jams & Jellies’ lilikoi sterfruitsiroop bij Whole Foods ($7,99/fles), die geweldig smaakt bij wafels, ijs of zelfs als garnering bij kip-, varkensvlees- en visgerechten.
Ulu of broodvrucht
Het is geen wonder dat de vroege Polynesische kolonisten eeuwen geleden ulu meenamen op hun reis naar Hawaï, aangezien het in alle stadia kan worden gegeten. In zijn onrijpe stadium is het groen en kan het worden gekookt als groente. In het rijpe stadium wordt ulu stevig en zetmeelrijk als een aardappel. Als je iets langer wacht tot de vrucht rijp is, wordt hij zoet, zacht en puddingachtig. Het ulu-seizoen loopt van november tot juni en het fruit is te vinden in Chinatown en op boerenmarkten over het hele eiland. Het in Honolulu gevestigde Ulu Mana maakt van broodvruchten hummus in verschillende smaken; de producten worden verkocht op boerenmarkten en in geselecteerde kruidenierszaken en speciaalzaken op Oahu, Maui en Kauai. Klik hier om te leren hoe u ulu kunt verwerken en bereiden met lokale chef-kok Sam Choy als onderdeel van het Hooulu ka Ulu (Revitalizing Breadfruit) Project.
Cainito of Sterappel
Cainito wordt gekenmerkt door een donkerpaarse of groene schil en wit vruchtvlees, dat lijkt op de textuur en smaak van zachte dadelpruimen. Hoewel de oorsprong wordt betwist, beweren de prominente botanici Paul Standley en Louis Williams dat de vrucht inheems is in West-Indië. Cainito werd vóór 1901 op Hawaii geïntroduceerd en is in het voorjaar en de zomer in het seizoen. Je vindt ze in Chinatown in Honolulu voor 4,59 dollar per pond. Hij wordt het best gekoeld gegeten, doormidden gesneden en uitgeschept zoals een kiwi. Als je een fruitfanaat bent, probeer dan het Jamaicaanse desserthuwelijk te maken. Schil grapefruits, sinaasappels, mango’s en cainito en meng ze met nootmuskaat, sherry en gecondenseerde melk voor een hemelse traktatie.