Aceste fructe exotice vă oferă un motiv savuros pentru a vă aventura în cartierele etnice, la standurile agricole și în piețele fermierilor din întreaga insulă.
Când vă gândiți la fructele din Hawaii, probabil că vă vin în minte imagini cu ananas, papaya și nuci de cocos proaspăt culese.
Dar ce ziceți de rambutan sau cainito?
În Hawaii, o mulțime de fructe neobișnuite pot fi găsite la fermele locale, la magazinele alimentare specializate și la piețele de fermieri din tot statul.
Vezi și tu: 3 piețe agricole din Hawaii pe care localnicii le adoră
Iată șapte fructe de care poate nu ați auzit niciodată – dar pe care le puteți găsi în Hawaii:
Rambutan
Nu lăsați coaja roșie și verde păroasă a rambutanului să vă sperie: Desfaceți-o și veți găsi o pepită de mărimea unei mingi de golf cu pulpă dulce și cremoasă, gata de a fi mâncată. Rambutanul, care provine din cuvântul malaezian rambut, care înseamnă „păr”, este originar din Asia de sud-est. Soiurile de plante din Malaezia, Indonezia, Thailanda și Filipine pot fi găsite crescând în Hawaii în lunile de vârf februarie și martie, așa că luați-l cât mai puteți la diverse piețe de fermieri din întregul stat. Fructul gelatinos din interior are un gust asemănător cu cel al litchiului, dar ușor mai acrișor. Rambutan este o sursă excelentă de fibre și vitamina C, așa că vă puteți bucura de acest deliciu tropical fără să vă simțiți vinovat.
Longan
Dacă ați ratat sezonul rambutanilor, nu vă faceți griji! Încercați longanul, mai puțin colorat, dar la fel de delicios, care este disponibil în insule pe tot parcursul anului. Longan provine de la cuvântul chinezesc longyan, care înseamnă „ochi de dragon”, deoarece pulpa sa translucidă și semințele negre seamănă cu un glob ocular. Rambutanul, longanul și litchiul fac parte din familia soapberry. Longan, originar din sudul Chinei, este cunoscut ca fiind cel mai acru dintre cele trei, dar este la fel de suculent. Luați-l de la orice piață agricolă sau de la Sun Chong Grocery (5,99 dolari/livră) în Chinatown din Honolulu.
Canistel sau fructul ou
Fructul de ou, unul dintre cele mai prolifice fructe din America Centrală, își primește numele de la pulpa sa galben strălucitor și de la textura sa, care sunt asemănătoare cu un gălbenuș de ou fiert tare. În timp ce gustul său a fost comparat cu castanele, cartofii dulci și kabocha (dovleacul japonez de iarnă), acest fruct savuros și moale, care intră în sezon în lunile mai reci de toamnă și iarnă, strălucește ca ingredient vedetă în gemuri, creme, shake-uri, lichior de ouă sau pur și simplu ca atare. Luați niște canistel de la standul Thoune Farm de la Kapiolani Community College Farmers Market din Honolulu (3,99 dolari/livră) sau din Chinatown pentru doar 2 dolari.99.
Loquat sau Biwa
Lopătarii pot semăna cu canistelul, dar acest fruct galben în formă de pară are un gust și o senzație în gură net diferite. Loquats sunt cunoscuți pentru gustul lor dulce, dar acid, și sunt originari din sud-estul Chinei. Este posibil ca aceștia să fi fost introduși în insule încă din 1787 de către vizitatorii chinezi și încă pot fi găsiți în regiunile mai reci. Vizitați Chinatown sau diverse piețe agricole primăvara, deoarece loquats sunt în sezon din mai până în decembrie în Hawaii. Dacă nu vă simțiți bine, fiți cu ochii în patru pentru siropul de miere-loquat, vândut la majoritatea magazinelor de medicină tradițională chineză. Din cele mai vechi timpuri, frunzele de loquat – datorită efectelor sale antiinflamatorii. au fost folosite pentru a trata plămânii și pentru a preveni tulpina vocală și laringita
Fructe de stea
Pentru aceia dintre noi care locuiesc în Hawaii, nu este neobișnuit să primim o pungă generoasă de fructe steluțe din pomul din curtea unei rude sau a unui vecin. Fructele de stea sunt originare din regiunea Malesia, care cuprinde Indonezia, Filipine și Malaezia. Acest fruct crocant și suculent este în sezon din septembrie până în aprilie și este plin de antioxidanți, potasiu și vitamina C. Vă puteți obține cu ușurință doza de fructe cu stea la orice piață agricolă. Vizitați standul Lei’s Farm (3,99 $/lb.) de la Kapiʻolani Community College Farmers Market pentru o gamă frumoasă de produse. Căutați o modalitate de a lua starfruit acasă? Nu uitați să verificați siropul de lilikoi starfruit de la Maui Upcountry Jams & Jellies’ lilikoi starfruit de la Whole Foods (7,99 dolari/butelie), care merge de minune cu napolitane, înghețată sau chiar ca garnitură pentru mâncăruri de pui, carne de porc și pește.
Ulu sau Breadfruit
Nu este de mirare că primii coloniști polinezieni au ales să aducă ulu cu ei în călătoria lor spre Hawaii cu secole în urmă, deoarece poate fi consumat în toate etapele. În stadiul său imatur, este verde și poate fi gătit ca o legumă. În stadiul de maturitate, ulu devine ferm și bogat în amidon ca un cartof. Așteptați puțin mai mult timp ca acesta să se coacă și fructul va deveni dulce, moale și cremos. Sezonul de ulu se întinde din noiembrie până în iunie, iar fructele pot fi găsite în Chinatown și la piețele de fermieri din întreaga insulă. Ulu Mana, cu sediul în Honolulu, folosește fructul de pâine pentru a face humus într-o varietate de arome; produsele sale sunt vândute în piețele fermierilor și în anumite magazine alimentare și magazine specializate din Oahu, Maui și Kauai. Faceți clic aici pentru a învăța cum să manipulați și să preparați ulu cu bucătarul local Sam Choy, în cadrul proiectului Hooulu ka Ulu (Revitalizing Breadfruit).
Cainito sau Star Apple
Cainito se caracterizează printr-o coajă de culoare mov închis sau verde și o pulpă albă, semănând cu textura și gustul unor kaki moi. Deși originile sale sunt contestate, botaniștii proeminenți Paul Standley și Louis Williams susțin că acest fruct este originar din Indiile de Vest. Cainito a fost introdus în Hawaii înainte de 1901 și intră în sezon primăvara și vara. Îl puteți găsi în Chinatown din Honolulu la prețul de 4,59 dolari/livră. Se consumă cel mai bine răcit, tăiat în două și servit cu lingura ca un kiwi. Dacă sunteți un fanatic al fructelor, încercați să preparați desertul jamaican matrița. Pur și simplu decojiți și secționați grepfrutul, portocalele, mango și cainito și amestecați-le cu nucșoară, sherry și lapte condensat pentru un deliciu ceresc.
.