Har du en burk kondenserad mjölk som står i skafferiet för evigt? Eller några rester efter att ha gjort soppa med den? Hur länge håller evaporerad mjölk?
De flesta av oss har inte så många användningsområden för evaporerad mjölk. Visst fungerar den bra i många pajer, soppor och huvudrätter, men hur många sådana recept har du i din repertoar? Min gissning är att det inte är så många.
Det betyder att du förmodligen inte kan använda resterna direkt och behöver veta hur och hur länge du kan förvara dem.
Det är där den här artikeln kommer in. I den diskuterar vi förvaring, hållbarhet och att bli dålig av både oöppnad och öppnad kondenserad mjölk.
Hur länge håller evaporerad mjölk?
Dampad mjölk (liksom kondenserad mjölk) kommer vanligtvis i burkar, mer sällan i kartonger. Oavsett vilket är produkten pastöriserad och hållbar.
Hållbarheten för en oöppnad kondenserad mjölk är vanligtvis mellan 6 och 12 månader (). Varje behållare har ett datum på etiketten, och det datumet är en bra utgångspunkt.
Förvisso rekommenderar producenterna inte att man använder sin produkt efter det datumet (). Saken är den att konserver brukar inte bli dåliga, eller ens förlora mycket av sitt näringsvärde, för flera månader efter datumet. Kort sagt, oöppnad kondenserad mjölk bör i de flesta fall fortfarande vara bra även ett par månader efter datumet.
Om du öppnar en burk kondenserad mjölk som passerat datumet, ge vätskan en noggrann kontroll innan du använder den.
När den har öppnats håller kondenserad mjölk kvaliteten i ungefär två till fem dagar () om du kyler den.
Hur man förvarar kondenserad mjölk för att förlänga hållbarheten
Förvaring av kondenserad mjölk liknar förvaring av alla andra konserver, såsom bakade bönor.
Så länge burken är oöppnad är allt den behöver ett svalt och torrt utrymme (). En hylla eller ett skåp i skafferiet är den perfekta platsen. Nej, du får inga bonuspoäng genom att ställa oöppnad kondenserad mjölk i kylskåpet.
När du har öppnat den bör du kyla ner resterna (). För att få ut det mesta av dem lägger du den oanvända delen i en lufttät behållare (). Om den inte är lufttät bildas ofta en film på toppen ().
Om du inte har en lufttät behållare till hands hjälper det att försegla burken med aluminiumfolie och ett gummiband (lite).
Sist men inte minst rekommenderar producenterna att inte frysa kondenserad mjölk (). Processen förändrar produktens färg, smak och konsistens och ingen av dem på ett bra sätt. Om du har några rester och ingen aning om hur du ska använda dem kan du gärna försöka frysa in dem, men förvänta dig inte mycket.
Frysa in en oöppnad burk med kondenserad mjölk är inte vettigt. Frysning kan äventyra sömmen, plus att burkarna har en riktigt lång hållbarhet.
Hur kan du veta om kondenserad mjölk är dålig?
I föregående avsnitt nämnde jag redan film (eller mjölkskal) på toppen. Om du kan se den är det ingen fara. Det är mjölkens fett som separerats och hamnat på toppen. Så länge det hela är mjölkvitt är det säkert att konsumera.
Värma upp burken i ett vattenbad för att fettskiktet ska smälta, och rör sedan om i vätskan så att den återfår sin vanliga konsistens.
När det gäller symtom på förstörd kondenserad mjölk ska du leta efter följande:
- Mögel. Om du kan se mögel någonstans i burken efter att du öppnat den, har något gått fel i produktionen eller transporten av produkten. Kasta den omedelbart.
- Klumpar. Om din kondenserade mjölk är klumpig i stället för slät ska du göra dig av med den.
- Missfärgningar. Vit som mjölk är hur denna mejeriprodukt ska se ut. Alla tecken på grönt, brunt eller svart betyder att den inte är bra.
- Orimlig lukt eller smak. Om produkten luktar eller smakar surt (i stället för något sött) är det dags att den försvinner.
Som vanligt gäller att om resterna ligger i kylskåpet i mer än de rekommenderade fem dagarna är det bäst att slänga dem.
FAQ om kondenserad mjölk
Hur länge kan man förvara kondenserad mjölk efter utgångsdatumet?
Datumet på etiketten är inte ett utgångsdatum, utan oftast ett bäst-före-datum. Det betyder att kvaliteten är bäst om du använder produkten före det datumet.
Det säger tyvärr inte mycket om hur länge den kondenserade mjölken är säker att använda.
Då vanlig kondenserad mjölk har en hållbarhetstid på ungefär ett år, skulle jag anta att kvaliteten borde vara helt okej i minst 3 till 6 månader till. Hållbarheten för den skummade varianten är kortare. Därför skulle jag inte röra den om den är mer än 2-4 månader efter datumet.
Alltså, det är mina preferenser, och det finns inget rätt eller fel svar här.
Går kondenserad mjölk åt pipan om den inte är öppen?
Generellt sett bör den kondenserade mjölken inte bli dålig om inget gick fel vid tillverkningen och förvaringen av burken. Så länge sömmen inte äventyras bör produkten inte bli dålig eftersom den befinner sig i en slags steril miljö.
Detta sagt, anta inte bara att oöppnad kondenserad mjölk inte kan bli dålig. Om något, läs rekommendationerna från den tidigare frågan. Vid en viss punkt måste du acceptera din förlust och göra dig av med den.
Sammanfattning
- Oöppnad kondenserad mjölk kan hålla i minst ett par månader efter datumet (förutsatt att inget dåligt har hänt med den)
- Öppnad kondenserad mjölk håller i 2 till 5 dagar i kylskåpet i en sluten behållare
- Om det finns mögel i burken, om vätskan ändrar färg eller är klumpig ska du kassera den.