Estas frutas exóticas dão-lhe uma razão saborosa para se aventurar em bairros étnicos, quintas e mercados de agricultores em todas as ilhas.
Quando você pensa em frutas do Havaí, imagens de abacaxis, papaias e cocos recém-colhidos provavelmente vêm à mente.
Mas e o rambutan ou cainito?
No Havaí, um monte de frutas incomuns pode ser encontrado em fazendas locais, mercearias especializadas e mercados de agricultores em todo o estado.
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Existem sete frutas que talvez nunca tenha ouvido falar – mas pode encontrar no Havai:
Rambutan
Não deixe que a concha verde e vermelha do rambutan o assuste: Corte-o e encontrará uma pepita do tamanho de uma bola de golfe de carne doce e cremosa, pronta a comer. O rambutan, que vem da palavra malaia rambutan, que significa “cabelo”, é nativo do sudeste asiático. As variedades de plantas da Malásia, Indonésia, Tailândia e Filipinas podem ser encontradas crescendo no Havaí durante os meses de pico de fevereiro e março, portanto, obtenha-o enquanto você pode em vários mercados de agricultores em todo o estado. A fruta gelatinosa dentro tem um sabor semelhante ao da lichia, mas ligeiramente tarter. Rambutan é uma grande fonte de fibra e vitamina C, portanto você pode desfrutar deste tratamento tropical sem culpa.
Longan
Se você perder a temporada de rambutan, não se preocupe! Experimente o longan menos colorido mas igualmente delicioso, que está disponível nas ilhas durante todo o ano. Longan vem da palavra chinesa longyan, que significa “olho de dragão”, pois sua carne translúcida e sua semente preta se assemelha a um globo ocular. Rambutan, longan e lychee fazem todos parte da família das soapberry. Longan, nativo do sul da China, é conhecido por ser o mais azedo dos três, mas é igualmente suculento. Pegue-o em qualquer mercado agrícola ou no Sun Chong Grocery ($5.99/lb.) em Chinatown em Honolulu.
Canistel ou Egg Fruit
Fruta de ovo, uma das frutas mais prolíficas da América Central, recebe o seu nome da sua polpa e textura amarelo vivo, que são semelhantes a uma gema de ovo cozida. Embora o seu sabor tenha sido comparado com castanhas, batata doce e kabocha (abóbora de inverno japonesa), esta fruta saborosa e macia que chega à estação no outono mais frio e meses de inverno, brilha como um ingrediente estrela em geléias, cremes, batidos, eggnog ou apenas por si só. Pegue algum canistel no estande da Thoune Farm no Kapiolani Community College Farmers Market em Honolulu ($3,99/lb.) ou em Chinatown por tão pouco quanto $2.99.
Loquat ou Biwa
Loquats pode parecer canistel, mas esta fruta amarela em forma de pêra tem um sabor e um paladar nitidamente diferentes. Os loquats são conhecidos pelo seu sabor doce mas ácido e são nativos do sudeste da China. Eles podem ter sido introduzidos nas ilhas já em 1787 por visitantes chineses e ainda podem ser encontrados em regiões mais frias. Veja a Chinatown ou vários mercados de agricultores na primavera, uma vez que os loquats estão na temporada de maio a dezembro no Havaí. Se você estiver se sentindo sob o clima, fique de olho no xarope de mel e loquat, vendido na maioria das lojas de medicina tradicional chinesa. Desde os tempos antigos, as folhas de loquat – devido aos seus efeitos anti-inflamatórios.têm sido usadas para tratar os pulmões e prevenir a tensão vocal e laringite
Starfruit
Para aqueles que vivem no Havai, não é raro receber um saco generosamente embalado de frutas estreladas de um parente ou de uma árvore do quintal do vizinho. As starfruits são nativas da região da Malásia, que abrange a Indonésia, as Filipinas e a Malásia. Esta fruta crocante e suculenta está na temporada de setembro a abril e é embalada com antioxidantes, potássio e vitamina C. Você pode obter facilmente a sua fixação de starfruit em qualquer mercado de agricultores. Visite o stand da Lei’s Farm ($3.99/lb.) no Kapiʻolani Community College Farmers Market para obter uma bela variedade de produtos. Procura uma maneira de levar a Starfruit para casa? Não deixe de conferir o Maui Upcountry Jams & Jellies’ lilikoi starfruit syrup at Whole Foods ($7.99/bottle), que combina muito bem com waffles, sorvetes ou até mesmo como guarnição para pratos de frango, porco e peixe.
Ulu or Breadfruit
Não é de admirar que os primeiros colonos polinésios tenham optado por trazer ulu na sua viagem ao Havai há séculos atrás, uma vez que pode ser comido em todas as fases. Na sua fase imatura, é verde e pode ser cozinhado como um vegetal. Na sua fase madura, ulu torna-se firme e rico em amido como uma batata. Espere um pouco mais para que amadureça e a fruta se torne doce, macia e cremosa. A temporada de ulu vai de novembro a junho e a fruta pode ser encontrada em Chinatown e nos mercados agrícolas ao redor da ilha. A fruta Ulu Mana, à base de Honolulu, usa a fruta pão para fazer hummus em uma variedade de sabores; seus produtos são vendidos em mercados agrícolas e em mercearias selecionadas e lojas especializadas em Oahu, Maui e Kauai. Clique aqui para aprender como manusear e preparar ulu com o chef local Sam Choy como parte do Projeto Hooulu ka Ulu (Revitalizing Breadfruit).
Cainito ou Star Apple
Cainito é caracterizado por pele púrpura escura ou verde e polpa branca, assemelhando-se à textura e sabor dos persimões macios. Embora suas origens sejam contestadas, destacados botânicos Paul Standley e Louis Williams afirmam que a fruta é nativa das Índias Ocidentais. O Cainito foi introduzido no Havai antes de 1901 e entra em temporada na primavera e no verão. Pode encontrá-la em Chinatown, em Honolulu, por $4.59/lb. É melhor comê-lo fresco, cortado ao meio e com uma colher como um kiwi. Se você é um fanático por frutas, tente fazer o matrimônio da sobremesa jamaicana. Basta descascar e seccionar toranjas, laranjas, mangas e cainito e misturar com noz-moscada, xerez e leite condensado para um deleite celestial.